 綿山風(fēng)景名勝區(qū)，是國家AAAAA級旅游景區(qū)，山西省重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，中國清明節(jié)（寒食節(jié)）發(fā)源地，中國寒食清明文化研究中心，中國寒食清明文化博物館。綿山風(fēng)景名勝區(qū)跨介休、靈石、沁源三市縣地界，最高海拔2560米，是太岳山的一條支脈。
綿山起源于春秋時晉國介子推攜母隱居被焚在山上，所以綿山又名介山，綿山早在北魏之時就有寺廟建筑，唐初時已具有相當(dāng)規(guī)模的佛教禪林。綿山風(fēng)景名勝區(qū)的仿古建筑群風(fēng)格多樣，從建筑的角度來剖析，綿山仿古建筑既取之先代建筑之長，又加上設(shè)計者和建設(shè)者的現(xiàn)代創(chuàng)意，集華夏古今之精華，構(gòu)成了現(xiàn)代仿古建筑物的獨(dú)特風(fēng)格。
在綿山綿山風(fēng)景名勝區(qū)建筑群體中宗教建筑有殿廟、宮觀；園林建筑有亭、臺、樓、閣、軒、廊、榭、牌樓；古留遺跡建筑有古營門、城池、營寨等，可為古建筑博物院（園）。綿山風(fēng)景名勝區(qū)有14個大景點(diǎn)，360余個小景點(diǎn)：人文景觀：龍頭寺、龍脊嶺、李姑巖、蜂房泉、大羅宮、天橋、一斗泉、朱家凹、云峰寺、正果寺、介公嶺；自然景觀：棲賢谷、古藤谷、水濤溝。
【主要景點(diǎn)】 
龍頭寺
龍頭寺，原名塔巖頭，因巖下黃土坡有空王塔院而得名。又因唐貞觀十五年（641）太宗皇帝駕幸綿山禮佛時，有雙龍顯靈而改為現(xiàn)名。區(qū)內(nèi)有毓德堂、關(guān)帝廟、真武廟、南天門等名勝古跡。有《葉劍英元帥論綿山》、《左傳·介子推不言祿》、屈原《九章》、宋廷魁《綿山賦》、唐太宗御制詩碑等，這些石刻是領(lǐng)略綿山厚重歷史文化的主要景觀。這里也是朝觀云海，夕觀日落的絕妙去處。 
龍脊嶺、介子推母子塑像、養(yǎng)生園
龍脊嶺因位居雙龍交匯的背脊而得名。該游覽區(qū)主要展現(xiàn)李唐軍事文化和道家養(yǎng)生文化，有龍?zhí)ь^、龍涎泉、龍須瀑、介子推母子巨型雕像、真武殿、八卦園、仰止亭等二十余處景點(diǎn)。子推母子塑像生動傳神，再現(xiàn)了當(dāng)年介子推偕母歸隱綿山的情景。綿山唐營是國內(nèi)唯一留存的唐代古營。督戰(zhàn)臺、插旗石等歷史遺跡，講述著秦王李世民當(dāng)年布兵督戰(zhàn)的故事。綿山的靈氣吸引了眾多的仙家、圣人，僅此處就有伯子常、彭祖、子喬、華佗、漢鐘離、呂洞賓、陳摶等歷代古賢的修行洞十余處，是中國最古老的養(yǎng)生地。養(yǎng)生源用碑石圖文對養(yǎng)生功法做了簡明生動的介紹。 
李姑巖
李姑巖，也叫皇姑巖，是國內(nèi)罕見的皇姑出家的游覽勝地。這里保存有清代順治十七年（1660）的介休梁鐘豫《修李姑巖記》載：“綿山之巖有名李姑巖者”。相傳，貞觀十五年（641），唐太宗妹長昭公主隨駕禮佛，至此結(jié)廬，焚修有年，卒登覺岸，顯靈助人，后人在此塑其像祭祀。
李姑巖位于龍脊嶺西側(cè)，是一處長達(dá)200余米，深20余米，高30余米的天然巨型巖洞，廟殿分建為上下兩層。依山筑閣，別具特色。其中廟殿有皇姑殿、釋迦殿、關(guān)帝殿、都龍王殿、羅漢堂、三身佛殿等名勝。
皇姑殿內(nèi)九尊雕塑，全部是唐代遺物，十分珍貴�；使脴鞘钱�(dāng)年李姑修行打坐的地方，其中的設(shè)置和壁畫，再現(xiàn)了大唐皇室風(fēng)貌。其它各殿的來歷都與李姑有關(guān)，傳承著許多感人的傳說故事。
整個游覽區(qū)座落在原始林木的樹蔭之中，云垂煙接，披拂清芬，一派古色古香的氣氛，是綿山旅游區(qū)的獨(dú)特景觀。因此，千百年來，三晉百姓中流傳著在綿山“千游巖，萬游巖，最美還是李姑巖”的說法。為了方便游客，開通了上下龍脊嶺的觀光纜車，使人去李姑巖十分便捷安全。 
蜂房泉、天井賞月
蜂房泉，又名圣乳泉、母奶頭，是一處罕見的自然奇觀，中國絕無僅有的懸泉。北宋宰相張商英曾用：“水竇蜂房泉，山頭鹿（糧倉）頂圓；風(fēng)吹鞴袋谷，云罩簸箕天”來形容這里的山勢地貌。巨大的懸崖絕壁上數(shù)十對苔蘚茸結(jié)的石乳，乳汁如珍珠斷線，滴落池中叮咚作響，宛如琴弦彈奏出的山水清音。清代康熙年間山西名士傅山曾把此泉水比作佛家最正法、乳酪最上品，即使神龍那伽也只能品嘗一勺，而不許多貪。詩云：“佛恩滋靜者，石乳敕龍?zhí)丁］蛰汰偳岩�，摩尼玉線甘�；菰摴Φ掳�，清徹法身三。一勺醍醐足，那伽不許貪�！痹摼皡^(qū)還有望峰門、五龍朝母殿、四海龍王殿、三皇閣、五岳殿、媽祖殿、圣母殿、八仙洞、上善若水牌樓等景點(diǎn)。 
大羅宮游覽區(qū)
大羅宮游覽區(qū)，當(dāng)?shù)厝怂追Q“中巖”�！叭迳希淮罅_”。道家認(rèn)為天有三十六重，三十六重之上為大羅天，因此這座宮殿為大羅宮，意為最高的仙宮。
大羅宮依山而建，層樓杰閣，畫棟雕梁，金碧輝煌。整個建筑群面積為三萬多平方米，共十三層組成，總高110米，游客稱贊“可以與布達(dá)拉宮相媲美”，可謂天下道家第一宮觀。
大羅宮始建年代不詳，據(jù)傳在春秋時介子推來綿山隱居，就有道家人物活動的遺跡，東漢時已有部分殿廟初具規(guī)模。唐開元十一年（723），玄宗皇帝南出雀鼠谷時，專程駕幸綿山緬懷前朝圣祖功德，感戴綿山諸神護(hù)佑李唐王朝的恩典，降旨敕修大羅宮諸殿。以后宋代元佑年間、明萬歷年間、清代康乾年間官方與民間屢加修葺。至1940年遭日軍焚毀，1998年三佳公司在原址上重修，才成為今日勝狀。
本區(qū)內(nèi)包括大羅宮主殿的講經(jīng)壇、混元殿、群仙殿。還有靈霄殿、三清殿、財神殿、救苦殿、元辰殿、三官殿、五老君殿、斗姆殿等諸殿。展廳內(nèi)綿山唐、宋、元、明、清歷代精品彩塑，被稱為“山西的敦煌”。藏經(jīng)閣是中國名勝區(qū)最大的藏書之處。宮內(nèi)《道德經(jīng)》木刻、石刻及英、日俄等譯文，堪為《道德經(jīng)》文化之大觀。巖上有一天然石洞，夏日常有白云飄出，故稱為“白云洞”。洞旁建一草庵，叫白云庵。庵內(nèi)的《金剛經(jīng)》石刻，為唐代遺留的稀世文物。 
天橋
天橋是因修筑在懸崖絕壁上的棧道而得名，有千余年的歷史。長300余米，寬 1 米多，上離峰頂80余米，高入云表；下距溝底300余米，懸于危巖上。每逢雨過云涌，人在橋上過，云在腳下飛，使人有平步青云，飄飄欲仙之感。景區(qū)內(nèi)主要建筑是洞神宮、祖師殿、七真殿、水母殿、懸空長廊等和回頭看柏龍、兔橋、須彌石等名勝景觀。有孔明和張良等人的修行洞。此外還有中國古代最險絕的軍事堡壘——石勒寨，地勢險峻，易守難攻。
洞神宮是唐武德三年（620），秦王李世民與劉武周在雀鼠谷度索原交兵時曾得洞神宮太清道德天尊護(hù)佑而大捷。唐太宗李世民為感神恩，于貞觀十六年（642）降詔重修。宋、元、明、清官方和民間先后增葺。1940年遭日軍焚毀。1998年三佳公司在原址擴(kuò)建。
一斗泉
一斗泉是一處天然生成的石泉，因僅僅能盛一斗水而得名。傳說很久以前綿山缺水，元始天尊云游至此，用拂塵醮東海之水，往綿山灑了幾點(diǎn)，綿山便出現(xiàn)了很多泉水，最后一點(diǎn)滴在此處，形成一斗泉。 
朱家凹、臥龍賓館
綿山朱家凹景區(qū)和朱明王朝興起有關(guān)，是一處“圣跡”。據(jù)稱在元代末年，明太祖朱元璋的父親朱五四在這里修行，祈禱上蒼保佑兒孫富貴。結(jié)果他的兒子朱元璋的在靈寶天尊的庇佑下，統(tǒng)一了中國，當(dāng)上了皇帝，建立了大明王朝。在洪武十八年派皇十七子朱權(quán)來綿山謝恩，大興土木，修葺洞玄宮，這就是朱家凹的來歷。
朱家凹是上清靈寶天尊的道場，左右偏殿為十方靈寶殿和諸仙殿。西面山崗上有玉皇閣，嘉靖二十一年（1542）朱世宗在此建醮，祈求大明江山千秋永固。巖下是臥龍賓館，原意出自《易經(jīng)》“潛龍在淵”、“利見大人”。在明代是個山房，明代天子朝山時都要在此駐蹕，所以稱臥龍賓館。 
云峰寺抱腹巖
云峰寺，原名抱腹寺，因建于抱腹巖而得名。始建于三國曹魏時期，高僧迪公經(jīng)營始建，距今一千七百余年。抱腹巖坐東面西，高60米，深50米，長180米，分上下兩層，抱二百余間殿宇、館舍于“腹”內(nèi)，容兩千年歷史文明于其間，為天下“絕無僅有”。主要景點(diǎn)有毗盧殿、玉皇閣、空王殿、五龍殿、迪公洞、鸞公洞、志超洞、五龍松、鐵索嶺、《大唐汾洲抱腹寺碑》等四十余處。寺內(nèi)供奉有當(dāng)?shù)卣嫔窠樽油�、真佛空王佛。田志超是漢人第一個成佛的，塑像為包骨真身。寺內(nèi)還保存有許多唐、宋、元、明碑刻、雕塑，具有很高的文物價值。抱腹巖頂壁掛鈴，場面驚心動魄，令人贊嘆叫絕。鐵索嶺是天下最古老的攀崖鐵索棧道。鐵索嶺的鐵索和下方云梯懸掛于唐代之前，是唐代大詩人賀知章當(dāng)年登山的一條險徑。明末清初大學(xué)者傅山于崇禎十年（1637）題寫的長聯(lián)，清光緒三年（1877）皇帝所賜“慈云法雨”御匾，以及當(dāng)代著名學(xué)者邑人張頷所題“抱腹棲云”的匾額，都是不可多得的珍品。 
正果寺、全身舍利像
綿山原為五龍母子所有，志超來山后，龍母將綿山以下棋的方式讓給志超，五龍皈依佛法，常在說法臺上聽空王佛說法。后來，五龍功力大增，飛升躍過對山，在山壁上留下了五道溝壑，故名五龍躔。本區(qū)主廟叫“正果寺”。寺內(nèi)有十三尊包骨真身像，雖歷經(jīng)千年而骨架完好，頗有靈氣，是研究綿山歷史文化和地理氣候的重要文物。此外還有通天云衢、五龍松、彌陀殿、圣母殿、觀音殿、三大士殿、送子娘娘殿、五龍殿等，來歷神奇，廟殿靈驗(yàn)。靈應(yīng)塔明七暗九層，高達(dá)69米，高出云霄，巍峨壯觀，是中國高山寺院中最高的佛塔。更兼這里地勢險峻，松柏參天，成為綿山極具特色的游覽勝地。 
棲賢谷、九曲一線天大峽谷
棲賢谷是一道蜿蜒而上、九曲一線天的峽谷。兩邊怪石嶙峋，谷底溪流淙淙，空谷傳聲，須攀十余架天梯才能通過。相傳當(dāng)年介子推母子就是經(jīng)這里到達(dá)歸隱地的。封侯亭是當(dāng)年文彥博宣旨誥封介子推為潔惠侯時所建，構(gòu)思巧妙，工藝精湛，具有皇家園林的氣象。亭內(nèi)有宋神宗的圣旨碑刻，彌足珍貴。游覽區(qū)內(nèi)還有清風(fēng)洞、迎仙坊、天源瀑布、超凡洞、簫聲疊瀑、鱷魚石、仙界石、壁上園、蝴蝶窩、馴虎之神、點(diǎn)石為羊、仙泉等二十余處景點(diǎn)。 
介公嶺、介公墓
介子推是古今中外唯一以山、以縣、以節(jié)、以俗銘記的歷史名人。“山不在高，有仙則名”。介公嶺便是千古先賢介子的隱居地、焚身地和享祀處。本區(qū)內(nèi)還有哀號坡、綿山碑林、神仙石林、一掌山、呼介石、子母石、蓮葉泉、白鴉山、如意泉、魚龜山、避火洞、思煙臺、足下亭、介公嶺、柏樹嶺、介公墓、懾神石等主要景點(diǎn)。魚龜山，諧音“于歸”，是介子推的歸隱處。思煙臺記載了晉文公焚山，有白鴉繞煙而噪，使火不能焚的故事。哀號坡、足下亭，講述著晉文公面對枯木余煙，用燒剩的木頭制成木屐穿在腳上口呼“足下”，頓足哀號的往事。介公墓建于 2000 級石階之上的柏樹嶺中央。居高臨下，放眼眺望，古代晉國山川盡收眼底。古墓依山而建，有元、明、清歷代墓碑?dāng)?shù)通。介神廟坐落在一處深28米，寬30米，高18米的自然石窟中，是中國最大的石窟祠廟。 
水濤溝
綿山秀色，首推水濤仙溝。溝前說法臺蒼翠如黛，聳立于兩山之間，環(huán)繞于澗水之中，夏秋季節(jié)常有彩虹升起，景色之美 ，如詩如畫。十里仙谷中，北魏酈道元《水經(jīng)注》所稱的綿山石桐水，千回百轉(zhuǎn)，飛流激蕩，形成大小不一、形態(tài)各異的瀑布數(shù)十處，宛若鑲嵌在茂林和蘆葦叢中的一串串碧玉，使人如置身于撲朔迷離、神奇莫測的南國水鄉(xiāng)之中。
溝中主要景觀有：五龍樹、五龍飛瀑、蓮花峰、仙箓榜、子月峰、刀劈石、雄獅瀑、水簾洞等自然山水奇觀；又有仙女坐龜，碧溪垂釣，牛角掛書、知章醉酒等雕塑小品。華夏奇瀑五龍飛瀑，落差80余米，跌落于五龍?zhí)�；水簾洞，為天下修性養(yǎng)氣、辟谷成真第一洞。洞口飛流如練，洞內(nèi)可容三四十人，為歷代高僧、高道辟關(guān)、辟谷的修煉場所。 
古藤谷
古藤谷，俗名“西水溝”。它地處聞名遐爾的水濤溝西側(cè)，與水濤溝相媲美，又別具特色。據(jù)《史書》記載，這里曾經(jīng)是綿山靜林河的發(fā)源地之一，又曾是唐代著名宰相令狐楚創(chuàng)辦靜林書院之地。谷內(nèi)古藤纏繞古樹，形成似傘、似尾、似洞、似橋、似網(wǎng)、似宮等形態(tài)各異的藤景奇觀。獼猴桃、山葡萄、山櫻桃、山核桃、野山楂、山梨、山杏等山珍野果，隨處可見。此外，這里還是天然的中草藥植物園，僅載入《本草綱目》的名貴藥材就有黨參、綿黃芩、五苓子、蜱蘚、菖蒲、茯苓等百余種。許多天然造化的奇石千姿百態(tài)，酷似各種動物。因此，千百年來吸引了眾多的歷史名人來此游覽，留下了許多珍貴的題留石刻，至今清晰可辯的還有唐玄宗、令狐楚、文彥博、賀知章、張煊等的手跡。由于谷內(nèi)是典型的溫帶雨林氣候，被游人稱為“天然氧吧”，是消夏避暑的最佳去處。 
毓德堂
綿山毓德堂，是集中體現(xiàn)綿山大道思想，供奉“天地君親師尊位”莊嚴(yán)神圣的殿堂。始建于春秋時期，晉文公為紀(jì)念介之推而建。意在告誡世人遵循天、地、君、親、師、諸道敬天敬地、忠君愛國、孝敬父母、仁愛兄長、尊敬長輩，用介之推的“忠孝仁信、禮義廉恥、慈儉溫良、謹(jǐn)讓謙和”16字箴言教化天下。綿山毓德堂是中國最早弘揚(yáng)大道思想的殿堂。殿內(nèi)莊嚴(yán)肅穆，皇家氣派。珍藏著歷朝歷代帝王將相、文人墨客的至理名言書法瑰寶。唐太宗李世民曾兩次幸臨綿山。朝拜介之推、空王佛后，他為介公的忠孝清烈、高風(fēng)亮節(jié)和空王佛解民倒懸、普度眾生大道思想所啟發(fā)，在毓德堂留下了“為人君者，當(dāng)為庶民父母、百姓應(yīng)盡己之力，國家和諧，實(shí)實(shí)在在是為天下百姓著想”的墨跡”�！盎噬蠎�(yīng)勤政為民，朝夕聞道，鞠躬盡瘁，千萬不敢違背這些祖訓(xùn)”�！皾h初三杰”之一的張良、中國歷史上著名的諫臣魏征、出將入相50年的北宋著名宰相文彥博、明代著名天文學(xué)家劉伯溫，都是在綿山毓德堂留下了“治國必須厚德”、“人倫道德尊卑有序，綱常有法”的哲理名言。
毓德堂上層，正中供奉“天地君親師”神位，右側(cè)為祭母文、祭社稷文、玄宗皇帝祭天地文，左側(cè)為神宗奠玉皇大帝文、秦王出師告天地文、太宗皇帝祭介山文。由此可見，中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)美德，對天地君親師的崇拜理念，在綿山毓德堂得以傳承和延續(xù)，顯示了綿山深厚的文化底蘊(yùn)，體現(xiàn)了博大精深的和諧社會理念。弘揚(yáng)大道思想，傳承道德文化，繼承傳統(tǒng)美德，構(gòu)建和諧社會，這就是綿山毓德堂一貫遵循的宗旨。
【景區(qū)文化】 
1、歷史記載最早，在中國第一部史書《左傳》中就曾4次提到，最早的詩集《詩經(jīng)》、《楚辭》中也都有記述。《詩經(jīng)》中記載“逝將出汝，適被牙郊，誰之永號�！闭鎸�(shí)地描寫了介推母子的隱居生活 。介推功不言祿的高風(fēng)亮節(jié)成為歷代膾之人口的佳話。
2、抱腹巖的山勢奇特為天下"絕無僅有"。它高60米，寬180米，深50米�？梢员Ф儆嚅g殿宇館舍及一兩萬名游人于其中。驚險壯觀的巖下飛空掛鈴，更為一絕。
3、《大唐汾州抱腹寺碑》，形成于唐代開元二十年，已有一千二百余年的歷史。它生動地記述了三國曹魏時期高僧迪公籌劃創(chuàng)建抱腹寺的情況2，并有許多唐 、宋名人題記。內(nèi)容與書法價值極高。特別是碑與寺相距200余米，可謂千古之謎，中國沒有第二例。
4、“賀知章登山道”，是從巖溝直插巖上的一條險道。據(jù)《大唐汾州抱腹寺碑》左側(cè)唐代詩人賀知章題記，他當(dāng)年登綿山是先由寺僧用布把他拽到50米以上的“棋盤洞”附近，再由棋盤洞攀100米云梯到云峰寺下；然后沿120和60級石階到鐵索嶺下手抓70余米的鐵索登上鐵索嶺，并一股作氣爬上摩斯塔的。全長500余米的路程幾乎都是75度的絕壁。既是一處奇險的自然景觀，又具有豐厚的人文歷史，可謂天下奇觀。
5、蜂房泉是一處高100余米，寬30余米的抱腹巖。巖的下部大小數(shù)十個石乳常年滴水，落入石池時發(fā)出叮咚的樂聲。歷代文人把它稱做"懸泉"。像這樣掛在巖壁上的泉，在中國也是絕無僅有。 
6、大羅宮是一座依山而建的明四暗七仿古建筑，總面積達(dá)30000平方米，堪與布達(dá)拉宮媲美，為天下第一道宮。宮內(nèi)300平方米中國百位名家題寫的《道德經(jīng)》木刻，以及300平方米的布畫都是中國一絕。
7、天橋棧道全長300余米，全部建在山的頂部，邊上裝有仿漢白玉欄桿，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去猶如白鶴凌空展翅。人從橋上過，泉在腳下涌，給人一種飄飄欲仙的感覺。此情此景，即使游遍中國名山大川也難尋難覓。
8、二十公里的水濤溝、蒼巖、曲徑、奇樹、怪石、山花、野草點(diǎn)綴其間，北魏酈道元《水經(jīng)注》所說的綿山 石桐水千回百轉(zhuǎn) ，湍湍流過，蒼鷹低回空谷鳥鳴，組成了一幅奇特的山水畫卷。其中的五龍飛瀑落差80余米，游人可從瀑下通過；水簾洞府瀑流從洞前飛流直下，洞內(nèi)可容納三四十人。這樣的風(fēng)光，在北方地區(qū)實(shí)屬罕見。
9、綿山之神為介之推，距今2600多年，為最早的道家人物之一 。綿山之佛為空王佛，俗名田志超，原是一名唐代高僧，是漢人成佛的第一位。此外初唐大將尉遲公，北魏凈土宗先驅(qū)曇鸞也都是綿 山 特有的神佛。他們?nèi)际峭辽灵L的山西人，這為其它名山所不可比擬。綿山這神從無形天尊、無名天尊、無上元君到山神、土地，綿山之佛從燈明、妙光、燃燈到過去、現(xiàn)在、未來諸佛。神、佛之多之全，也為中國之最。
10、綿山宗教樂團(tuán)由150人組成，多次為臺灣宗教人士表演，尤其是北京白云觀舉辦方丈升座典禮，河北鹿臺開光典禮 ，遼寧普庵觀開觀典禮，樂團(tuán)表演頗受好評。中國道教協(xié)會長閔智亭對綿山宗教樂團(tuán)給予高度評價。
【綿山特產(chǎn)】
陳釀黃酒
黃酒亦稱“老酒”，是中國最古老的飲料酒，俗稱“國寶”、“液體蛋糕”，其豐富的營養(yǎng)價值、獨(dú)特的口感、低酒精度，越來越受到人們的青睞。飲用黃酒在當(dāng)今社會已成為一種時尚及健康首選。綿山陳釀黃酒在充分保證黃酒營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)上，為更好的保證黃酒的口感，加入了木瓜、紅棗等高營養(yǎng)價值的綿山純天然、無污染的原材料，經(jīng)過長期的陳釀，形成了不同年份的陳釀黃酒。
綿山黃酒，是在清咸豐年間介休義安村“咸亨涌”木瓜黃酒的基礎(chǔ)上經(jīng)不斷優(yōu)化升級而釀制的優(yōu)質(zhì)黃酒。早在民國十八年（1929）就獲得了國際巴拿馬賽酒會銀質(zhì)獎?wù)�。一個酒品能有如此久遠(yuǎn)的獲獎歷史，這在黃酒家族中也是十分罕見的。另外綿山風(fēng)景區(qū)做為山西省重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，國家5A級景區(qū)，寒食清明節(jié)發(fā)源地，慈孝之都，受到國內(nèi)外越來越多游客的青睞，“綿山”牌做為綿山陳釀黃酒的商標(biāo)，在顧客中有很好的美益度及知名度，便于我們的宣傳、推廣，易于消費(fèi)者接受、認(rèn)可。
綿山陳醋
綿山陳醋，名揚(yáng)四海。其釀造歷史，可上溯到春秋時期。晉文公二年，綿山立介公廟，廟主解張設(shè)坊造酒，既而釀醋。后傳之民間，經(jīng)歷代醋工不斷研制，始具特色。
明末，介休人王來福，立“美和居”醋坊振興祖業(yè)，選用當(dāng)?shù)馗吡粸橹髁希眯←溚愣勾笄l(fā)酵，改“白焙”為“熏焙”，使用“三伏暴曬”、“三九撈冰”的方法，釀制成酸、香、綿、甜，色味俱佳的綿山陳醋。并在康熙年間傳入宮中，成為御膳佐料。從此，綿山陳醋名聲鵲起，卓然雄踞中國四大名醋之首。
如今，綿山陳醋在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展，精選當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱、小麥和綿山泉水，釀制出品質(zhì)優(yōu)良風(fēng)味絕佳的新一代綿山老陳醋，成為三晉醋業(yè)的盟主。
寒食宴
唐開元二十四年（736）寒食節(jié)前，玄宗皇帝駕幸大明宮，文武百官早朝，山呼禮畢，高力士唱道：“有事早奏，無事退朝�！痹紫鄰埦琵g奏道：“寒食節(jié)自晉文公以降，歷久不衰。今圣朝敦化，宜給百官假休，以顯盛世皇恩，望陛下三思。”玄宗龍顏甚悅，遂命降旨：“開元二十四年二月十一日敕，寒食清明，四日為假。”歷史上寒食清明節(jié)放假即從此始。寒食節(jié)當(dāng)日，玄宗在大明宮設(shè)宴款待百官。時逢灞河邊柳樹已長新芽，張九齡歷年寒食節(jié)冷食時素喜柳芽新菜。這天，他將夫人新制柳葉菜獻(xiàn)上，玄宗久在深宮，偶吃柳芽，甚覺味美。遂唱詩云：“長安芳樹映天津，灞橋翠柳窣地新。今歲盛宴過寒食，明年興酒作清明�！北姵技娂姵�，張九齡詩云：“賜宴初逢寒食節(jié)，筵開盛世禁苑新。桑榆垂暮已晚景，赤心何路報堯仁�！焙髞恚搜缬蓪m中傳出，成為民間佳肴。綿山開發(fā)后，挖掘推出此宴，以享佳賓。 |
