石城縣位于江西省東南部，贛州市東北部，116°05′46〞-116°38′03〞、北緯25°57′47〞-26° 36′13〞。西毗寧都縣，北靠廣昌縣，南抵瑞金市及福建省長汀縣，東鄰福建省寧化縣。南北長71.8千米，東西寬53.7千米，總面積1581.53平方千米�？側丝�30.2萬人。全縣轄5個鎮(zhèn)、5個鄉(xiāng)。共有13個居委會、131個行政村�？h政府駐琴江鎮(zhèn)。全縣通行客家話（屬寧龍片），客家文化濃厚。
行政區(qū)劃
石城縣轄5個鎮(zhèn)、5個鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：琴江鎮(zhèn)、小松鎮(zhèn)、屏山鎮(zhèn)、橫江鎮(zhèn)、高田鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：木蘭鄉(xiāng)、豐山鄉(xiāng)、大由鄉(xiāng)、龍崗鄉(xiāng)、珠坑鄉(xiāng)
歷史沿革
石城境內，人類活動歷史悠久。早在新石器時期，就有人類活動。先秦時是古越人生息繁衍之地。兩漢時先后隸屬于都、揭陽、陂陽、虔化等縣。三國吳嘉禾五年（236年），拆雩都地置揭陽縣，先后屬廬陵郡、南康郡。晉太康五年（284年），改名陂陽縣，屬南康郡。隋開皇十三年（公元593年）設場，以境內“四面環(huán)山，聳峙如城”得名石城場。南唐保大十一年（953年），升石城場為石城縣。宋太平興國元年（976年），屬虔州。宋紹興二十三年（1153年），屬贛州。元元貞元年（1295年）屬贛州路。明洪武二年（1369年）屬贛州府。清乾隆十九年（1754年），劃石城縣為寧都直隸州轄。1914年屬贛南道。1926年廢道屬江西省。1932年屬江西省第十一行政區(qū)。第二次國內革命戰(zhàn)爭時期，石城為中央蘇區(qū)之地。1932年12月石城縣劃歸福建省蘇維埃政府轄，1933年3月復歸江西省政府轄。1933年7月22日將木蘭、高田及小松的羅溪劃屬赤水縣，巖嶺劃屬福建彭湃縣。1933年8月16日，蘇維埃中央政府劃石城之南的橫江、龍崗、大由、珠坑、洋地、羅家及瑞金的日東、湖陂，寧化的淮陽（淮土）等地增設太雷縣為中央直屬縣，縣委駐橫江墟。1949年9月30日解放，屬瑞金專區(qū)，縣政府駐琴江鎮(zhèn)。1950年屬寧都專區(qū)。1952年9月以后，先后屬贛州專區(qū)、贛南行政區(qū)、贛州地區(qū)，1999年撤區(qū)改市，屬贛州市至今。
自然地理
石城縣位于江西省東南部，贛州的東北部，東鄰福建寧化，南抵福建長汀縣及本省的瑞金市，西毗寧都，北靠廣昌；地處東經116°05′46〞至116°38′03〞，北緯25°57′47〞至26°36′13〞之間。自古以來，石城都是江西進入閩西粵東必經之地，素有“閩粵通衢”之稱。南北同經長71.8公里，東西緯寬53.7公里，全縣總面積1581.53平方公里。其中山地面積2111347畝，約占總面積的89%，耕地面積192646畝，約占總面積的10%，水面面積57794畝，約占總面積的3%，道路、城鎮(zhèn)、村落、廠礦237230畝，約占總面積的10%。人謂“八山半水一分田，半分道路和莊園”，是個典型的東南丘陵低山地區(qū)。
全縣有耕地22.5萬畝，山地17.6萬畝，水面7.2萬畝。得天獨厚的自然條件使石城的農產品更具特色，白蓮、煙葉享譽全國，是著名的通心白蓮和優(yōu)質烤煙基地縣，1996年被國務院命名為“中國白蓮之鄉(xiāng)”和“中國煙葉之鄉(xiāng)”。以臍橙、牛心柿為主的果業(yè)已初具產業(yè)化規(guī)模。動植物種類繁多，已查明有野生動物118種，中藥材138種。全縣森林覆蓋率達66.8%，活立木蓄積量262萬立方米，尤其以毛竹豐產林、油茶林、松脂林等發(fā)展較快。
石城物產充裕，資源獨厚，已探明有鉭、鈮、鎢、錫、鐵、稀土、花崗巖、高嶺土等10多種礦產。龍崗硯石享譽中外，所制“龍硯”歷為貢品，深受歷代文人墨客所喜愛。工業(yè)方面有化工、廣播電子、軸瓦、礦山設備制造、紡織器材、南金紙、重紙、印刷等。食品工業(yè)發(fā)展迅速，先后開發(fā)了白蓮系列綠色食品（通心白蓮、蓮子奶糊、白蓮慧仁糊、白蓮速溶粉、維他蓮子奶、營養(yǎng)蓮子片、蜂蜜蓮心茶等）、客家酒娘、藕粉、茵陳茶、淮山、保健粉等系列食品。其中，茵陳茶、客家酒娘榮獲’98江西市場食品質量優(yōu)勝獎。
經濟發(fā)展
經核算，我縣2010年完成生產總值230335萬元，按可比價格計算，同比增長11.8%，比上年同期加快0.8個百分點，延續(xù)了2009年以來經濟增長的反彈走勢。
分季度看，我縣經濟呈現(xiàn)逐步加速發(fā)展態(tài)勢。一季度，生產總值（GDP）同比增長11.5%，二季度GDP 累計增速為11.9%，三季度GDP累計增速達12.3%，全年GDP增長11.8%。二、產業(yè)發(fā)展的主要特點
2010年，我縣實現(xiàn)第一產業(yè)增加值84100萬元，同比增長1.6%，對GDP增長的貢獻率為24.2%，拉動GDP增長0.6個百分點；第二產業(yè)增加值63569萬元，增長18.7%，比上年同期加快6.2個百分點，對GDP增長的貢獻率為35.8%，拉動GDP增長4.7個百分點；第三產業(yè)增加值82666萬元，增長18.8%，比上年同期加快5.7個百分點，對GDP增長的貢獻率為40.0%，拉動GDP增長6.5個百分點。近三年，第三產業(yè)對GDP增長的貢獻率穩(wěn)步提高，第一產業(yè)的貢獻率逐漸下降，第二產業(yè)的貢獻率小幅震蕩。2010年，三次產業(yè)結構為36.5:27.6:35.9。第三產業(yè)比重比上年同期提高4.1個百分點，歷年來首次接近36%，標志著我縣第三產業(yè)正在邁向中級（36%-50%）發(fā)展階段。這一顯著變化是2010年我縣大力發(fā)展第三產業(yè)，尤其是快速推進旅游景點綜合開發(fā)、隆重舉辦生態(tài)旅游文化節(jié)、高品位高標準推進城市化建設的重大成果，為我縣進一步加快第三產業(yè)發(fā)展夯實了基礎。我縣榮獲“中國最佳休閑度假旅游縣”、“中國最佳溫泉度假旅游城市”等榮譽稱號。全年接待游客35萬人次，增長79.7%，其中接待入境游客1231人次，增長84%;實現(xiàn)旅游總收入1.5億元，增長20.2%;旅游外匯收入16萬美元，增長19.3%。
中國最美的蓮鄉(xiāng)--石城
農業(yè)生產
農業(yè)生產平穩(wěn)發(fā)展。全年實現(xiàn)農林牧漁業(yè)總產值106112萬元，可比價同比增長14.6%。其中種植業(yè)產值48388萬元，增長15.8%；林業(yè)產值7807萬元，增長19.4%；牧業(yè)產值23476萬元，增長19.6%；漁業(yè)產值24941萬元，增長17.9%。
農村經濟結構進一步優(yōu)化。在穩(wěn)定提高糧食綜合生產能力，確保糧食安全的前提下，加快農業(yè)產業(yè)結構調整步伐，因地制宜發(fā)展煙、蓮、果、蔬、畜禽等產業(yè)。年末擁有果園總面積57903畝，年內新增果園面積2000畝。新開發(fā)、改造油茶林1.2萬畝，被列為全省油茶產業(yè)建設示范縣。年末生豬存欄8.3萬頭，增長24.7%，全年生豬出欄12.11萬頭，增長24.5%，家禽出籠93.86萬羽，增長0.4%，全年實現(xiàn)肉類總產量13423噸，同比增長40.5%，禽蛋產量1060噸，同比增長124.1%。
農業(yè)綜合生產能力繼續(xù)提高。農業(yè)生產條件進一步改善，全縣年末擁有農業(yè)機械總動力16.7萬千瓦，同比增長18.1%，全年實際機耕面積9066公頃,同比增長18.5%。年末耕地面積中有效灌溉面積12370公頃，旱澇保收面積9814公頃，分別占94.7%和75.1%。全年農村用電量2108萬千瓦小時，比上年增長10.7%。當年完成造林面積2999公頃，年末實有封山育林面積2166公頃。
新農村建設工作成效顯著。農村社會經濟發(fā)展和農業(yè)產業(yè)結構調整的基礎進一步夯實。全年共完成101個村莊整治點建設，新增直接受益群眾3126戶14600人，新修公路90公里、改水3183戶、改廁3150座。引進農業(yè)項目11個，總投資達0.7億元。改造完善了43個合作經濟組織，新組建12個農民專業(yè)合作社，新增1個全市示范性農民合作組織。完成農業(yè)實用技術培訓1.7萬人次，職業(yè)技能培訓6200多人，建立了650人的農村科技帶頭人隊伍。
工業(yè)建筑
工業(yè)經濟高速增長。規(guī)模以上工業(yè)迅速發(fā)展，企業(yè)戶數(shù)由2007年的6戶增加到2008年的10戶，完成產值24416萬元，同比增長81.7%，增速居全市第一位；實現(xiàn)增加值8212萬元，可比價同比增長60.7%，增速也居全市第一位；實現(xiàn)利稅總額1620萬元，同比增長32.2%。園區(qū)工業(yè)實現(xiàn)增加值3476萬元，利稅總額1090萬元，同比分別增長6.07%和9.58%。
建筑業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。全年全社會建筑業(yè)實現(xiàn)增加值29392萬元，按可比價同比增長24.1%。具有建筑業(yè)資質等級總承包和專業(yè)承包3戶，完成建筑業(yè)總產值6315萬元，同比增長5.5%，其中竣工產值5896萬元，同比增長7.6%；房屋建筑施工面積161863平方米，竣工面積121178平方米，其中住宅91174平方米。
資產投資
投資規(guī)模進一步擴大。全年實現(xiàn)全社會固定資產投資61725萬元，同比增長44.8%，增速同比提高31.4個百分點。其中城鎮(zhèn)固定資產投資完成46625萬元，同比增長28.3%,增速同比提高12.9個百分點。城鎮(zhèn)固定資產投資中，房地產完成投資10870萬元，同比增長18.3%；基本建設完成投資35755萬元，同比增長31.3%；工業(yè)投資6300萬元，占城鎮(zhèn)固定資產投資的比重為13.5%。高速公路建設完成投資7290萬元。
消費需求增長加快。全年實現(xiàn)消費品零售總額45448萬元，同比增長18.2%，增速同比提高6.2個百分點。分地域看，縣城和縣以下零售額分別為27038萬元和18410萬元，同比分別增長19.2%和16.8%。分行業(yè)看，批發(fā)零售貿易業(yè)實現(xiàn)零售額38386萬元，同比增長19.2%；餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額6851萬元，同比增長13.1%；其它行業(yè)實現(xiàn)零售額211萬元，同比增長5.8%。
對外貿易降幅明顯。全年實現(xiàn)進出口總額76.4萬美元，同比減少24.4%,其中出口29.6萬美元，同比減少70.7%。
招商引資取得新成績。全年簽約內資6.2億元，實際進資5.3億元；簽約外資1070萬美元，實際引進外資1360萬美元。
交通通信
交通運輸狀況進一步改善。全縣公路通車里程1193公里，其中高級路面657公里。年內新修農村水泥路106公里，旅游公路10.2公里，新建鄉(xiāng)村便民侯車亭10個。行政村通公路比重達100%。全社會完成貨物周轉量10346.9萬噸公里，完成旅客周轉量13292.2萬人公里。
通信事業(yè)保持快速發(fā)展。年末固定電話27302部，比上年減少5280部，電話普及率達到31.2部/百戶。手機用戶78600戶，比上年增加15000戶。寬帶用戶4328戶,比上年增加516戶。
社會事業(yè)
教育事業(yè)健康發(fā)展。年末全縣擁有普通小學99所，在校學生34171人，招生6494人；普通中學20所，在校學生17596人，招生5517人。學齡兒童入學率100%。全縣參加高考人數(shù)2657人，二本以上上線人數(shù)334人，上線率12.6%，上線人數(shù)萬人比居全市第七位。
科技工作取得新成績。年內申報科技專利6項，科技成果轉化取得了較大成效，一大批新產品、新技術不斷得到開發(fā)和利用，科技進步對經濟發(fā)展的貢獻不斷提高。全縣國有企、事業(yè)單位有各類專業(yè)技術人員3608人，其中高級職稱271人，中級職稱1359人。
文化事業(yè)繁榮發(fā)展。全縣共有藝術表演團體1個，全年演出97場，群眾業(yè)余演出隊26個。全縣有文化館1個，文化站10個，圖書館1個，藏書4.4萬冊。全縣廣播人口覆蓋率96%，電視人口覆蓋率97%。2008年我縣被文化部認定為“中國民間文化藝術之鄉(xiāng)”，石城燈會被文化部認定為“國家級非物質文化遺產”，石城硯制作技藝被省文化廳認定為“省級非物質文化遺產”。
衛(wèi)生事業(yè)進一步加強。全縣共有衛(wèi)生機構36家，其中醫(yī)院2家，衛(wèi)生院14家；擁有病床798張；衛(wèi)生技術人員782人，其中執(zhí)業(yè)醫(yī)生269人。
體育事業(yè)取得新成績。年內我縣運動員在全市體育比賽中，獲金牌2枚，銀牌2枚；在全省老年人柔力球比賽中獲自選套路第一名和競技項目第二名。2008年我縣被評為全市群眾體育先進縣。
社會保障
人口總量繼續(xù)增長。年末戶籍人口309684人，比上年末增加4291人，其中非農人口50397人，占總人口16.3%；60歲以上人口34196人，占總人口的比重為11%，比上年提高0.8個百分點。全年出生人口5701人，出生率18.5‰；死亡人口788人，死亡率2.6‰；自然增長率15.9‰。
城鄉(xiāng)居民生活水平進一步提高。全縣在崗職工年平均工資12355元，同比增加915元，增長8.0%。農村居民年人均純收入2574元，同比增加50元，增長2.0%。城鎮(zhèn)居民年人均可支配收入6888元，同比增加476元，增長7.4%。
社會保障和社會福利事業(yè)進一步發(fā)展。全縣新增就業(yè)人數(shù)2639人，年末城鎮(zhèn)登記失業(yè)率3.9%，有13311名職工和2376名退休人員參加了社會養(yǎng)老保險,4700名職工參加了失業(yè)保險。全縣共12295人被確定為農村低保對象，有5930人享受城市最低生活保障。新型農村合作醫(yī)療參合人數(shù)219271人，參合率90.08%，全年支付農村合作醫(yī)療基金1541.48萬元。城鎮(zhèn)職工基本醫(yī)療保險參保人數(shù)18201人，城鎮(zhèn)居民基本醫(yī)療保險參保人數(shù)47733人。繼續(xù)開展了深山區(qū)、地質災害區(qū)的移民扶貧工作，移民搬遷安置農民515人�？h民政局辦福利院1個，供養(yǎng)35人。城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村辦敬老院13個，供養(yǎng)727人。經濟適用房和廉租房建設步伐加快。
旅游資源
石城是贛江的發(fā)源地，物華天寶，風景秀麗，名勝眾多。既有宋寶福院塔、五龍巖摩巖石刻、楊坊村坊式亭、巖嶺永寧橋、太平天國幼天王洪天貴福囚室等豐富的人文景觀，又有西華山、如日山、東華山、通天寨、雞公崠等風景奇麗的自然景色，尤其是當天高氣爽之時，站在東華山頂，猶如身處仙境，更能望見“兩省三縣”；通天寨更是遠近聞名的丹霞地貌風景名勝區(qū)，素有“石怪、洞幽、泉美、茶香、佛盛”之美譽。雞公崠是石城最高的山，山頂有仙人指路、仙人下棋，還留有傳說中的仙人下棋的棋盤。石城歷史悠久，旅游資源豐富，現(xiàn)有國家級文物保護單位1處，省級文物保護單位5處，省級自然保護區(qū)一個，自然風景名勝區(qū)6個，溫泉4處。
是江西著名風景區(qū)，古代遺址豐碩，現(xiàn)有國家級文物保護單位1處，省級文物保護單位5處，省級天然保護區(qū)一個，天然風景名勝區(qū)6個，溫泉4處。主要景點有贛江源天然保護區(qū)，龍巖摩崖石刻，縣城東南7千米通天寨中及玉孟寺，如日山普照禪寺，九寨溫泉、沔坊溫泉、燒湖里溫泉、燒水湖溫泉等。革命遺址主要有：紅軍長征前夕李臘石石城阻擊戰(zhàn)遺址、紅軍秋溪整編舊址（中心臨時軍事委員會駐地）、紅軍攻克當年中心蘇區(qū)最大的白色據點——紅石寨舊址、紅四軍軍部舊址、毛澤東和朱德同道觀下舊居、紅十三軍軍部舊址、中共太雷縣中央縣委舊址、石城縣蘇維埃政府舊址、石城縣革命義士紀念館。江右文化遺跡主要有：宋寶福院塔，桂花屋（太平天國幼天王洪天貴福囚室），小松楊村亭式坊，清永寧廊式古橋，古驛道閩粵通衢，古城墻、城門，客家民居（沙塅新屋、陳聯(lián)圍屋、大畬黃家屋等），以及江西燈彩、擂茶、宴酒、哭嫁、賽龍船等風俗。
贛江源頭，武夷山下，一帶“碧水丹山，人文薈萃”之地之。
景區(qū)景點
贛江源自然保護區(qū)：1983年經江西省師范大學地理系學者安陽認定石城洋地為贛江源頭。2000年“贛江源頭”科學考察組進一步確定，該縣橫江鎮(zhèn)贛江源村的石寮河為贛江的發(fā)源地。2004年被省政府批準為省級自然保護區(qū)。保護區(qū)規(guī)劃面積16500公頃，區(qū)內古木參天，林海連綿，山勢陡峭，溝壑縱橫，溪流瀑布隨處可見，每年能為贛江提供1000萬立方米的國家Ⅰ類水，動植物資源十分豐富，珙桐、銀杏、紅豆杉、楠木等珍稀樹種有30余種。
雞公崠：海拔1389米，是石城縣內最高的山。位于橫江鎮(zhèn)的桃花寨村，山頂有仙人指路、仙人下棋，還留有傳說中的仙人下棋的棋盤。毛竹挺立。環(huán)境優(yōu)美，空氣清晰。
通天寨：通天寨是遠近聞名的丹霞地貌風景名勝區(qū)，素有“石怪、洞幽、泉美、茶香、佛盛”之美譽。景區(qū)山水奇特，峰巒璀巍，佳境天成，有自然、人文景觀30余處。經專家論證，景區(qū)被稱為“仙人犁田”的龜裂狀怪石為全國罕見，極具地質考據價值。通天寨上的玉盂禪寺，建于明代，屬全省重點開放寺院。
溫泉：四處溫泉分別為九寨溫泉、沔坊溫泉、燒湖里溫泉、燒水湖溫泉，最具開發(fā)價值的是九寨溫泉。九寨溫泉位于江西省石城縣屏山鎮(zhèn)逕口陂，距縣城約16公里。九寨溫泉水中含錳、鋇、鋰、鍶、鐵等20多種元素，水質符合醫(yī)療熱礦水命名硅水要求，偏硅酸益于軟化血管，對心血管疾病有保健療養(yǎng)作用和抗衰老作用。
革命遺址：石城是中央蘇區(qū)全紅縣，是紅三軍團和少共國際師長征出發(fā)地。毛澤東、周恩來、朱德、彭德懷等老一輩無產階級革命家在此進行過長期的革命實踐活動。整個新民主主義革命時期，經歷過石城阻擊戰(zhàn)、紅軍攻克紅石寨、紅軍秋溪整編等許多重要革命事件。石城有數(shù)萬人參軍參戰(zhàn)，為革命事業(yè)作出過巨大貢獻和犧牲，解放后經上級批準的烈士達4209名�，F(xiàn)保存完好的革命遺址主要有：紅軍長征前夕李臘石石城阻擊戰(zhàn)遺址、紅軍秋溪整編舊址（中央臨時軍事委員會駐地）、紅軍攻克當年中央蘇區(qū)最大的白色據點——紅石寨舊址(屏山)、紅四軍軍部舊址(橫江秋溪紅家壟)、毛澤東和朱德觀下舊居、紅十三軍軍部舊址、中共太雷縣中心縣委舊址(橫江)、石城縣蘇維埃政府舊址、石城縣革命烈士紀念館。
客家文化遺跡：石城是中華客家文化發(fā)源地之一，有“客家搖籃”之稱，歷史上是客家民系的中轉站�？图椅幕芯繖嗤䦟W者廖成普為石城題詞“祖根中原地，搖籃客石城”�？图疫z址豐富，客家風情濃郁，主要有：宋·寶福院塔；太平天國幼天王洪天貴福囚室·桂花屋；小松楊村亭式坊；清·永寧廊式古橋；古驛道閩粵通衢；古城墻、城門；客家民居（沙塅新屋、陳聯(lián)圍屋、大畬黃家屋等）；客家燈彩、擂茶、宴酒、哭嫁、賽龍船等風俗。石城又是“燈彩之鄉(xiāng)”，民間燈彩歷史悠久，燈彩道具、舞蹈、音樂皆極優(yōu)美，是別具一格的表演藝術形式，特別是大型神話燈彩戲“花燈仙子”普晉京中南海演出，“燈彩之鄉(xiāng)”美譽蜚聲省內外；馮夢龍《三言兩拍》中的《喻世明言》中“第二卷 陳御史巧勘金釵鈿”的“卻說江西贛州府石城縣，有個魯廉憲，一生為官清介，并不要錢，人都稱為“魯白水”。那魯廉憲與同縣顧僉事累世通家。”便提及了石城縣。
客家風情
晉末、唐、宋及明清時期，以中原大地為中心的區(qū)域出現(xiàn)過五次較大的戰(zhàn)亂，為躲避戰(zhàn)亂，大量的中原漢人遷徙到石城及其周邊地區(qū)定居、繁衍。這些中原漢人與當?shù)赝林娌ⅲ诤�、同化、改造、�?chuàng)新，經過漫長的歷史進程，最終形成了漢民族中獨具特色的客家人。
客家方言：石城是客家人聚集地，全縣全部使用客家話。如石城人稱太陽為“日頭或熱頭”、稱月亮為“月光”、稱睡為“歇”……等等。
客家習俗：節(jié)日：石城客家人最注重春節(jié)、端午節(jié)、七月半和中秋節(jié)，特別是春節(jié)最為隆重和講究。如大年初一的早飯只能吃素不可以吃葷，而且必須做一道“禾石菜”即完整煮熟的芥菜，俗稱“豐菜”，象征著五谷豐登之意，又有當?shù)乩先讼鄠魇枪糯澄飿O度缺乏時期正是這個“豐菜”救了不少人的性命，為此人們?yōu)榱思o念這個特殊的救命菜每年過年定會吃這道菜，并作為供品與其他雞鴨魚肉一起上供。
婚 嫁：石城客家人的婚嫁禮儀較為繁雜，其程序分為定親、納彩、贄鞋樣、傳庚、報期、嫁娶、入廚、送油、滿月、回寧。
喪 葬：其程序主要為送終、報喪、吊唁、入殮、出殯、除靈做七。尸體處理用棺葬土埋法，八十年代以后有的開始使用火葬。自2001年后全方面開始火葬！
慶 賀：石城客家需要做酒慶賀的種類較多，主要有：壽辰：虛歲逢十的誕辰日做生日酒；誕生：小孩出生三日做湯餅酒、足月做滿月酒、足年做過周酒；建房動工、廳堂上梁、竣工及遷居新房均要做酒；另外拜師、上學、承桃均要做酒宴請親朋。
客家飲食：石城客家人的主食為稻米，輔以番薯、大豆、小麥為補充。飲食習慣一日三餐即早、中、晚餐。主要菜饌有：棋子塊（東坡肉）、肉丸魚丸（用動物無骨精肉與淀粉攪碎后的混合物）、油炸魚、霉豆腐（豆腐乳）、醬豆子、蘿卜干、腌菜及各類蔬菜。比較有特色的副食類有擂茶、米茶、米酒、薯粉水餃、米粉等。
客家民居：石城客家民居建筑多數(shù)為“廳屋室”又稱為“天井式”，另外也有“土圍”、“土樓”等民居。
客家文化：教育：石城人歷來注重教育事業(yè)，尊師重教之風十分濃厚。從宋代起，石城除建有縣學和書院外，地方上延師辦學風氣很濃。北宋大儒溫革創(chuàng)柏林講學堂于巖嶺深山之中，名噪一時，除本省學員外，閩粵生員也來此求學。由于石城歷來重視教育，形成了石城人才輩出，中進士者唐代2人，宋代14人，其中巫雙瑞探花及策。明、清兩朝中進士者9人，中文舉者69人，中武舉者25人。
文 藝：石城民間文藝十分活躍，內容豐富而最具特色的文藝活動為石城客家燈彩。石城客家燈彩歷史悠久、豐富多彩，有龍燈、茶藍燈、船燈、馬燈、獅燈、八寶燈、橋板燈、蚌殼燈、稈龍燈……等幾十種。自明朝以來新春佳節(jié)舞燈之風盛行，從正月初一開始直到正月十五元宵才謝燈，另外還經常組織燈彩比賽。
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