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泰山區(qū)，位于山東省泰安市中部，是全市政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化和旅游中心。1985年5月設(shè)立泰山區(qū)，因泰山而名，全區(qū)總面積336.86平方公里，轄5個(gè)街道，2個(gè)鎮(zhèn)，共126個(gè)行政村、68個(gè)社區(qū)，總?cè)丝?3.37萬(wàn)人。泰山腳下的泰安市泰山區(qū)，已由舊時(shí)帝王封禪駐足之地，發(fā)展成為既有絢麗的古老文化，又有壯美的現(xiàn)代文明，集工商、金融、科技、文化和旅游為一體的開放城市。
行政區(qū)劃
泰山區(qū)轄5個(gè)街道、2個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)：
街道：岱廟街道、財(cái)源街道、徐家樓街道、泰前街道、上高街道
鎮(zhèn)：省莊鎮(zhèn)、邱家店鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：大津口鄉(xiāng)
歷史沿革
秦為濟(jì)北郡博陽(yáng)縣治。漢、三國(guó)魏、晉均屬泰山郡博縣。隋屬魯郡博城縣。唐初屬東泰州博城縣，武（則天） 周長(zhǎng)安元年（701年）博城縣改稱乾封縣。北宋開寶五年（972年）乾封縣徙治岱岳鎮(zhèn)（今泰安市區(qū)），為縣治之始。大中祥符元年（1008年） 改為奉符縣，屬兗州。金先后為泰安軍、泰安州治。明奉符縣省入泰安州。清雍正十三年（1735年）升泰安州 。為泰安府，并置泰安縣為府，府、縣同治于此。
1958年6月以泰安縣城及其近郊地區(qū)置泰山市， 仍屬泰安專區(qū)；同年12月12日撤銷泰安專區(qū)，改屬濟(jì)南市；于同月29日撤銷泰安縣，并入泰山市，泰山市同時(shí)更名為泰安市。1961年7月恢復(fù)泰安專區(qū)，泰安市復(fù)屬之，并為專署機(jī)關(guān)駐地。1963年3月撤銷泰安市，恢復(fù)泰安縣，以原市行政區(qū)域?yàn)樵摽h行政區(qū)域，隸屬關(guān)系不變。1982 年1月再度撤縣置市，屬泰安地區(qū)。1985年3月泰安市升為省轄地級(jí)市，原泰安市市區(qū)部分改置泰山區(qū)。
地理環(huán)境
泰山區(qū)屬山東丘陵，地形地貌較為復(fù)雜。山地、丘陵、平原兼有，山地占28.3%，丘陵占28.3%，平原占43.4%。地勢(shì)北高南低。北部為山區(qū)，西南部為低山丘陵，東南部為平原。北部山巒起伏，山脈主要有泰山、蒿里山等海拔300-800米，泰山主峰玉皇頂海拔1545米，為山東省第一高峰，南部平原，地勢(shì)平坦，海拔140米左右，最低點(diǎn)海拔123米。
河流主要有汶河、芝田河、柴草河、奈河、泮河等，均為季節(jié)性河流。
泰山區(qū)屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。四季分明，冷熱適中。春季干燥多風(fēng)，夏季高溫多雨，秋季天高氣爽，冬季寒冷少雪。多年平均氣溫13.2℃。多年平均降水量803.7毫米。常年平均氣溫12.7℃，1月份平均氣溫-2.7℃，7月份平均氣溫26.2℃。年平均日照時(shí)數(shù)2655小時(shí)，無霜期187天。全年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|北、西南風(fēng)。年平均風(fēng)速為25米/秒。
自然資源
全區(qū)土地總面積為33687公頃，其中，山地8836公頃，丘陵3318公頃，平原19591公頃，水域1941公頃。
已查明的礦種有11種，主要有泰山花崗石、輝綠巖、蛭石、滑石、河砂、磚瓦粘土、石灰石、礦泉水、地?zé)�、油�?yè)巖、金等，總儲(chǔ)量200億噸。
全區(qū)多年平均地下水資源量為6957萬(wàn)立方米，多年平均地表水資源量為8000立方米，扣除地表水和地下水轉(zhuǎn)化的重復(fù)部分，多年水資源總量為12066萬(wàn)立方米。河流有天津河、芝田河、馮莊河、梳洗河、渿河、泮河，均源于泰山山谷。河道總長(zhǎng)150公里。流域面積290平方公里。
境內(nèi)有植物133種、550屬、1037個(gè)種、68個(gè)變種、3個(gè)亞種、8個(gè)變型、20個(gè)栽培變種，其中野生種814個(gè)。獸類20余種、鳥類140余種，魚類50余種，昆蟲類1000余種。
泰山區(qū)城市一角
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
1985年建區(qū)以來，投資環(huán)境逐步完善，國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，總體經(jīng)濟(jì)勢(shì)力顯著增強(qiáng)。2006年， 全年實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值78.95億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)16%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值 4.21 億元，增長(zhǎng)2.2 %；第二產(chǎn)業(yè)增加值49.11億元，增長(zhǎng)17.2%；第三產(chǎn)業(yè)增加值25.66億元，增長(zhǎng)16.3%。三次產(chǎn)業(yè)比例為5.3：62.2 ：32.5 。全社會(huì)完成固定資產(chǎn)投資57.3億元，增長(zhǎng)22.6%。實(shí)現(xiàn)地方財(cái)政收入4.89億元，按可比口徑增長(zhǎng)30%。 年末金融機(jī)構(gòu)本外幣各項(xiàng)存款余額51.25億元，比年初增加7.75億元。其中居民儲(chǔ)蓄存款余額30.18億元，比年初增加2.62億元。年末金融機(jī)構(gòu)本外幣各項(xiàng)貸款余額42.18億元，比年初增加4.66億元。
全年農(nóng)林牧漁業(yè)完成增加值7.12億元，比上年增長(zhǎng)3.7%。糧食總產(chǎn)5.77萬(wàn)噸，與上年持平；油料總產(chǎn)115噸，增長(zhǎng)2%；水果總產(chǎn)1.8萬(wàn)噸，增長(zhǎng)46%；蔬菜總產(chǎn)13.86萬(wàn)噸，與上年持平。肉類總產(chǎn)0.61萬(wàn)噸，禽蛋總產(chǎn)0.96萬(wàn)噸，奶類總產(chǎn)7.3萬(wàn)噸。水產(chǎn)品總產(chǎn)0.08萬(wàn)噸，增長(zhǎng)14%。全區(qū)農(nóng)機(jī)總動(dòng)力11.3萬(wàn)千瓦 。
工業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)149家，實(shí)現(xiàn)增加值30.76億元，增長(zhǎng)26.6%；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入100.5億元，增長(zhǎng)21.5%；實(shí)現(xiàn)利稅9.59億元，增長(zhǎng)29.6%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)5.97億元，增長(zhǎng)36.5%。 銷售收入過億的工業(yè)企業(yè)達(dá)到18家，利稅過千萬(wàn)的達(dá)到20家。高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值和產(chǎn)品值分別占規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的34%、27.8%，均比上年提高了兩個(gè)百分點(diǎn)。規(guī)模以上非公有制工業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值24.36億元，占全部工業(yè)的79.2%，增長(zhǎng)25.7%。其中，私營(yíng)工業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值8.13億元，增長(zhǎng)30%。商貿(mào)流通業(yè) 商貿(mào)流通業(yè)繁榮發(fā)展，寶龍城市廣場(chǎng)等重點(diǎn)項(xiàng)目開工建設(shè)，東尊華美達(dá)大酒店、溫州商業(yè)步行街等一批商貿(mào)流通項(xiàng)目建成營(yíng)業(yè)，商貿(mào)流通業(yè)稅收占地方稅收的比重比上年提高3.4個(gè)百分點(diǎn)。
泰山區(qū)發(fā)展民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的條件得天獨(dú)厚。泰山區(qū)做為泰安市政府駐地是全區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。這里自古名人薈萃、旅游興盛、商賈云集，是帝王們祭祀泰山、顯耀功名的駐蹕之地，也是歷代圣人名士飽覽勝景、抒懷展志的留足之地。豐富的旅游資源環(huán)境，每年吸引大批海內(nèi)外游客前來觀光游覽。改革開放以來，特別是近幾年，全區(qū)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)投資環(huán)境有了顯著改善。環(huán)繞泰城周圍的104國(guó)道、京滬高速公路與京滬鐵路和即將開工興建的京滬高速鐵路縱橫交織，把全區(qū)連入全國(guó)交通線主干網(wǎng)；以泰城為中心，輻射周圍各縣、市區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊的公路，四通八達(dá)，使泰山區(qū)與鄰近各縣、市、區(qū)的交通聯(lián)系便捷暢順。區(qū)內(nèi)能源充足，電網(wǎng)縱橫，與山東新泰、萊蕪、石橫等大型火力發(fā)電廠連網(wǎng)并電，在泰城西正修建大型水能蓄電站。通訊條件優(yōu)越，通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全區(qū)。區(qū)內(nèi)文化科技教育發(fā)達(dá)，人才資源豐富，有山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東科技大學(xué)、泰山醫(yī)學(xué)院、泰山學(xué)院等大學(xué)，以及眾多的中等專業(yè)學(xué)校和多所科研單位。泰山區(qū)在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和市直有關(guān)部門的大力支持下，認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、市關(guān)于加快發(fā)展民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的指示精神，把發(fā)展民營(yíng)經(jīng)濟(jì)作為振興泰山區(qū)經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略重點(diǎn)來抓，思想上放膽，工作上放手，政策上放寬，機(jī)制上放活，全區(qū)個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)、快速、健康發(fā)展。
全年共實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額42.5億元，比上年增長(zhǎng)16.1%。其中，批發(fā)零售業(yè)營(yíng)業(yè)額額36.51億元，住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額5.48億元。實(shí)現(xiàn)進(jìn)出口總值11961萬(wàn)美元，增長(zhǎng)39.7%。新簽利用外資項(xiàng)目29項(xiàng)，合同外資額1.7億美元，增長(zhǎng)65.8%；實(shí)際利用外資1.17萬(wàn)美元，增長(zhǎng)48.3%。新批準(zhǔn)境外企業(yè)（機(jī)構(gòu)）29家，合同利用額17010萬(wàn)美元。新簽對(duì)外承包勞務(wù)合同額 7246萬(wàn)美元，增長(zhǎng)180%；完成營(yíng)業(yè)額4324萬(wàn)美元，增長(zhǎng)140%；外派人員1848人次，增長(zhǎng)120%。主要旅游景點(diǎn)有岱廟、靈應(yīng)宮、齊長(zhǎng)城遺址、博城遺址、周明堂遺址、漢明堂遺址及泰山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)的60多個(gè)旅游景點(diǎn)。全年接待國(guó)內(nèi)外游客150萬(wàn)人次，增長(zhǎng)25%；實(shí)現(xiàn)旅游總收入5000萬(wàn)元，增長(zhǎng)5%。
社會(huì)生活
城鎮(zhèn)居民人均可支配收入11966元，增長(zhǎng)15.8%；人均消費(fèi)性支出為 8566元，增長(zhǎng)15.8%；人均住房使用面積22.3平方米。城鎮(zhèn)在崗職工年平均工資13987元，增長(zhǎng)14.1%。農(nóng)民人均純收入5104元，增長(zhǎng)8.3%；人均生活消費(fèi)支出2885元，增長(zhǎng)1．3%；人均居住面積36.2平方米。職工養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育保險(xiǎn)參保人數(shù)分別達(dá)到4.2萬(wàn)人、0.59萬(wàn)人、2.56萬(wàn)人1.1萬(wàn)人和4.2萬(wàn)人比上年分別增加0.25萬(wàn)人、0.24萬(wàn)人、0.18萬(wàn)人和0.4萬(wàn)人。社會(huì)保險(xiǎn)基金總收入20559萬(wàn)元，增加2219萬(wàn)元。農(nóng)村養(yǎng)老保險(xiǎn)參保人數(shù)達(dá)到0.48萬(wàn)人。全區(qū)最低生活保障救助13081人，其中城鎮(zhèn)低保12236人，農(nóng)村低保845人。收養(yǎng)性社會(huì)福利單位7個(gè)，床位240張，收養(yǎng)210人。社會(huì)福利企業(yè)13個(gè)，安置殘疾人員364人。
社會(huì)事業(yè)
泰山區(qū)教育事業(yè)發(fā)達(dá)。境內(nèi)有各類大中專院校30余所。建區(qū)以來，大力興辦教育事業(yè)，實(shí)施九年制義務(wù)教育，教育事業(yè)取得巨大成績(jī)。特殊教育尤為突出，被國(guó)家教委、民政部、中國(guó)殘聯(lián)授予特殊教育先進(jìn)區(qū)稱號(hào)。2006年， 普通初中14所，在校生1.2萬(wàn)人。小學(xué)57所，在校生2.4萬(wàn)人。特殊教育學(xué)校1所，在校生81人。入學(xué)率100%，鞏固率100%。
有廣播電臺(tái)、電視臺(tái)1座，公共圖書館1處，群眾藝術(shù)館、文化館1處，檔案館1處。
有衛(wèi)生機(jī)構(gòu)10所，其中，醫(yī)院、衛(wèi)生院7所，衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)2所，婦幼保健機(jī)構(gòu)1所。各類衛(wèi)生機(jī)構(gòu)共有床位474張，衛(wèi)生技術(shù)人員493人，其中，執(zhí)業(yè)醫(yī)師335人、注冊(cè)護(hù)士158人。有體育館1座，全年參加省級(jí)以上體育比賽共獲獎(jiǎng)牌9枚，其中金牌5枚。
泰山區(qū)為全國(guó)科技先進(jìn)區(qū)。建區(qū)以來加強(qiáng)科技投入、科技推廣，科技隊(duì)伍不斷壯大，科技人員素質(zhì)不斷提高，2006年， 共取得市（地）級(jí)以上各類重要科技成果2項(xiàng)，專利申請(qǐng)量420件，授權(quán)專利205件。全區(qū)有各類專業(yè)技術(shù)人員1.45萬(wàn)人。
旅游資源
泰山主峰區(qū)在泰山區(qū)境內(nèi)，旅游資源豐富。泰山景色秀麗，有眾多的名勝古跡。自然景觀與人文景觀融為一體，形成獨(dú)特的山岳風(fēng)光，為著名的游覽勝地，被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界自然文化遺產(chǎn)清單。有主要風(fēng)景名勝60余處，歷代摩崖石刻1000余處，古樹名木18195株。有全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位2處，省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位5處。
泰山：又稱岱山、岱宗、岱岳、東岳、泰岳等。名稱之多，實(shí)為全國(guó)名山之冠。泰山之稱最早見于《詩(shī)經(jīng)》，“泰”意為極大、通暢、安寧�！段褰�(jīng)通義》云：“宗，長(zhǎng)也，言為群岳之長(zhǎng)”。泰山突兀的立于華北大平原邊上的齊魯古國(guó)，同衡山、恒山、華山、嵩山合稱五岳，因地處東部，故稱東岳。泰山地處山東中部，泰山南麓，北依省會(huì)濟(jì)南，南臨“圣城”曲阜，東連“齊都”淄博，西濱黃河（北緯36°15'3"，東經(jīng)117°6'0"）。泰山形成于太古代﹐因受來自西南和東北兩方面的擠壓力﹐褶皺隆起﹔經(jīng)深度變質(zhì)而形成中國(guó)最古老的地層──泰山群；后因地殼變動(dòng)，被多組斷裂分割，形成塊狀山體�，F(xiàn)每年以0.5毫米的速度繼續(xù)增高。它東臨波瀾壯闊的大海，西靠源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的黃河，凌駕于齊魯大地，幾千年來一直是東方政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心。泰山有著深厚的文化內(nèi)涵，其古建筑主要為明清的風(fēng)格，將建筑、繪畫、雕刻、山石、林木融為一體，是東方文明偉大而莊重的象征。幾千年來，泰山成為歷代帝王封禪祭天的神山，隨著帝王封禪，泰山被神化，因而又享有“五岳之長(zhǎng)”的稱號(hào)。佛道兩家，文人名人紛至沓來，給泰山與泰安留下了眾多名勝古跡。道教稱第二小洞天﹐名其岳神為天齊王。華民族幾千年的文化歷史長(zhǎng)河，使泰山已成為中華民族的象征。氣勢(shì)磅礴的泰山，知名度可與萬(wàn)里長(zhǎng)城媲美。從司馬遷的名言：“人固有一死，或重于泰山，或輕于鴻毛。”到“有眼不識(shí)泰山”， “泰山壓頂不彎腰”……，都在不斷加深著我們對(duì)泰山的向往。登臨泰山，猶如攀登長(zhǎng)城一樣，成為許多中國(guó)人的夢(mèng)想。泰山雄峙于山東中部，泰安城北的人稱“五岳之首”東岳泰山古稱“岱山”、“岱宗”，春秋時(shí)改稱“泰山”。泰山前鄰孔子故里曲阜，背依泉城濟(jì)南，面積達(dá)426平方千米，主峰玉皇頂海拔1545米，氣勢(shì)雄偉，拔地而起，有“天下第一山”之美譽(yù)。1987年被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界自然文化遺產(chǎn)名錄。 泰山最引人入勝的地方就是泰山是中國(guó)歷史上唯一受過皇帝封禪的名山。同時(shí)泰山也是佛、道兩教興盛之地，是歷代帝王朝拜之山。歷代帝王所到之處，建廟塑像，刻石題字，留下了眾多文物古跡。歷代名人宗師對(duì)泰山亦仰慕備至，紛紛到此游覽。歷代贊頌泰山的詩(shī)詞、歌賦多達(dá)一千余首。走進(jìn)泰山，就是走進(jìn)歷史。從泰城西南祭地的社首山、蒿里山至告天的玉皇頂，數(shù)不勝數(shù)的名勝古跡、摩崖碑碣遍布山中。
徂徠山：位于泰山東南，橫跨泰安市岱岳區(qū)房村、良莊、徂徠、化馬灣及新泰市天寶、大東莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積250平方公里。其主峰太平頂，海拔1027米，與泰山玉皇頂?shù)闹本�距離為30公里。徂徠山又稱龍徠山，山上多松�！对�(shī)經(jīng)·魯頌》稱“徂徠之松”�！端�(jīng)注》記“山多松柏”�！多u山記》載“猶有美松”。其山背依泰岱，東接新甫，自東而西，匯于西南大汶口。徂徠山峰巒嵯峨，林木茂密，古跡眾多。今存寺廟3處，碑碣54塊，摩崖刻石113處，古樹名木千余株。1992年被公布為國(guó)家森林公園，風(fēng)景資源質(zhì)量達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。
竹溪庵：位于中軍帳西北。帳之西為角山，兩峰并峙似角而名。上有雙石卓立，其上又橫置一石，俗稱秋千峰。又西登土嶺為大寨口，寨口西北為攢石崮。山塢峻秀，地勢(shì)奇?zhèn)�，怪石兀立，北崖有金代大學(xué)士黨懷英書刻“竹溪”。西北為黨懷英讀書處，額稱“竹溪庵”。黨懷英曾在此著《竹溪集》。自隋唐以來，歷代名流隱士不斷至此隱居著書立說，故又名作書坊。竹溪庵及清康熙年間建玉帝閣在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)中被日軍焚毀。今存“玉皇上帝”石匾額、元大德四年（1300年）泰安州儒學(xué)教授時(shí)震撰《竹溪庵記》殘碑、明正德十二年（1517年）僧塔碑及許應(yīng)元題刻等。 石介墓 位于徂徠山西北麓橋溝村南、北望莊北。原墓林占地20畝，古柏千株，濃蔭蔽日。前有明萬(wàn)歷年間御史宋燾立《宋太子中允徂徠石先生神道碑》，后為石介墓。墓前立明代學(xué)者吳�？讜端喂侍又性适橹埂繁�，碑側(cè)嵌蘇軾及劉概詩(shī)碑。墓林中還有石介于宋康定二年（1041年）所撰《石氏先塋表》碑。石介墓有歐陽(yáng)修撰書《徂徠先生墓志銘》。墓林在“文化大革命”中被平毀。
風(fēng)土人情
慶賀五輩同堂：過去提起“五輩同堂”這一詞語(yǔ)，人們就會(huì)樂得開心。街坊、鄰居，甚至全村及鎮(zhèn)上人們都會(huì)喜笑顏開地贊許道：真值得慶賀！ 慶賀方式和做壽相似，不過預(yù)先請(qǐng)人把五輩子的人畫出來（現(xiàn)在是用照相機(jī)拍下來）作為紀(jì)念，也可贈(zèng)送人。慶賀時(shí)，坐席有不少習(xí)俗：平時(shí)父子不同席，陪客吃飯，晚輩不管多大年紀(jì)，必須站在一旁慎重地伺候客人，還得應(yīng)聲應(yīng)叫，否則就失了禮。來的客人是長(zhǎng)輩、或者平輩，都必須到上首就坐，主人只能在一邊陪著。 這一點(diǎn)和做壽有點(diǎn)不同，壽日不管來的客多么大，壽星本人坐上首，如果客人不懂這一禮節(jié)，認(rèn)為自己是客人，又是長(zhǎng)輩，讓我坐就坐吧，那就丟了人。“賀五輩同堂”，可以父子同席。其他事，父子同席、坐首席都不行。慶賀“五輩同堂”喝酒時(shí)，劃拳有許多的忌諱，有的忌“五”，不劃五，如果喊出來就是輸了。有的帶“好的”，有不喊“好”也是輸了。有三拳二勝的，有的一拳輸了就喝酒。還有的忌諱，伸大拇指時(shí)不能朝天，要斜著，否則是英雄主義，很不恭敬人。劃二的時(shí)候，不能用大拇指和食指表示，這樣伸叫虎口， 不禮貌， 而要伸拇指和小指。劃三的時(shí)候，不能伸大拇指、食指、中指，因伸出此三指似手槍，表示心狠毒。而要伸大拇指、中指和小指， 這個(gè)伸法不但有禮貌，而且也好看。另外，還有失拳，如一方喊八個(gè)，但只伸了兩個(gè)，就是對(duì)方伸五指，二加五等于七個(gè)，所以失拳，就得罰酒。劃拳有個(gè)當(dāng)官的，官一般從上首開始，按次序都得當(dāng)當(dāng)。如果不會(huì)劃，可以喝四個(gè)酒， 把官讓了，也可讓別人替劃，但輸了本人要喝酒。一次有劃四盅酒的，也有劃六個(gè)、八個(gè)、十二個(gè)，總之劃雙不劃單。
慶賀開業(yè)：初干買賣行或過年后，不論是茶莊、布店、文具鋪、金銀首飾等店，都必須開業(yè)，也叫開市。開業(yè)舉動(dòng)很大，在那一天，不僅親戚朋友來送禮物，而且街坊鄰居也來參加慶賀。大一點(diǎn)的商店得用整豬和羊，雞、魚也必須用整的，湊上五樣當(dāng)供品。并貼上嶄新的對(duì)聯(lián)，尤其大門口貼上鮮艷的“ 開業(yè)大吉”、“開市大吉”。門上的橫披多數(shù)寫：財(cái)源茂盛 、招財(cái)進(jìn)寶 、生意興隆等。門條：四面來財(cái)、八方進(jìn)寶。門心：福如東海長(zhǎng)流水（或：生意興隆通四海），財(cái)源茂盛達(dá)三江。一切準(zhǔn)備齊全，專等各路的客人來慶賀，慶賀時(shí)主要的事項(xiàng)就是拜財(cái)神。傳說：財(cái)神是三國(guó)時(shí)蜀漢大將關(guān)羽，因他是山西人，供桌不能朝西，只怕財(cái)神回老家，就難以發(fā)大財(cái)，所以，除了西，其他方向都可以。
慶賀豐收：慶豐收是農(nóng)民看到當(dāng)年豐收，就主動(dòng)地獻(xiàn)錢捐物， 組織戲班子， 時(shí)行慶賀。有的村是請(qǐng)戲班子連唱三天戲，也有的請(qǐng)說書的、耍雜技、玩猴的，也可到集鎮(zhèn)上買些供品、鞭炮、元寶、紙、香和酒肉菜等，敬天地、敬龍王、敬風(fēng)婆婆。敬罷跪拜后，要家便男一桌、女一桌在一塊飲酒，也有的將飯菜做好，按人分開，帶回家去，全家人一起吃喝。 這一天，群眾象過年一樣，梳洗打扮，穿上新衣服， 在飲酒中， 你說我講，高高興興。有的老者說，大豐收，糧食多，是老天爺給咱的。有的年輕人說，不對(duì)！是咱自己干出來的。
特色美食
泰安煎餅：現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長(zhǎng)城，所帶食物即煎餅。1967年泰安市省莊鎮(zhèn)東羊樓村發(fā)現(xiàn)了明代萬(wàn)歷年間“分家契約”，其中載有“鏊子一盤，煎餅二十三斤”。由于“鏊子”的出現(xiàn)，可以確知，最遲在明代萬(wàn)歷年間，現(xiàn)代煎餅的制作方法就已經(jīng)存在。山東煎餅最初源于泰山，已有一千多年的歷史�？芍屣�?zāi)菚r(shí)已是泰安民間的主食。傳說唐末黃巢起義軍在泰山駐扎，當(dāng)?shù)匕傩赵约屣炏嗨�。山東煎餅源于泰山亦是不爭(zhēng)的事實(shí)。現(xiàn)在煎餅已經(jīng)是山東最普遍、最具特色的食物了。
野菜宴：泰山野菜食用歷史悠久，歷代帝王來泰山、行封禪，均“食素齋，整潔身心”，以示虔誠(chéng)。寺院倡導(dǎo)素食，民間亦有菜食、菜醫(yī)習(xí)慣。后人將宮廷素食、寺院素食、民間素食集為一體，創(chuàng)制 野菜宴，成為中外游客推崇備至的“綠色食品”。泰山野菜宴可分為冷盆類、油炸類、蛋炒類、腌制類、湯羹類等，已有50多個(gè)品種，均有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或醫(yī)療、保健作用，尤以姜汁薺菜、炸荷香、山雞扒鹿角、蛋炒鴉蔥（又稱琉璃嘴）等最為著名。
泰安白蜜食：以芝麻、花生油、細(xì)面粉、飴糖、蜂蜜、雞蛋、豆沙泥、青紅絲等近十幾種原料，經(jīng)磨、蒸、發(fā)、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序制成，工藝精巧考究。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不膩的風(fēng)味特點(diǎn)。有馬蹄酥、向陽(yáng)酥、荷花酥、羊角酥、蝴蝶酥、云子酥、海色酥、千層酥等8個(gè)花色品種，為古代貢品。
醬包瓜：清咸豐年間創(chuàng)制，“泰安三寶”之一，清同治年間定為貢品。采用泰山南麓大白峪村特產(chǎn)的一種黑褐色、未成熟、鮮嫩甜瓜作外衣，將萵苣、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龍須菜、冰糖、柿餅、青紅絲等切塊作料餡，用當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的甜醬醬制。鮮脆清香，醬味濃郁。
豆腐：系泰山周圍居民家常菜，冬季食用最多。烹制方法多樣：或制作豆腐乳、臭豆腐、五香豆腐、豆腐干、豆腐皮、辣豆腐、凍豆腐、茶色豆腐；或用來涼拌、熱燉、油炸、蜜汁。隨季節(jié)而變，春有小蔥拌豆腐、香椿麻汁豆腐；夏有大蒜麻汁豆腐；秋有青椒炒豆腐、冬瓜豆腐湯；冬有白菜燉豆腐、大蔥炒豆腐、辣椒熱豆腐、羊肉燉豆腐、豆腐炒雞蛋。
醬磨茄：清咸豐年間創(chuàng)制，“泰安三寶”之一，同治年間定為貢品。選用上旺村特產(chǎn)的黑色堅(jiān)硬茄子，用燒磚磨去茄皮，榨出茄汁，鹽腌后，榨出鹽水，投入新鮮甜醬缸內(nèi)，半月后撈出上市。清香肉嫩，鮮美可口。
泰山牙棗：明末創(chuàng)制，清代定為貢品，“泰安三寶”之一。選擇個(gè)頭均勻的鮮紅棗，放入鍋內(nèi)煮至五六成熟，脫皮晾成半干，待棗的表面自然生出“棗霜”后，除核，拌上適量淀粉即成。形似飴糖，肉若荔干，香甜可口。
赤鱗魚：又名石鱗魚、時(shí)鱗魚、螭鱗魚、斑文魚，屬珍稀魚種，中國(guó)五大 名貴魚之一。生長(zhǎng)于海拔300～800米的泰山溪澗，成魚一般體長(zhǎng)20厘米左右，以肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、香而不腥、營(yíng)養(yǎng)豐富而名揚(yáng)四海。夏日置魚于巖石上，經(jīng)烈日曝曬可以化油而流。除作高級(jí)佳肴外，還有很高的滋補(bǔ)和藥用價(jià)值。
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