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【地區(qū)概況】 
鹽城市，古稱鹽瀆，江蘇省轄地級市，長江三角洲中心區(qū)城市，上海大都市圈成員城市。鹽城位于中國東部沿海地區(qū)，江蘇省東部，東臨黃海；全境為平原地貌，地勢西北部和東南部高，中部和東北部低洼，分為黃淮平原區(qū)、里下河平原區(qū)和濱海平原區(qū)；為北亞熱帶向暖溫帶氣候過渡地帶，總面積16931平方千米。鹽城市轄5個縣、3個區(qū)，代管1個縣級市。鹽城市常住人口668.9萬人，城鎮(zhèn)化率66.27%。
鹽城市自西漢高帝六年（前201年），始建鹽瀆縣。東晉晉安帝義熙九年（413年）改名鹽城縣。鹽城市擁有江蘇唯一的世界自然遺產中國黃（渤）海候鳥棲息地，全市海陸空交通便捷，基本形成高速公路、鐵路、航空、海運、內河航運五位一體的立體化交通運輸網絡。南洋國際機場、鹽城港大豐港區(qū)、濱海港區(qū)、射陽港區(qū)、響水港區(qū)成為國家一類開放口岸，成為同時擁有空港、海港兩個一類開放口岸的地級市，是國家沿海發(fā)展和長三角一體化兩大戰(zhàn)略的交匯點。市境內綿延數(shù)百千米的灘涂濕地擁有丹頂鶴和麋鹿兩個國家級自然保護區(qū)和一個在建的中華鱘自然保護區(qū)。
【行政區(qū)劃】
鹽城市轄3個區(qū)、5個縣，代管1個縣級市：
亭湖區(qū) 面積
706平方千米，人口 81萬人。郵政編碼224005。區(qū)人民政府駐人民中路。
鹽都區(qū) 面積1023平方千米，人口
71萬人。郵政編碼224055。區(qū)人民政府駐潘黃鎮(zhèn)。
東臺市 面積2194平方千米，人口116萬人。郵政編碼224200。市人民政府駐東臺鎮(zhèn)。
大豐市 面積2374平方千米，人口
73萬人。郵政編碼224100。市人民政府駐大中鎮(zhèn)。
射陽縣 面積2795平方千米，人口104萬人。郵政編碼224300。縣人民政府駐合德鎮(zhèn)。
阜寧縣 面積1439平方千米，人口107萬人。郵政編碼224400�？h人民政府駐阜城鎮(zhèn)。
濱�？h 面積1880平方千米，人口109萬人。郵政編碼224500。縣人民政府駐東坎鎮(zhèn)。
響水縣 面積
997平方千米，人口 58萬人。郵政編碼224600�？h人民政府駐響水鎮(zhèn)。
建湖縣 面積1154平方千米，人口
80萬人。郵政編碼224700�？h人民政府駐建湖鎮(zhèn)。
【歷史沿革】
西周前，為“淮夷”地。西漢高帝六年（前201年），始建鹽瀆縣。東晉晉安帝義熙九年（413年），因“環(huán)城皆鹽場”更名鹽城。南北朝，先設射陽郡，后改鹽城郡。隋大業(yè)末年，江淮農民起義軍領袖韋徹據鹽城稱王立射州，分為射陽、新安、安樂3縣。唐初，廢射州，復置鹽城縣，屬楚州；乾元元年（758年），置鹽城監(jiān)以管楚州鹽務。宋代，鹽城屬楚州。元代，隸揚州路、淮安路。明清時，分屬揚州、淮安2府。其間，阜寧于清雍正九年（1731年）建縣，東臺于乾隆三十三年（1768年）建縣。
民國期間，先屬淮揚道，后廢道隸省，境內先后設江蘇省第十行政督察區(qū)、江蘇省鹽城行政督察區(qū)、江蘇省第六行政督察區(qū)，轄鹽城、東臺、阜寧、興化4縣，治所駐鹽城。
民國二十九年（1940年）10月，東進北上的新四軍與南下的八路軍在白駒獅子口會師，成立了華中總指揮部。皖南事變后，新四軍在鹽城重建軍部。民國三十年（1941年）9月，成立鹽阜區(qū)行政公署，轄鹽城、鹽東、建陽、阜寧、阜東、淮安、漣水7縣和漣灌阜邊區(qū)辦事處。次年，漣灌阜邊區(qū)改建射陽、濱海2縣。民國三十四年（1945年），抗日戰(zhàn)爭勝利，中國軍隊收復鹽城。民國三十六年（1947年）10月底，鹽城獲得解放。
1949年4月21日，成立鹽城專區(qū)轄鹽城、射陽（由原阜寧、鹽城的串場河以東，射陽河以南的部分地區(qū)組成，縣人民政府駐合德鎮(zhèn)）、建陽（由原阜寧、鹽城的串場河以西及皮岔河以北的地區(qū)所組成，縣人民政府駐湖垛鎮(zhèn)）、阜寧、淮安、濱海（由原阜寧、漣水、灌云3縣各一部分地區(qū)組成，縣人民政府駐東坎鎮(zhèn)）、漣東（為原漣水鹽河以東的部分地區(qū)，縣人民政府駐大程集）7縣。專員公署駐鹽城。
1950年1月11日，原泰州專區(qū)的東臺、臺北2縣劃歸鹽城專區(qū)。同年撤銷漣東縣，并入淮陰專區(qū)的漣水縣。1951年7月11日，臺北縣改名為大豐縣，建陽縣改名為建湖縣。鹽城專區(qū)轄8縣1市。
1953年1月1日，江蘇省人民政府成立，設鹽城專區(qū)。鹽城專區(qū)轄鹽城、淮安、濱海、阜寧、射陽、建湖、大豐、東臺8縣。1954年，將淮安縣劃歸淮陰專區(qū)。鹽城專區(qū)轄7縣。
1966年，以濱海縣中山河以北地區(qū)析出響水縣（駐響水鎮(zhèn)）。鹽城專區(qū)轄8縣。
1971年5月，鹽城專區(qū)改稱鹽城地區(qū)，仍轄鹽城、響水、濱海、阜寧、射陽、建湖、大豐、東臺8縣。
1983年，撤銷鹽城地區(qū)和鹽城縣，設立省轄鹽城市。
【地理環(huán)境】
位置境域
鹽城市位于中國東部沿海地區(qū)，江蘇省東部。東臨黃海，南與南通市、泰州市接壤，西與淮安市、揚州市毗鄰，北隔灌河與連云港市相望。全市土地總面積16931平方千米，其中沿海灘涂面積45.53萬公頃，占江蘇省沿海灘涂面積的75%；海岸線長582千米，占江蘇省海岸線總長度的56%。射陽河口以南沿海地段還以每年10多平方千米的速度向大海延伸。 
地形地貌
鹽城市全境為平原地貌，西北部和東南部高，中部和東北部低洼，大部分地區(qū)海拔不足5米，最大相對高度不足8米。分為3個平原區(qū)：黃淮平原區(qū)、里下河平原區(qū)和濱海平原區(qū)。黃淮平原區(qū)位于蘇北灌溉總渠以北，其地勢大致以廢黃河為中軸，向東北、東南逐步低落。廢黃河海拔最高處達8.5米，東南側的射陽河沿岸最低處僅1米左右。里下河平原區(qū)位于蘇北灌溉總渠以南，串場河以西，屬里下河平原的一部分，總面積4000多平方千米，該平原區(qū)四周高、中間低，海拔最低處僅0.7米。濱海平原區(qū)位于灌溉總渠以南，串場河以東，總面積為7000多平方千米，約占全市總面積的一半，該平原區(qū)大致從東南向西北緩緩傾斜。東臺境內地勢較高，一般海拔為約4米～5米間，向北逐漸低落，到射陽河處為1米～1.5米。
氣候特征
鹽城市地處北亞熱帶向暖溫帶氣候過渡地帶，一般以蘇北灌溉總渠為界，渠南屬北亞熱帶氣候，渠北屬南暖溫帶氣候，具有過渡性特征。氣候受海洋影響較大，與同緯度的江蘇省西部地區(qū)相比，春季氣溫低且回升遲；秋季氣溫下降緩慢且高于春溫；年降水量也比本省西部明顯偏多。季風氣候明顯，冬季受歐亞大陸冷氣團影響，盛行偏北風且多寒冷天氣；夏季受太平洋副熱帶高壓影響，盛行偏南風且多炎熱天氣，空氣溫暖而濕潤，雨水豐沛。
水文水系
鹽城市境內河溝縱橫，水網密布，長50千米以上的大型河流有12條，湖、蕩、塘亦較多，河流主要為淮河水系。境內海岸線漫長，南起與南通市接壤的新港閘，北止與連云港市交界的灌河口。境內射陽河口以南至南通市啟東縣呂四港之間的海岸外圍分布著輻射狀沙脊群，又稱輻射沙洲群。其范圍南北長達200千米，東西寬約90千米，雖超出市境范圍，但主體部分在市境。鹽城市海域位于江蘇沿海中部，海岸線總長582千米，占江蘇省的56%，深水岸線70千米。海域面積1.89萬平方千米，其中內水面積1.21萬平方千米，領海面積6753平方千米。
【社會事業(yè)】
教育事業(yè)
鹽城市共有普通高校（駐鹽高校）6所，招生3.43萬人，在校生10.24萬人，畢業(yè)生3.30萬人；中等職業(yè)學校（不含技工類院校）13所，在校生5.49萬人；普通高中55所，在校生數(shù)13.50萬人；初中241所，在校生22.18萬人；小學278所，在校生40.92萬人。全市初中畢業(yè)生升學率99.81%，在校生年鞏固率99.35%；小學畢業(yè)生升學率100%，在校生年鞏固率99.85%。學齡兒童入學率100%，幼兒園在園幼兒13.04萬人。全市共有教職工9.69萬人，其中專任教師7.7萬人。 
文化事業(yè)
鹽城市有文化（群藝）館11家，其中國家一級館11家，圖書館11家，博物（紀念）館14家，其中國家二級館2家。藝術創(chuàng)作生產再獲豐收�；磩 斗豆獭啡脒x文旅部“歷史題材創(chuàng)作工程”，《宋公堤》《小鎮(zhèn)》（巡演）入選國家藝術基金資助項目，《王玉蓮·寶劍記》入選國家級非遺專項資助項目，雜技《凌云》獲文旅部“金獅獎”。
國家一級圖書館：鹽城市圖書館、鹽都區(qū)圖書館、大豐區(qū)圖書館、響水縣圖書館、濱�？h圖書館、阜寧縣圖書館、射陽縣圖書館、東臺市圖書館、建湖縣圖書館。
醫(yī)療衛(wèi)生
鹽城市擁有衛(wèi)生計生機構3572個，其中：醫(yī)院、衛(wèi)生院（社區(qū)衛(wèi)生服務中心）336個，疾病預防控制中心10個，婦幼衛(wèi)生機構10個。各類衛(wèi)生機構擁有床位4.42萬張，衛(wèi)生技術人員5.38萬人，其中執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師2.21萬人，注冊護士2.24萬人。
【交通運輸】
公路
沈陽—海口高速公路（國家高速G15），為鹽城繞城高速東段，是前往上海的重要通道，原為江蘇沿海高速公路，北經蘇魯界河銹針河接同江至三亞國道主干線（山東境）汾水至日照高速公路，南接蘇通長江公路大橋，并與寧啟高速公路交叉，途經連云港、鹽城、南通三市，路線全長403.28千米，總投資約200.44億元。全路分汾灌、連鹽、鹽通三段建設，均于1999年開工，2002年10月汾灌段建成通車，2005年11月鹽城至南通段建成通車，2006年10月全線建成通車。沿海高速公路自蘇魯交界至灌云段為四車道高速公路，其余路段采用六車道高速公路標準。
鹽城—靖江高速公路（國家高速G1515，蘇高速S29），原為江蘇寧靖鹽高速公路，為鹽城繞城高速西段及北段，向南最遠可至靖江，向東接上沈海高速可至連云港，它基本與東邊的沈海高速平行，此條高速是鹽城通往蘇南地區(qū)的重要通道，是鹽城與外界交流重要的高速公路之一。
鹽城—洛陽高速公路（國家高速G1516），原為鹽淮高速公路（蘇高速S18），為鹽城繞城高速南段，與沈海高速公路交互，然后經鹽洛高速東段直達大豐港，西接京福國道主干線徐州繞城高速公路并與連徐高速公路交叉，途經鹽城、淮安、宿遷、徐州四市，路線全長308.43千米，總投資122.76億元。鹽洛高速公路自東向西將沿海、寧靖鹽、京滬、寧連、寧宿徐等縱向高速公路溝通，是橫貫蘇中—蘇北腹地的一條重要的東西向交通要道。鹽洛高速公路與南京至淮安高速公路共線段11.4千米采用六車道高速公路標準，其余路段為四車道高速公路。 
鐵路
因歷史和地理位置等因素，鹽城地區(qū)曾長期不通鐵路。
1987年，由鹽城、淮陰（今淮安）、南通三市聯(lián)合提出了修建淮鹽通鐵路的構想。
1998年9月，新長鐵路鹽城段全線開工，工程總投資17億元。2002年12月，新長鐵路鹽城段順利通過部、省兩級驗收，鹽城的鐵路由建設管理轉入運營階段，2005年7月1日新長鐵路開行全國直通旅客列車。
2018年12月26日，青鹽鐵路建成通車，鹽城地區(qū)首次開行動車組列車。
2019年12月16日徐鹽高速鐵路建成通車，鹽城全面進入高鐵時代，同時新鹽城站落成使用。
2020年12月30日，鹽通高速鐵路建成通車，開行至上海、南通等城市的高鐵，到達經過鹽城站的列車通達度大幅提高，到達北京、上海等城市的旅時大幅縮短。2021年1月20日起，鹽城站辦客列車數(shù)達到132列，列車可到達北京、上海、天津、重慶、南京、杭州、哈爾濱、鄭州、武漢、成都、貴陽、太原、濟南、青島、蘭州、銀川等重要城市。
航空
鹽城南洋國際機場，IATA代碼YNZ，位于江蘇省鹽城亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)境內，距市中心直線距離約8.3千米，通過沈海高速與鹽淮高速和鹽靖高速互通。鹽城機場于2000年3月29日正式通航，飛行跑道長2800米，飛行區(qū)等級為4C，可以起飛空客A320，設計年旅客吞吐量30萬人次。鹽城雖地處蘇中、蘇北，卻是江蘇首家、全國第十家同時擁有空港和海港一類開放口岸的地級市，已開通鹽城至北京、上海、廣州、南通、昆明、廈門、武漢、長沙、哈爾濱、沈陽、臺北、香港、韓國首爾、日本靜岡、日本大阪等地的航班。鹽城開通多條國際定期航線，并向外國籍航空器開放，同時，鹽城南洋國際機場國際空港配套工程也將開工，包括跑道延長、新建2號國際候機樓及邊防海關綜合樓工程，韓國首爾航線也從2004年開始由國際定期包機航班變更為國際定期航班。
作為國家一類開放航空口岸，鹽城南洋國際機場已經開通國際（地區(qū)）航線有4條。
【旅游資源】
生態(tài)旅游資源獨具特色。全市現(xiàn)有對外開放景點40多個，其中省級文保單位15個，3A級景區(qū)2個，2A級景區(qū)1個，省級風景名勝區(qū)1個，國家級自然保護區(qū)2個。市域東部擁有太平洋西海岸、亞洲大陸邊緣最大的海岸型濕地，被列入世界重點濕地保護區(qū)，正在規(guī)劃建設鹽城濕地生態(tài)國家公園，打造“東方濕地之都”。濕地保護區(qū)內建有世界上第一個野生麋鹿保護區(qū)和國家級珍禽自然保護區(qū)，為聯(lián)合國人與自然生物圈成員。大豐野生麋鹿保護區(qū)目前麋鹿種群600多頭，其野生種群總量、繁殖率和存活率均居世界首位。鹽城是淮劇的發(fā)源地，素有“淮劇之鄉(xiāng)”、“小戲之鄉(xiāng)”、“現(xiàn)代戲之鄉(xiāng)”的美稱。歷史上名人和名勝古跡較多。市區(qū)有南宋丞相陸秀夫祠堂、明末書法家宋曹故居等人文景觀，大豐市白駒鎮(zhèn)是《水滸》作者施耐庵的故里，東臺西溪有北宋宰相范仲淹的“讀書堂”，亭湖區(qū)便倉鎮(zhèn)有北宋宰相卞濟之手植的“枯枝牡丹”�，F(xiàn)代著名外交家喬冠華、馬克思主義理論家胡喬木的故鄉(xiāng)也在鹽城市境內。
鹽城，風光秀麗，生態(tài)環(huán)境獨具特色，生態(tài)旅游資源十分豐富。582公里的海岸線對應著廣闊的海洋。沿海灘涂面積683萬畝，占江蘇省灘涂總面積的75%，全國的1/7，且每年以5萬畝的成陸速度增長。綿延數(shù)百公里的灘涂濕地擁有丹頂鶴和麋鹿兩個國家級自然保護區(qū)和一個在建的中華鱘自然保護區(qū)。這里海天相接，草木茂盛，鶴舞鹿鳴，一派原始生態(tài)風光，是近百種國家一、二類保護動物和近千種動植物棲息生長地
鹽城西部地處里下河地區(qū)腹地，地勢低平、河流縱橫、湖泊眾多，大縱湖，九龍口，馬家蕩等湖泊水域面積近百平方公里，是典型的瀉湖型湖泊。這里物產豐饒，風景如畫，民風淳樸，民俗文化源遠流長、豐富多彩，原始生態(tài)環(huán)境賦存較好，被人們譽為金灘銀蕩、魚米之鄉(xiāng)，有“濕地之都”，“東方濕地”之稱。
鹽城的奇花異樹獨樹一幟。便倉枯枝牡丹花艷，以奇、特、怪、靈著稱于世，與瓊花、并蒂蓮一道被譽為江蘇三絕、花中奇葩。建湖五谷樹，結五谷、預天災，兆豐年，令人叫絕。鹽城是觀光農業(yè)，林業(yè)
生態(tài)資源大市，田園人家、漁家風情別有情趣。
鹽城10景
金灘珍鹿- -大豐麋鹿國家級自然保護區(qū)
董情動天- -東臺市董永與七仙女文化園
枯枝奇艷- -鹽城枯枝牡丹園
縱湖秋色- -鹽都縣大縱湖風景區(qū)
九龍戲珠- -建湖縣九龍口
鐵軍豐碑- -鹽城新四軍紀念館
施公遺蹤- -施耐庵紀念館
西溪古韻- -東臺市泰山寺
迎賓集賢- -鹽城市迎賓公園
濕地公園--東臺市黃海森林公園、永豐林生態(tài)園、鹽瀆公園
【風景名勝】 
◆江蘇大豐麋鹿國家級自然保護區(qū)
江蘇大豐麋鹿國家級自然保護區(qū)位于黃海之濱，保護區(qū)總面積 78000公頃，其中核心區(qū)2668 公頃，緩沖區(qū)2220 公頃，實驗區(qū)73112 公頃。
江蘇大豐麋鹿國家級自然保護區(qū)是世界占地面積最大的麋鹿自然保護區(qū)，擁有世界最大的野生麋鹿種群，建立了世界最大的麋鹿基因庫。
2019年七月，被列入世界自然遺產中國黃（渤）海候鳥棲息地（第一期）遺產區(qū)域名單。
2023年11月30日，國家林業(yè)和草原局公布《陸生野生動物重要棲息地名錄（第一批）》，江蘇大豐麋鹿重要棲息地入選。 
◆大縱湖
大縱湖，湖泊名，屬里下河水系。位于江蘇省鹽城市鹽都區(qū)、泰州市興化兩地，當?shù)赜置胶�，為古射陽湖經分化解體后的殘跡湖之一。大縱湖地處里下河平原腹地，是運東湖群中地勢最為低下的地區(qū)。湖形略近橢園形，面積為21平方公里，其中水域面積16平方公里，屬碳酸鹽類鈉組Ⅰ型淡水湖。
大縱湖旅游度假區(qū)以大縱湖水面為核心、以良好的生態(tài)環(huán)境為基礎、以厚重的里下湖文化為底蘊，重點發(fā)展特色旅游項目，進一步豐富人文內涵和湖蕩景觀，建設成集湖蕩觀光、休閑度假、民俗采風、生態(tài)教育、科考探秘等。多功能于一體的生態(tài)型旅游度假區(qū)、國家“AAAA”級旅游區(qū)。 
◆新四軍紀念館
新四軍紀念館，國家一級博物館，國家級抗戰(zhàn)紀念設施、遺址，坐落在江蘇省鹽城市建軍東路159號，是全面地、系統(tǒng)地反映新四軍抗戰(zhàn)征程的綜合性紀念館。
新四軍紀念館全館由主館區(qū)、重建軍部紀念塔和重建軍部舊址（泰山廟）三個部分組成，占地120余畝，建筑面積13000多平方米，展覽面積9000多平方米。截至2020年，新四軍紀念館館藏新四軍抗戰(zhàn)文物、史料、藏品、書畫作品等10000余件（幅）。
新四軍紀念館是全國國防教育示范基地、全國愛國主義教育基地、江蘇省五大重點紀念館之一。 
◆江蘇鹽城濕地珍禽國家級自然保護區(qū)
江蘇鹽城國家級珍禽自然保護區(qū)又稱鹽城生物圈保護區(qū)（簡稱鹽城保護區(qū)），位于鹽城市區(qū)正東方向40km，地跨響水、濱海、射陽、大豐、東臺五縣（市），區(qū)域面積為247260 公頃，1983年成立江蘇省鹽城地區(qū)省級沿海灘涂珍禽自然保護區(qū)，1992年升級為國家級自然保護區(qū)，2007年更名為江蘇鹽城濕地珍禽國家級自然保護區(qū)，保護區(qū)主要保護對象為丹頂鶴等珍稀野生動物及其賴以生存的灘涂濕地生態(tài)系統(tǒng)。
2021年2月5日，被中國林學會命名為第五批全國林草科普基地。2023年11月30日，國家林業(yè)和草原局公布《陸生野生動物重要棲息地名錄（第一批）》，江蘇鹽城沿海灘涂濕地候鳥重要棲息地入選。 
◆荷蘭花海
荷蘭花海位于江蘇省鹽城市大豐區(qū)北部的新豐鎮(zhèn)，緊鄰徐大高速、鹽洛高速大豐北出口。是國家4A級旅游景區(qū)，江蘇省旅游風情小鎮(zhèn)，江蘇省智慧旅游和電子商務示范基地，鹽城市生態(tài)組團的重要一級。荷蘭花海深度挖掘“民國村鎮(zhèn)規(guī)劃第一鎮(zhèn)”的歷史底蘊，以1919年荷蘭水利專家特萊克規(guī)劃新豐農田水利為淵源，秉持“立足鹽城、承接上海、輻射長三角”的功能定位，圍繞地上長花、湖中生花、樹上開花的整體規(guī)劃，全力打造中國連片種植郁金香面積最大、種類最多的“中國郁金香第一花�！薄� 
◆大豐港海洋世界
國家AAAA級景區(qū)——大豐港海洋世界是國內首個集科普、體驗、互動、探秘、觀光于一體，以海洋為主題的情景劇式互動體驗館。景區(qū)融合了港區(qū)、港口、港城風景。開發(fā)建設以海洋風光為主題的觀光休閑與科普互動的黃海特色旅游，致力打造成中國東部沿海知名旅游景點。
景區(qū)由海洋科技館、海洋水族館、海洋植物館、明月湖、海洋劇場、海洋兒童樂園、海洋時尚美食坊、海濱驛站、游客中心等部分組成。 
◆黃海海濱國家森林公園
江蘇黃海海濱國家森林公園，位于江蘇省東臺市，前身是1965年成立的東臺林場。森林公園由海林片區(qū)和海濱片區(qū)組成，是華東地區(qū)規(guī)模最大的人造生態(tài)林園。
江蘇黃海海濱國家森林公園屬北亞熱帶季風氣候區(qū)，植被以人工落葉闊葉、常綠闊葉林為主，森林覆蓋率達66.6%，公園總面積為4156.93公頃。
2015年12月29日，江蘇黃海海濱森林公園經國家林業(yè)局批準為國家級森林公園。2020年3月，被評選為國家森林康養(yǎng)基地
【歷史文化】
地名由來
鹽城從西漢武帝元狩四年（前119年）建立鹽瀆縣，當時這里遍地皆為煮鹽場，到處是鹽河，“瀆”就是運鹽之河的意思。東晉安帝義熙七年（411年）時更名為鹽城縣，“鹽城”之名使用到現(xiàn)代。以“環(huán)城皆鹽場”而得名。
風俗民情
在鹽城、阜寧一帶農村，歷史上有僮子做香火的巫覡活動，其內容包括：祈求豐收做青苗會、加苗會；延福消災做太平會、火星會等。隨著歷史的變遷，這類演出內容不斷豐富，經長期衍化，逐漸發(fā)展成為香火戲。
香火戲是一種與民間鬼神信仰聯(lián)系緊密的地方小戲，又名三伙子、三可子等，最終形成于清同治元年（1862年）前后。其唱腔由流行于境內的《香火調》和淮陰、寶應等地的《淮蹦子》組成。同時，香火戲藝人常與門彈詞藝人結伙搭班，故香火戲中亦有許多曲調來自門彈詞。
戲劇藝術
淮劇又名江淮戲。流行于江蘇省、上海市和安徽省部分地區(qū)。清代中葉，江蘇鹽城、阜寧一帶，民間流行著一種由農民號子和田歌“雷雷腔”、“栽秧調”發(fā)展而成的說唱形式“門嘆詞”，形式為一人單唱或二人對唱，僅以竹板擊節(jié)。后與民間酬神的“香火戲”結合演出，被稱為“江北小戲”。之后，又受徽戲和京戲的影響，在唱腔、表演和劇目等方面逐漸豐富，形成了淮劇。早期淮劇以“老淮調”和“靠把調”為主，唱腔基本上是曲牌聯(lián)綴結構，未采用管弦樂器奏。民國十九年（1930年）前后，戴寶雨、梁廣友、謝長鈺等人，又在“香火調”的基礎上，開始創(chuàng)作了采用二胡伴奏的一些新調，因二胡用琴弓拉奏，故名“拉調”。使淮劇的表演藝術得到了較大的提高，流動地區(qū)也從鹽城、阜寧、淮安一帶，逐步擴大而流布江蘇省。民國元年（1912年），淮劇藝人何孔德、陳達三等，把淮劇帶到上海演唱。之后，名演員何叫天又創(chuàng)出了“連環(huán)句”唱調，進一步豐富了“自由調”�；磩〉膫鹘y(tǒng)劇目有：早期的生活小戲《對舌》《趕腳》《巧奶奶罵貓》等，大戲“九蓮十三英”（即《秦香蓮》、《藍玉蓮》等9本帶“蓮”字的戲和《王二英》《蘇迪英》等13本帶“英”字的戲）和《白蛇傳》《岳飛》《千里送京娘》《狀元袍》《官禁民燈》等。
方言
鹽城方言屬于漢語官話方言江淮官話洪巢片和泰如片。
鹽城話具有江淮方言的共同語言特征，又具有一些自身的特點。鹽城方言內部存在一定的地域差異，大體可分為濱阜、建鹽、豐臺三小片。
豐臺小片分布于大豐、東臺一帶，和鄰近的泰州、興化方言基本一致，具有典型的江淮官話泰如片的特征，如部分古全濁聲母上聲、濁聲母去聲字今有兩讀，文讀去聲不送氣，白讀陰平送氣等，屬于江淮官話泰如片。
濱阜小片則無以上現(xiàn)象，具有江淮方言洪巢片的典型特點，屬于江淮官話洪巢片，分部于阜寧、濱海和響水南部，射陽北部。
建鹽小片分布于亭湖、鹽都、建湖，射陽南部，大豐北部，處于洪巢與泰如兩片的過渡地帶，特點上互有交叉，但仍以洪巢片特點為多，屬于江淮官話洪巢片。
中華人民共和國成立以來，隨著社會經濟文化的發(fā)展，特別是教育的普及與普通話的推廣，使得鹽城方言內部的新老差別益顯著，一些老的字音、詞語正在逐漸為新的字音、詞語所代替，例如父親的稱謂，由“爺”變成了“爸爸”。
【地方特產】
東臺魚湯面 原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩，為傳統(tǒng)名點。1924年曾獲巴拿馬博覽會金獎。
建湖藕粉圓子 已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口，享譽中外。
生熗條蝦 條蝦是鹽城沿海地區(qū)的特產。制法獨特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
白燉鯔魚 鯔魚是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。
燴素魚皮 相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創(chuàng)。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長方塊，呈魚皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。
鹽城奇園蟹黃包 已有300多年歷史，以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。
首烏糕 用濱�？h特產何首烏粉制成，味道鮮美，色質透明，可養(yǎng)生，可治白發(fā)，已成宴席佳品。
四鰓鱸魚 產于響水縣的灌河。嘴大、鱗細、體側扁。菜花時節(jié)魚體有黑白相間的花紋，又稱“菜花鱸魚”。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質細嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時曾為貢品。
鹽城糖麻花 又名油繩，相傳已有2000多年歷史。特點是：香、甜、酥、脆，油而不膩，美味可口。被載入《中國風味特產指南》。
楊五香腸 生產歷史悠久，最早為東臺臺城楊五熏燒店制作經營，故名。楊五香腸色澤鮮艷，味道鮮美，被列入《中國名食指南》。
阜寧大糕 已有2000多年歷史，糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精制而成。
伍佑醉螺 又名糖泥螺，始于清乾隆年間，其特點是：香、甜、脆、嫩，為助餐佐酒的佳肴。
大縱湖醉蟹 大縱湖蟹個大黃多。洗凈后，配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質細嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營養(yǎng)豐富、不需烹調、攜帶方便八大特色，為宴席、旅游、饋贈的佳品。
龍岡茌梨 產于鹽都縣龍岡鎮(zhèn)北的沙崗地帶，該梨形似紡錘，味似嫩菱，平均單果重200克，最大達800克，果肉厚，含糖量在15以上，在省有關評比會上曾三次奪魁。
嫩姜片 特點是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其制法是精選寒露前三天采收的鮮嫩生姜，經過13道工序制作而成。
【榮譽稱號】
全國文明城市、國家衛(wèi)生城市、國家森林城市、國際濕地城市、中國優(yōu)秀旅游城市、全國科教興市先進市、全國雙擁模范城、國家園林城市、國家創(chuàng)新型城市、國家可持續(xù)發(fā)展試驗區(qū)、江蘇沿海中心城市
2012中國特色魅力城市
全國社會治安綜合治理優(yōu)秀市、全國綜治領域最高獎項“長安杯”
2017中國特色魅力城市200強
2018年城市產業(yè)競爭力全國排名第42
中國城市全面小康指數(shù)前100名
2018中國大陸最佳商業(yè)城市100強、2018中國大陸最佳地級城市30強
2018年中國外貿百強城市
全國城市醫(yī)療聯(lián)合體建設試點城市
2019年中國百強城市排行榜第54位
2019年10月23日，被確定為“第三批城市黑臭水體治理示范城市”。
2019中國地級市全面小康指數(shù)前100名
“中國城市科技創(chuàng)新發(fā)展指數(shù)2019”第65位
中國經濟活躍城市營商環(huán)境綜合排名第14
2019年中國外貿百強城市
2020年10月，被評為全國雙擁模范城（縣）。
2020年12月25日，被國家衛(wèi)生健康委等授予“無償獻血先進省（市）獎”。
2021年1月6日，被住房和城鄉(xiāng)建設部、國家發(fā)展和改革委員會命名為第十批（2020年度）國家節(jié)水型城市。
2021年10月12日，被生態(tài)環(huán)境部命名為第五批國家生態(tài)文明建設示范區(qū)。
2021年10月，入選“2020中國外貿百強城市”。
2021年11月，入選“2021數(shù)字化轉型百強城市名單”，位居74名。
2021年12月，被全國愛衛(wèi)辦表彰為“2020年度健康城市建設樣板市”。
2022年2月，全國愛衛(wèi)會確認鹽城為2021國家衛(wèi)生城市。
2022年3月，入選“2022中國活力城市百強榜”，排名第57名。
2022年10月，入選“2022中國最具幸福感城市調查推選活動”名單。
2023年1月，獲評“綠色出行創(chuàng)建達標城市”。
2023年3月29日，榮獲2022年度“江蘇省自然資源節(jié)約集約利用模范市”。
2023年12月，入選為首批碳達峰試點城市/園區(qū)。
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