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咸安區(qū)位于湖北省咸寧市的中心城區(qū)，由原縣級咸寧市更名而來。位于湖北省東南部。東臨陽新，南極崇陽，西界赤壁，北交江夏，東南與通山接壤，西北與嘉魚毗鄰。東西寬58千米，南北長41千米。國土面積1501平方公里，總?cè)丝?0萬人。下設9個鎮(zhèn)、1個鄉(xiāng)、3個街道辦事處。區(qū)政府駐地永安街道，咸寧市政府駐地溫泉街道。
行政區(qū)劃
咸安區(qū)轄3個街道、9個鎮(zhèn)、1個鄉(xiāng)：
街道：永安街道、浮山街道、溫泉街道
鎮(zhèn)：汀泗橋鎮(zhèn)、雙溪橋鎮(zhèn)、桂花鎮(zhèn)、馬橋鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)橫、溝橋鎮(zhèn)、賀勝橋鎮(zhèn)、官埠橋鎮(zhèn)、向陽湖鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：大幕鄉(xiāng)
歷史沿革
1983年8月19日，國務院批準撤銷咸寧縣，設立咸寧市（縣級）。
1998年12月6日，國務院批準：（1）撤銷咸寧地區(qū)和縣級咸寧市，設立地級咸寧市。咸寧市設立咸安區(qū)，以原咸寧市的行政區(qū)域為咸安區(qū)的行政區(qū)域。
土地資源
咸安區(qū)國土面積1503.76平方公里，占全省比重0.82%。其中:耕地面積372.7248平方公里，占國土面積24.79%，園地面積35.93627平方公里，占國土面積2.39%;林地面積592.8632平方公里，占國土面積39.43%;牧地面積0.1566平方公里，占國土面積0.01%；其他農(nóng)用地面積127.2533平方公里，占國土面積8.46%;建設用地99.29067平方公里，占國土面積6.6%；未利用地面積275.5327平方公里，占國土面積18.32%。
在土地總面積中絕大部分是丘陵崗地,約占76.9%。山地多平地少，利用現(xiàn)狀呈現(xiàn)“五山一水三分地，建設用地占一點”的比例格局，耕地面積372.7248平方公里，占土地總面積的24.79%;人均只有0.00067平方公里(1畝)，略高于全省平均(0.826畝)水平，不到世界人均耕地(3.54畝)的三分之一。突出的問題是耕地后備資源稀缺，目前宜農(nóng)荒地162.07平方公里，開發(fā)的余地很小，而現(xiàn)有的耕地中仍有3.47平方公里不宜再兩種植農(nóng)作物。應逐步退耕還林、還漁。農(nóng)業(yè)結構調(diào)整和非農(nóng)業(yè)建設的占用，使耕地數(shù)量逐年減少，并且大部分耕地土壤肥力水平低，單位產(chǎn)量不高，宜于種植雙季稻的面積約133.3平方公里，不足耕地面積的二分之一。
經(jīng)濟社會
2009年經(jīng)濟總量高位增長。全年實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值81.36億元，可比增長16.1%；完成地方財政總收入39193萬元，增長25.8%；完成地方一般預算收入23302萬元，增長24%；完成全社會固定資產(chǎn)投資55.87億元，增長49.2%；實現(xiàn)社會消費品零售總額39.91億元，增長22.2%；完成外貿(mào)出口總額3050萬美元，增長5%；實際利用外資1220萬美元，增長32.9%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達到12589元，增長9.2%；農(nóng)民人均純收入達到5116元，凈增487元，增長10.5%。
工業(yè)經(jīng)濟逆勢上揚。全年實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值96.4億元，增長32.2%；工業(yè)經(jīng)濟綜合效益指數(shù)達到229.22%，提高30.43個百分點；現(xiàn)有省級高新技術企業(yè)8家，湖北名牌產(chǎn)品9個，湖北省著名商標7個。規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)達到160家，凈增19家，其中稅收過百萬元企業(yè)32家，新增5家；完成規(guī)模以上工業(yè)增加值28.75億元，增長28.6%。紡織服裝、機電制造、森工建材、特種印刷四大支柱產(chǎn)業(yè)完成產(chǎn)值70.2億元，增長27.5%，占規(guī)模工業(yè)總量的72.8%；玻璃器皿、電子元件、食品醫(yī)藥、橡膠塑料、電石化工等新興產(chǎn)業(yè)加快成長。咸安經(jīng)濟開發(fā)區(qū)呈現(xiàn)出“一期投產(chǎn)、二期建成、三期滿園”的發(fā)展格局，全年引進項目16個，累計入駐企業(yè)63家，39家建成投產(chǎn)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)小區(qū)項目建設態(tài)勢良好。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。全年實現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值(現(xiàn)價)24.56億元，增長3.7%；及時足額發(fā)放各類惠農(nóng)補貼4500萬元。實現(xiàn)糧食總產(chǎn)19.6萬噸，增長15.5%；油料總產(chǎn)3.7萬噸，增長3.4%；完成造林面積5萬畝。實現(xiàn)水產(chǎn)品總產(chǎn)2.5萬噸，增長24.5%；建成肉雞養(yǎng)殖小區(qū)18個、萬頭以上豬場4個，新增肉雞規(guī)模養(yǎng)殖戶523戶、獺兔養(yǎng)殖戶103戶；出籠家禽2238萬羽，出欄生豬21.6萬頭，出籠商品兔10萬只。市級以上重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)達到25家；各類農(nóng)民專業(yè)合作組織達到44個；巨寧、賀勝溫氏、川玉茶業(yè)被列入省級農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范企業(yè)。
全年旅游業(yè)年接待游客首次突破100萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入4.9億元。協(xié)助市委、市政府成功舉辦了“中國·咸寧首屆國際溫泉文化旅游節(jié)”，碧桂園、太乙溫泉、疊水灣等一批旅游項目相繼建成并對外營業(yè)。太乙溫泉風景區(qū)被評為國家4A級旅游景區(qū)、劉家橋村被評為省級旅游名村，規(guī)模旅游農(nóng)莊達到52個。積極實施城區(qū)購房補貼等優(yōu)惠政策，樓市交易量逐步回升，碧桂園二期、長誠·水榭花都、潔麗雅·鳳凰城市花園等一批新建精品樓盤相繼開盤。深入開展家電、汽車、摩托車下鄉(xiāng)活動，累計銷售下鄉(xiāng)產(chǎn)品2.1萬臺(輛)，發(fā)放補貼資金1000多萬元。認真落實糧食最低收購價政策，完成國家保護糧收儲4400萬斤。農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)絡工程穩(wěn)步推進，“萬村千鄉(xiāng)”市場工程農(nóng)家店達197家，新增30家。
財稅金融亮點紛呈。地方一般預算收入首次突破2億元大關，比上年凈增4500萬元，較好地實現(xiàn)了財政“保吃飯、保運轉(zhuǎn)、保穩(wěn)定、促發(fā)展”的目標。金融運行態(tài)勢良好，各金融機構年末存、貸款余額分別達到54.8億元和29.39億元，新增貸款余額7.69億元。在金融危機嚴重影響的危急關頭，區(qū)中小企業(yè)貸款擔保中心先后向8家中小企業(yè)提供貸款擔保2800萬元；引資成立的金源、中金鼎2家小額貸款公司，面向“三農(nóng)”和中小企業(yè)發(fā)放貸款7132萬元，有效緩解了部分中小企業(yè)流動資金短缺難題。
交通運輸
咸寧地處華中腹地，長江中游，位于京廣鐵路、京珠高速公路和106、107國道中段，區(qū)位適中，交通便捷。區(qū)域內(nèi)公路、鐵路、水運三種運輸方式并存，以公路運輸為主。公路基本形成了以京珠高速公路為龍頭，以國省二級公路為主干，以縣鄉(xiāng)公路為分支的四通八達的區(qū)域公路網(wǎng)絡體系�，F(xiàn)有106、107、316等3條國道285.775公里，省道10條，為武赤線（原武蒲線）、橫路線、咸通線、白界線、沿橫線、仙崇線（原蒲洪線）、崇趙線、南大線、咸合線（原咸潘線）、紅牌線，共計466.261公里，基本實現(xiàn)了國省道“二級化”、縣鄉(xiāng)道“黑色化”、鄉(xiāng)村道“通達化”。全市現(xiàn)有69個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)），1405個行政村，實現(xiàn)了100%鄉(xiāng)鎮(zhèn)、89.6%的行政村通公路。全市現(xiàn)有客運站30個，貨運站4個；客運站中一級站1個，二級站7個，三級站7個，四級站9個。“十五”期間我市新建了嘉魚和崇陽客運站2個二級客運站，咸安、通城、赤壁等3個貨運站正在建設中，形成布局合理、功能規(guī)范、設施配套的客貨運站場網(wǎng)絡。目前擁有營運客車3079輛、41081座位，營運貨車3533輛、14163噸，其他機動車2233輛、3486噸。開通客運線路359條，日發(fā)班次3137個，已通達9個省份。水路運輸主要依托境內(nèi)長江干流、長江支流及內(nèi)河、水庫湖泊，現(xiàn)有通航里程564.4公里，其中長江干流航道長118公里。除長江黃金水道外，另有省級內(nèi)河航道三條：陸水、富水、金水，主要湖泊有西涼湖、斧頭湖、黃蓋湖。全市擁有港口12個，其中長江港口6個（赤壁、陸溪口、石磯頭、魚岳、潘家灣、牌洲），陸水內(nèi)河港口3個（赤壁、陸水主壩、天城），富水庫區(qū)港口3個（七里沖、慈口、燕廈）；共有生產(chǎn)用碼頭58座，泊位85個（其中交通部門碼頭53座，泊位83個），年貨物吞吐量134.02萬噸，旅客吞吐量7.3萬人次。
城市建設
咸寧市到2004年，咸寧已經(jīng)形成以市區(qū)為中心的城鎮(zhèn)發(fā)展網(wǎng)絡，確立起以咸寧市區(qū)為中心的市域城鎮(zhèn)體系。全市城市建成區(qū)面積達到91平方公里，擁有城市人口96萬人，城市化水平達到37%。市區(qū)規(guī)劃區(qū)面積為317.76平方公里，建成區(qū)面積為25平方公里，城市人口達到24萬人。城市路網(wǎng)四通八達，配套設施逐步完善。全市城區(qū)擁有城市道路總長531公里，人均道路面積8.7平方米；人行道面積278萬平方米，人均面積3.2平方米；下水道總長315公里，覆蓋率為每平方公里2.9公里。市區(qū)共有城市道路60余條，其中主干道9條，構成了“二縱七橫”的道路網(wǎng)絡，道路總長171公里，人均道路面積9.4平方米。淦河大道、銀泉大道、咸寧大道、長安大道、文筆大道等一批城市主次干道的下水道、綠化帶、人行道逐步配套，人行道面積115萬平方米，人均面積5平方米，下水道85公里，覆蓋率每平方公里3.7公里。公用事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，綜合服務功能日趨完善。全市共有燃氣企業(yè)83家，貯氣量達2100噸，城市用氣人口46萬人，燃氣普及率達到61%。市區(qū)共有液化氣站13家，溫泉城區(qū)6家，咸安城區(qū)7家，其中規(guī)模較大的有市液化氣公司和市液化氣中心兩家，貯氣總量達480噸，用氣人口15.3萬人，普及率達到65%。城區(qū)燃氣工程已完成招商引資、施工圖設計和網(wǎng)管招投標工作，不久將正式開工建設，建成后將從根本上解決市民用氣問題。全市城市供水能力達37萬噸/日，供水普及率96%，供水水質(zhì)合格率98%。市區(qū)投資1.6億元的長江引水工程已經(jīng)竣工通水，日供水能力18萬噸，人均用水量400升，供水普及率達到98%。
城區(qū)供水主管網(wǎng)改造已完成文筆大道、咸寧大道、銀泉大道、咸寶街等路段的鋪設任務，鋪設主管網(wǎng)18公里，占整個工程量的75%。全市城市道路清掃面積348萬平方米，日垃圾清運量1200噸。市區(qū)清掃面積142萬平方米，日清運垃圾250噸，擁有垃圾場2個，垃圾無害化處理率達45%。城中處處花叢錦簇，綠樹成蔭。全市城鎮(zhèn)建成區(qū)綠化面積1181公頃，公共綠地面積516公頃，人均擁有公共綠地面積7.7平方米。市區(qū)園林綠地面積99公頃，綠化覆蓋率為25%，人均擁有綠地面積9.58平方米。先后建成岔路口轉(zhuǎn)盤、一號橋頭小游園、行管局小游園、咸安桂花廣場和人民廣場等街頭景觀、小游園和城市廣場20余處。淦河治理工程取得了階段性成效，建成了新老二橋濱河公園，淦河休閑旅游風景帶初顯端倪。市區(qū)已建成和正在建設的公園有5個，其中潛山國家級森林公園，占地面積297公頃，香吾山公園占地面積35公頃，十三潭公園占地面積60多公頃，雙龍山公園占地面積140公頃。
科教文體
2005年，科技進步在經(jīng)濟增長中的貢獻率達到52%，其中工業(yè)科技進步貢獻率為50%，農(nóng)業(yè)科技進步貢獻率為55%；全市高新技術產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到40億元，占工業(yè)總產(chǎn)值的20%，創(chuàng)建高新技術企業(yè)5家；工業(yè)企業(yè)的技術水平明顯提高，骨干企業(yè)擁有自主知識產(chǎn)權的主導產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品和相應的技術儲備，重點行業(yè)具備關鍵引進技術的消化吸收能力，開發(fā)和掌握一批對經(jīng)濟發(fā)展具有重要影響的主導產(chǎn)品、關鍵技術和共性技術；農(nóng)業(yè)主要農(nóng)作物實現(xiàn)一次品種更新?lián)Q代；優(yōu)反品種覆蓋砷先進適用技術應用覆蓋率達到90%以上，農(nóng)民收入有明顯提高；形成有利于技術創(chuàng)新的良好政策環(huán)境，初步建立以企業(yè)為主體、產(chǎn)學研結合的技術創(chuàng)新體系與體制、技術創(chuàng)新能力明顯增強。依托“三線”建設“三帶”，即依托長江沿線、106、107、京珠公路線的區(qū)位優(yōu)勢，建設高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)帶、名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)帶、星火技術密集帶。一是高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)帶。重點建設和發(fā)展溫泉開發(fā)區(qū)工業(yè)園和通城縣雋水工業(yè)小區(qū)等4個工業(yè)科技園區(qū)，使之盡快發(fā)揮其經(jīng)濟和科技兩個“中心”的功能。二是名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)帶。通過資源開發(fā)和科技開發(fā)，基本形成三大產(chǎn)業(yè)區(qū)域，即沿江沿湖以養(yǎng)殖業(yè)為主的多種經(jīng)營生產(chǎn)帶，南部山區(qū)以畜牧、藥材、雷竹為主的多種經(jīng)營生產(chǎn)帶。三是星火技術密集帶。在全市沿江沿鐵路、公路線的20個重點集鎮(zhèn)中，選擇一批鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)基礎較好的集鎮(zhèn)，建設和發(fā)展一批星火技術密集區(qū)，重點抓好趙李橋省級星火密集區(qū)和賀勝橋紅黃壤改良示范區(qū)的建設。
咸寧共有各級各類學校1224所，在校學生605353人，教職工29130人。全日制在校本�？瓶茖W生16000余人。校園面積1837畝，其中教學行政用房22.23萬平方米、教學用計算機2944臺，多媒體教室和語音室座位數(shù)19048個。多媒體教室和語音室座位數(shù)19048個。學校校舍建筑面積65萬平方米，教學儀器設備總值1.2億元；圖書館藏書210萬冊，中外文期刊14萬種，電子數(shù)據(jù)庫17個。學院是一所辦學歷史悠久，文化積淀深厚的高校。學校辦自1937年，至今已有74年辦學歷史、34年本科教育經(jīng)驗和16年聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生辦學經(jīng)歷。1977年開始招收本科生，1995年以來，相繼與武漢大學、華中科技大學、華中師范大學、湖北大學等高校聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生。2002年3月，原咸寧醫(yī)學院和咸寧師范高等�？茖W校合并組建咸寧學院。2011年學校獲準招收專業(yè)學位碩士研究生，并于12月26日被教育部批準更名湖北科技學院。
高職2所（咸寧職業(yè)技術學院、長江工程職業(yè)技術學院）,在校學生6099人,教職工1082人。電大1所（咸寧廣播電視大學）,在校學生2951人,教職工130人。中等職業(yè)學校18所,在校學生27596人,教職工1312人。普通高中30所,在校學生51396人,教職工3535人。普通初中155所（含九年一貫制學校21所），在校學生194264人,教職工8544人。職業(yè)初中3所,在校學生2713人,教職工99人。小學915所,在校學生277897人，教職工11941人。特殊教育學校6所,在校學生259人，教職工91人。幼兒園93所,在園幼兒31393人，教職工1308人。全市上下堅決貫徹執(zhí)行《義務教育法》和《湖北省義務教育實施辦法》，基本實現(xiàn)“普九”目標，“普九”成果得到鞏固、提高。在短短的5年時間內(nèi)，基本完成了“普九”這一宏偉基業(yè)。1998年，咸安區(qū)通過省政府驗收；2000年，通山縣通過省政府驗收。五年來，各地依法多渠道籌措經(jīng)費，累計完成投資67028.89萬元。
旅游文化
八月桂花，芳香四溢，咸安區(qū)植桂有一千多年的歷史。如今，桂花的種植面積、古桂的數(shù)量、桂花的質(zhì)量、產(chǎn)量及對桂花的加工利用均居全國之首。中央電視臺、《人民日報》均作過專題報道，郵電部在這里發(fā)行過桂花郵票一套四枚。今年國家林業(yè)局又正式將咸安區(qū)命名為“中國桂花之鄉(xiāng)”。同時咸安還是“楠竹之鄉(xiāng)”、“苧麻之鄉(xiāng)”、“茶葉之鄉(xiāng)”和“千橋之鄉(xiāng)”。這里的楠竹以身高、節(jié)稀、莖粗、質(zhì)厚的特點聞名華夏；這里的茶葉種植歷史悠久，名茶層出不窮；這里的苧麻向為“中國名產(chǎn)”，咸安因此而被譽為“中國麻鄉(xiāng)”。中央電視臺播放的專題片——“咸寧的橋”，我想您一定記憶猶新吧！
咸安區(qū)地理位置優(yōu)越，交通便捷，山川秀美，風光旖旎。北距省會武漢僅80公里，南臨湘北重鎮(zhèn)岳陽、東接避署勝地九宮山、西交三國古戰(zhàn)場赤壁，均在幾十公里以內(nèi)。京廣鐵路、107國道和京珠高速公路穿境而過，距長江潘家灣深水碼頭僅30公里，距天河國際機場90公里。咸安區(qū)東南枕幕阜山脈，西北瀕西涼湖與斧頭湖。這里山川秀麗，景色宜人，特產(chǎn)豐富，人杰地靈。那香飄云外的桂花園林，令你心曠神怡，流連忘返；那碧綠無垠的星星竹海，浩瀚雄渾，幽靜清新；那鳥語花香的潛山，使您詩情畫意，油然而生。這里還有那保健治病的渤沸溫泉，巧奪天工的澄水洞，“鎮(zhèn)妖壓邪”的筆峰塔，鬼斧神工的天然溶洞太乙洞，赫赫有名的北伐戰(zhàn)爭舊戰(zhàn)場汀泗橋，錯落有致的賓館、療養(yǎng)院，熱情好客的咸安人。這里是您商務旅游的黃金地，更是您休閑療養(yǎng)的好去處。
特色飲食
1.沖糯米粉 各里巷間，有很多挑擔賣沖糯米粉者，現(xiàn)沖現(xiàn)賣。除糯米粉外，還有豌豆粉、藕粉之類，誰喜歡哪種便可沖哪種。沖粉子不僅方便可口，營養(yǎng)價值也較高，人們常以此為“過中”食品。
2.雞蛋麻花-酥心 麻花，都曉得，就是把面和好、搓熟，然后那么一絞，放進鍋里一炸，黃金亮色，干脆干脆，蠻好吃。麻花哪兒都有，但湖北嘉魚(東吳古鎮(zhèn)六口)的雞蛋麻花卻別具一格，它的特點是：色澤金黃透亮，折斷后，里外顏色一個樣，里面呈蜂窩狀。一根麻花只有兩寸長，短而漂亮，入口脆、酥、香，當?shù)赜芯湫笳Z：六溪口的麻花———又嬌（焦）又酥。麻花有三種：一種是甜的，一種是咸的，還有一種是粘上芝麻的，最具特色。無論哪一種，都具有上述特點，能當點心吃，也可擰碎炒雞蛋、打湯，還可以將碎麻花用來拌皮蛋，加上醬油、麻油等調(diào)料，成為一種特殊風味的下酒菜。
3. 春魚 赤壁市新店鎮(zhèn)的新溪河出產(chǎn)一種奇特的小魚，名曰“春魚”，成為新店鎮(zhèn)一種神奇稀有而名貴的特產(chǎn)。春魚每年在一定的時間內(nèi)，在一定的河段上悄悄地來，也悄悄地消失，時間、地點、數(shù)量均有一定規(guī)律。據(jù)每年人們所能捕撈到的，一般不過2500公斤(干品)。春魚體小幼嫩，身長1.5厘米至2.5厘米。以當?shù)貪O民捕撈經(jīng)驗，按時間分為“三水”：頭水魚最小，長約1.5厘米，質(zhì)最佳，量最多；二水魚稍長，約2厘米，質(zhì)次之，其量與頭水魚相似；三水魚較二水魚大，長約2.5厘米，量也較少。
4.臘肉 用柴火曛烤的香，用節(jié)日堆積的情，捻一塊，想念至今.
5. 赤壁肉糕 肉糕是咸寧地區(qū)一道名菜，赤壁人對它則獨有情鐘，吃肉糕成為赤壁的一種世風。民間紅白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民間有“無糕不成席”的說法。提起肉糕，還有一個有趣的故事呢。相傳楚王嗜魚成性，但又時常被刺卡喉嚨而惱火，許多廚師因此而成了刀下鬼。后來，有一赤壁廚師在剖魚時意外發(fā)現(xiàn)魚刺很容易和肉分離開來，于是把分離出來的魚肉和豬肉參與配上佐料剁成泥蒸成塊型。楚王食之，驚喜不已。肉糕從此問世，而且名聲大震。從那時起，廚師告老還鄉(xiāng)把技藝傳流到民間后，人們把肉糕捧為“天子宴席”的佼佼者，所以赤壁人直到現(xiàn)今喜愛吃肉糕只興不衰。
6. 嘉魚麻糖 是獨具特色的地方風味食品，有一千多年歷史。嘉魚牌嘉魚麻糖選用優(yōu)質(zhì)純黑白芝麻仁、糯米、蔗糖為主要原料，經(jīng)科學配方，精心制作而成，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。
7. 賀勝雞湯 咸寧市咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)地處鄂南，以當年北伐時葉挺將軍在賀勝橋一戰(zhàn)而聞名全國，賀勝橋氣候溫和，本地飼養(yǎng)的“土雞”肌肉豐滿，皮薄肉嫩，油脂較多，味道鮮美。南來北往的客人吃后贊不絕口。
8.南山豬腳 南山豬腳是咸安城區(qū)南山貿(mào)易市場旁的“大排檔”、“靠背攤”人們吃夜宵的“美食”，因地點在南山，因而取名“南山豬腳”。
9.咸寧土菜系列 必須是土泥鰍,豆腐渣必須純黃豆做成的,純豆腐渣的加工方式:黃豆先隔夜瀝水,再用磨砂機磨.要把水汁留住.這樣的豆腐渣用來做菜味道是很棒的.
10.寶塔肉 咸寧“寶塔肉”的正宗做法是將半肥半精的上好豬肉汁熟現(xiàn)出紅色，切成二寸長八分寬的梯形立方體；將豆腐元子捏成與肉塊一樣大小的紡錘形，炸成金黃色。依次一個元子一塊肉裝入碗中，一層一層交錯擺滿，使之自然形成寶塔狀；再放入蒸籠中大火蒸上片刻，不僅肉中的油汁美味與豆腐的清純淡雅互相滲透溶合，而且形體上也更加緊密，即使碼得再高也不坍塌。
11.合菜面 咸寧合菜面是一道獨特民間風味，是農(nóng)村辦紅白喜事時不能少的一道美食。合菜面的做法: 先把面條炒熟 ，放入適當水量燒開 ， 再加入豆腐泡絲 、青菜絲 、榨菜絲、 肉絲等一起煮， 直到面熟就可以食用了。
12. 通山包砣 又叫薯粉砣，是用薯粉或薯粉和芋頭揉成外皮，用油炸豆干，竹筍、臘肉、大蒜等各種原料做餡，包成團圓狀，和餃了一樣煮法，也可煎可炸。小包砣就用精肉餡包，形似湯圓。不論大、小包砣，色、鄉(xiāng)、味獨特。輕咬一口，一股清香便噴薄而出，沁人心脾。凡是到過通山的客人，往往少不了品嘗通山粑砣。 通山"巴砣"主要分兩種,一種是純薯粉調(diào)制;另一種是薯粉加芋頭調(diào)制.純薯粉調(diào)制的"巴砣",皮軟有彈性;薯粉加芋頭調(diào)制的"巴砣",皮硬、脆,彈性相對較差。兩種"巴砣",口感各一，前者主要通行于老通山片之大路、湄港、楊芳、廈鋪、山界、橫石等地，后者主要通行于老興國片之大畈、黃沙、洪港等地。
13. 金沙泡菜 崇陽美食金沙泡菜主要有紅辣椒、鮮竹筍二種。紅辣椒個大、肉厚、籽少、味鮮，老少皆宜，能開味增進食欲。鮮竹筍通過高溫消毒、真空包裝制作而成，色彩鮮艷，香脆可口。
14. 甑蒸糕 通城甑蒸糕素為通城小吃佳品，老少咸宜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料，香甜可口、別有風味。
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