|
【地區(qū)概況】 
玉林市，古稱鬱（郁)林州，廣西壯族自治區(qū)轄地級市，地處桂東南，東鄰粵港澳，南接北部灣，背靠大西南，面向東南亞，四周環(huán)山，中部高，向南北兩面傾斜；屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，呈顯著的季節(jié)性變化，氣候暖熱，氣溫較高，熱量充足，全市總1.28萬平方千米。全市下轄2個區(qū)、4個縣，代管1個縣級市。玉林市常住人口582.30萬人。
1956年3月，郁林縣更名玉林縣，玉林地名自此始。玉林市是全國改革發(fā)展試點(diǎn)城市、全國農(nóng)村改革試驗(yàn)區(qū)、海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作試驗(yàn)區(qū)，是北部灣城市群、廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)重要節(jié)點(diǎn)城市、珠江—西江經(jīng)濟(jì)帶成員城市，廣西“兩灣”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先行試驗(yàn)區(qū)（玉林），是承東啟西、對接溝通粵港澳大灣區(qū)和北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的重要通道和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)城市，處于華南經(jīng)濟(jì)圈與大西南經(jīng)濟(jì)圈結(jié)合部，是全國第二批農(nóng)村改革試驗(yàn)區(qū)之一，被中央文明辦確定為全國文明城市提名城市，被評為國家知識產(chǎn)權(quán)試點(diǎn)城市。南寧至廣州高速公路、玉林至北海鐵山港高速公路，黎湛鐵路、洛湛鐵路、玉鐵鐵路在玉林境內(nèi)縱橫相交；玉林旅游資源豐富，風(fēng)景名勝有云天民俗文化城、大容山國家森林公園、謝魯山莊、都嶠山等。玉林是廣西最大、中國著名的僑鄉(xiāng)，鄉(xiāng)賢文化、客家文化、玉商文化、僑鄉(xiāng)文化底蘊(yùn)深厚。
【行政區(qū)劃】
玉林市轄2個市轄區(qū)、4個縣，代管1個縣級市：
玉州區(qū) 面積464平方千米，人口908121，政府駐玉林市玉州路，下轄5個街道、4個鎮(zhèn)
福綿區(qū) 面積829平方千米，人口44.33萬，政府駐福綿鎮(zhèn)，下轄6個鎮(zhèn)
北流市 面積2457平方千米，人口121.68萬，政府駐陵城街道，下轄3個街道、22個鎮(zhèn)
容縣 面積2257.39平方千米，人口65.66萬，政府駐容州鎮(zhèn)北門街87號，下轄15個鎮(zhèn)
陸川縣 面積1554.32平方千米，人口111.47萬，政府駐溫泉鎮(zhèn)，下轄14個鎮(zhèn)
博白縣 面積3835.85平方千米，人口192.52萬，政府駐博白鎮(zhèn)大街69號，下轄28個鎮(zhèn)
興業(yè)縣 面積1468.38平方千米，人口51.04萬，政府駐石南鎮(zhèn)，下轄13個鎮(zhèn)
【歷史沿革】 
先秦時期，處在原始社會末期，是百越民族分布的地區(qū)之一，居住著西甌、駱越等部族。戰(zhàn)國后期，出現(xiàn)西甌君和駱侯，甌駱人開始出現(xiàn)階級分化。
秦始皇統(tǒng)一嶺南后，在嶺南設(shè)置南�？ぁ⒐鹆挚ず拖罂�。市境開始政權(quán)建制，隸屬象郡、桂林郡。秦二世時期繼任南海尉秦將趙佗兼并桂林郡、象郡，轄據(jù)嶺南。漢初建立南越國，市境隸屬南越國。
唐貞觀（627—649年），始置郁林州。天寶元年（742年），改置郁林郡，治所興業(yè)縣蒲塘鎮(zhèn)、洛陽鄉(xiāng)一帶，屬嶺南道，領(lǐng)石南、興德、郁平、興業(yè)、潭栗5縣。乾元元年（758年），復(fù)置郁林州。治所原在今興業(yè)縣蒲塘鎮(zhèn)、洛陽鄉(xiāng)一帶。咸通三年（862年），屬嶺南西道。
宋初，徙今興業(yè)縣石南鎮(zhèn)（古州肚）。至道二年（996年），徙南流縣（今玉州區(qū)），建州城于南流江畔。始屬嶺南道。至道三年（997年），屬廣南路。元豐元年（1078年），屬廣南西路。大觀三年（1109年），屬廣西黔南路，次年復(fù)屬廣南西路，宋南渡后屬廣西路。
元至元十三年（1276年），屬廣西道。元貞元年（1295年），屬廣西兩江道。至正二十三年（1363年），仍屬廣西。
明洪武元年（1368年），博白縣屬梧州府郁林州。洪武二年（1369年）九月，南流縣入郁林州，廢普寧縣入容州。洪武十年（1377年）五月，容州降為容縣，隸屬梧州府；北流、陸川縣歸屬郁林州。
清順治年間（1644年—1661年），郁林州從梧州府分出，隸屬桂平梧郁道。雍正三年（1725年），升置郁林直隸州。光緒十三年（1887年），隸屬左江道。清嘉慶初至清末，轄博白、北流、陸川、興業(yè)4個縣。
民國元年（1912年），升州為府，次年廢府為縣。
民國三十年（1941年），容縣屬梧州行政督察區(qū)、梧州專區(qū)。
1949年12月，郁林、博白、北流、陸川、興業(yè)5縣隸屬郁林專區(qū)。
1956年3月，郁林縣更名玉林縣。
1971年11月，改稱玉林地區(qū)。
1983年10月8日，國務(wù)院批準(zhǔn)撤銷玉林縣，設(shè)立玉林市，以原玉林縣的行政區(qū)域?yàn)橛窳质械男姓䥇^(qū)域。
1994年4月18日，民政部批復(fù)撤銷北流縣，設(shè)立北流市。
1997年4月22日，國務(wù)院批復(fù)撤銷玉林地區(qū)和縣級玉林市，設(shè)立地級玉林市，市人民政府駐新設(shè)立的玉州區(qū)玉林鎮(zhèn)東門路。玉林市轄原玉林地區(qū)的容縣、陸川縣、博白縣和新設(shè)立的興業(yè)縣、玉州區(qū)，原玉林地區(qū)的北流市由廣西壯族自治區(qū)直轄。（國務(wù)院1997年4月22日批復(fù)國函[1997]26號）
2013年6月，國務(wù)院批復(fù)同意設(shè)立玉林市福綿區(qū)。
【地理環(huán)境】 
位置境域
玉林市位于廣西壯族自治區(qū)東南部，西距自治區(qū)首府南寧市190千米，東連廣東省茂名市，東南連廣東省湛江市，西接廣西壯族自治區(qū)欽州市，南鄰廣西壯族自治區(qū)北海市，北毗廣西壯族自治區(qū)貴港市，東北與廣西壯族自治區(qū)梧州市接壤。全市總面積1.28萬平方千米。
地形地貌
玉林市地貌在全國地貌類型中，屬兩廣丘陵的一部分，在廣西地貌類型中，屬桂東南丘陵區(qū)。市內(nèi)地勢：四周環(huán)山，中部高，向南北兩面傾斜，中部有從東至西擺布且又孤聳于丘陵之間的寒山、東山、葵山和圣山，山巒起伏，低山綿亙，連成一條曲曲折折的半弧形狀的南北分水嶺；市東北和西南邊境為中等山地所占據(jù)，地勢最高，東北有大容山、西南有六萬大山；大容山以南、六萬大山以東，形成市南部開闊的玉林盆地；東山、圣山和葵山之間。形成市中西部石南谷地；市西北和東南是地勢起伏且較平緩的崗地和低丘崗地。
氣候
玉林市屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。氣候特征：呈顯著的季節(jié)性變化。氣候暖熱：氣溫較高，熱量充足。夏長冬短：一歲之間，暑熱過半；冬寒無雪，偶有低溫霜凍，大容山、六萬大山可有冰凍。雨量充沛，但時空分布不均：夏濕冬干，春雨連綿，夏季臺風(fēng)暴雨較多，易造成局部洪澇，春秋常有干旱；雨水山區(qū)多，平地少，東南部多，西北部少。按氣候?qū)W標(biāo)準(zhǔn)劃分，各季持續(xù)時間夏季最長，春秋季次之，冬季最短。
水文
玉林市境內(nèi)河道南北分流，南屬南流江水系，北屬郁江水系。有大小河流139條．屬南流江水系一級支流11條，二級支流8條，三級支流8條；屬郁江水系一、二級支流4條。三級支流9條。市內(nèi)總流長698.25千米，其流域占據(jù)全市境。
【社會事業(yè)】 
文化事業(yè)
玉林市共有縣級以上公共圖書館8個，文化館8個，博物館5個，國有藝術(shù)表演團(tuán)體2個，娛樂場所80個，互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)營業(yè)場所（網(wǎng)吧）66個。
國家一級圖書館：玉林市圖書館
醫(yī)療衛(wèi)生
玉林市共有醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)3581個，其中醫(yī)院86個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院112個，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）16個，診所（衛(wèi)生所、醫(yī)務(wù)室）1335個，村衛(wèi)生室1969個，疾病預(yù)防控制中心8個，衛(wèi)生監(jiān)督所（中心）8個，婦幼保健院（所、站）8個。醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)床位4.31萬張,其中醫(yī)院2.77萬張，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院1.30萬張。衛(wèi)生機(jī)構(gòu)人員5.04萬人，其中衛(wèi)生技術(shù)人員4.05萬人。在衛(wèi)生技術(shù)人員中，執(zhí)業(yè)醫(yī)師和執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師1.36萬人，注冊護(hù)師和護(hù)士1.87萬人。
【交通運(yùn)輸】 
鐵路
南寧—玉林高鐵在建，設(shè)計時速350，預(yù)計2023年底建成通車。玉林市境內(nèi)接京廣線的黎湛復(fù)線鐵路貫穿興業(yè)、玉州、陸川、博白四縣區(qū)，有火車站11個，年貨物吞吐量為200多萬噸，客運(yùn)列車20多個車次。益湛鐵路從岑溪經(jīng)容縣和北流市至玉林火車站，至此，玉林各縣（市）區(qū)在“十一五”期間全部通鐵路。玉鐵鐵路經(jīng)玉州區(qū)、福綿區(qū)和博白縣，直達(dá)北海鐵山港。
公路
玉林市內(nèi)的高等級公路架構(gòu)了以玉林城區(qū)為中心的“半小時經(jīng)濟(jì)圈”；連接周邊城市的高等級公路四通八達(dá)，國道324線與黎湛鐵路縱橫相交；已建成的南寧經(jīng)玉林至廣州高速公路以及洛湛鐵路、玉林至北海高速公路、玉林—湛江高速公路（簡稱“玉湛高速”）、鐵路，正編織以玉林城區(qū)為中心的綜合交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。
航空
玉林福綿機(jī)場，玉林福綿機(jī)場擁有一座航站樓，面積2.11萬平方米，設(shè)5座登機(jī)廊橋；站坪設(shè)7個C類機(jī)位；跑道長2600米，寬45米；可滿足年旅客吞吐量150萬人次、貨郵吞吐量5000噸的使用需求。
【歷史文化】 
玉林古稱郁林，有“千年古州，嶺南都會”的美譽(yù)。西漢元鼎六年（公元前111年）開始設(shè)郁林郡，已有兩千多年的州郡歷史，積淀了厚重的歷史文化，逐步形成了獨(dú)具特色的嶺南文化、僑鄉(xiāng)文化、客家文化、玉商文化。
玉林文化是以廣府文化和客家文化兩大文化為主，其間兩大主體文化之間有獨(dú)特性，但更多體現(xiàn)出一種相互融合，相互同化的趨勢。對屬于廣府民系的族群來說，則偏向于求“富”，以開辦商貿(mào)實(shí)業(yè)牟利；而對屬于客家民系的族群來說，則偏向于求“貴”，崇文重教、耕讀傳家。廣府民系占主體的有玉州、福綿、北流、容縣、興業(yè)五縣（市、區(qū)），以客家民系為主體的有博白、陸川。
玉林鎮(zhèn)粵劇團(tuán)于1953年成立，1973年與西江粵劇團(tuán)合并成地區(qū)粵劇團(tuán)，1977年上演的《逼上梁山》曾開創(chuàng)了連續(xù)演70場的紀(jì)錄。90年代則是在廣場演出，大到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，小至企業(yè)、村莊都是粵劇廣闊的舞臺，每次演出都吸引附近的民眾蜂擁而至，聽得如癡如醉，久久不愿離去。
2019年6月8日上午，世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——粵劇在玉林市博物館一樓大廳開唱。玉林市共有2個項(xiàng)目列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，25個項(xiàng)目列入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
【旅游資源】 
玉林旅游資源豐富，被譽(yù)為“天然南國園林”，是“中國優(yōu)秀旅游城市”，有大容山國家森林公園、真武閣、勾漏洞、云天文化城等120多處名勝古跡。旖旎的南國山水風(fēng)光，奇特的古今建筑。玉林地處北回歸線以南，屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，平均氣溫21℃，旅游資源豐富，類型多樣，有
“嶺南美玉，勝景如林”之稱。以名勝古跡、僑鄉(xiāng)風(fēng)情、宗教文化、商貿(mào)旅游為特色，丹霞地貌和巖溶地貌 景觀遍布各縣(市)區(qū)，農(nóng)業(yè)生態(tài)資源豐富多彩。
主要風(fēng)景名勝區(qū)(點(diǎn))有：世界最大的銅鼓出土地——北流銅石嶺風(fēng)景區(qū)；“天南杰構(gòu)”江南四大名樓——容縣經(jīng)略臺真武閣；亞洲第一天然石橋——博白天仙橋；全國四大名莊之一——
陸川謝魯山莊；中國二十洞天、道教二十二——容縣都嶠山和北流勾漏洞；唐代楊貴妃及晉代綠珠女出生地遺址， 古民居建筑群——興業(yè)龐村古民居；李宗仁屯兵遺址——城隍鹿峰山(龍泉洞)；三大溫泉——陸川、博白溫羅、
容縣黎村；森林景觀——北流大容山森林公園——六萬山；近代名人劉永福、朱錫昂、王力、李明瑞、俞作豫、黃旭初等名人故居；玉林市佛子山旅游度假區(qū)和大型人造景觀“云天民俗文化世界”。還有萬畝荔枝、龍眼、沙
田柚果場和珍稀動物養(yǎng)殖場，有全國聞名的中藥材市場，工業(yè)品服裝市場等十大專業(yè)市場，是華南地區(qū)重要商品集散地， 是僑鄉(xiāng)觀光、休閑度假、康復(fù)療養(yǎng)、文物考古、宗教文化、商貿(mào)洽談、生態(tài)旅游的理想之地。
【景區(qū)景點(diǎn)】 
云天文化城
云天文化城又稱云天宮，位于玉林市江濱路，南流江畔。是一座以濃縮中國古今傳統(tǒng)文化和著名建筑風(fēng)格為一體的巨型仿古宮殿式建筑。占地面積為14萬平方米，主體建筑高21層共108米。云天文化城以石雕、木雕、鑄銅三大系列藝術(shù)性的呈現(xiàn)中華名族的歷史文化，以創(chuàng)新的手法為中國上下五千年的文化做傳承。點(diǎn)睛之作是六樓閣樓高30米，重達(dá)600噸用1千多片銅片組成的硫金鑄銅工藝品“皆大歡喜”。
云天文化城是我國單體建筑面積最大的文化建筑。云天文化城以石雕、木雕、鑄銅三大系列藝術(shù)性的呈現(xiàn)中華民族的歷史文化，以創(chuàng)新的手法為中國上下五千年的文化做傳承。 
謝魯山莊
謝魯山莊坐落在陸川縣西南24公里的烏石鎮(zhèn)謝魯村，號稱中國四大私人莊園之一。謝魯山莊原名樹人書院，始建于1921年，歷時7年建成，據(jù)傳莊主有藏書數(shù)萬冊，建書院意在宣揚(yáng)儒家精神，孔孟之道，后被自治區(qū)設(shè)為重點(diǎn)文物保護(hù)單位，國家重點(diǎn)旅游景點(diǎn)，書院更名謝魯山莊，謝魯花園。1988年，定謝魯山莊為自治區(qū)級風(fēng)景名勝區(qū)。2013年，謝魯山莊列入第七批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。它位于陸川縣城南烏石鎮(zhèn)謝魯村寨子屯，距陸川縣城20多公里。占地面積1平方公里。原名叫樹人書屋，又因園內(nèi)花卉品種繁多，也稱謝魯花園，1980年更名為謝魯山莊。 
真武閣
經(jīng)略臺真武閣，位于廣西壯族自治區(qū)玉林市容縣東外街57號，建于明萬歷元年（1573年），已有440多年歷史。
經(jīng)略臺真武閣，中國道教宮觀建筑，用于奉祀真武帝以鎮(zhèn)火災(zāi)。其結(jié)構(gòu)采用三層檐、歇山頂、穿斗式構(gòu)架，通高13.2米，面寬13.8米，進(jìn)深11.2米，總面積168平方米。其采用穿斗式構(gòu)架方式，把近3000根大小不一的格木構(gòu)件鑿榫卯眼，斜穿直套，串聯(lián)嵌合，彼此扶持，互相制約，不用一釘一鉚，也沒有一個鐵構(gòu)件，以“杠桿結(jié)構(gòu)”原理組成一個穩(wěn)固的統(tǒng)一體。
經(jīng)略臺真武閣被譽(yù)為“天南杰構(gòu)”，與岳陽樓、黃鶴樓、滕王閣被合稱作江南四大名樓，也是四大名樓中唯一的一座沒有進(jìn)行過重建而完整保留的。1982年2月23日，經(jīng)略臺真武閣被中華人民共和國國務(wù)院公布為第二批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。2017年8月28日，經(jīng)略臺真武閣被批準(zhǔn)為國家4A級旅游景區(qū)。 
銅石嶺風(fēng)景區(qū)
銅石嶺風(fēng)景區(qū)位于廣西北流市民安鎮(zhèn)，總面積60平方公里，分大小二山，遠(yuǎn)望則像只有一山，圭江自南而北繞過山前，最高峰鳳凰頂海拔421.9米。銅石嶺山層變聳秀，巍峨壯觀，石皆紫銅色，有的蒼茫一片，氣勢雄渾。這些令人嘆為觀止的奇峰怪石叢立，造型各異，千姿百態(tài)，栩栩如生。其中核心旅游區(qū)20平方公里，水上游覽區(qū)的面積40平方公里，非常適合科普探秘游的觀光游客。
另外，銅石嶺陰陽山則是喀斯特地貌與丹霞地貌結(jié)合最好、最典型、最具觀賞價值的旅游景觀，它對于研究我國低海拔地帶丹霞地形的形成具有很高的科學(xué)研究價值，銅石嶺風(fēng)景區(qū)有漢代冶銅和鑄造銅鼓遺址，是廣西壯族自治區(qū)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 
大容山國家森林公園
廣西大容山國家森林公園位于廣西北流市大容山內(nèi)，玉林城區(qū)北面偏東46公里，324國道橫亙處，面積2930公頃。主峰蓮花頂海拔1275.6米，受亞熱帶季風(fēng)氣候影響，其氣候特點(diǎn)春霧、夏涼、秋爽、冬干，四季景色各異，植被類型為熱帶季雨林、熱帶荒漠。
2003年12月，被國家林業(yè)局批準(zhǔn)為國家級森林公園。2016年被評為國家4A級景區(qū)。
2021年6月10日，廣西玉林市大容山國家森林公園被全國關(guān)注森林活動組委會列入“2021年國家青少年自然教育綠色營地”名單。
中文名
【當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)】
牛巴
正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，韌而不堅，越嚼越有味。為下酒美肴，饋贈親朋摯友的佳品。玉林人舉辦筵席以及逢年過節(jié)，多喜以牛巴與油炸花生米拼作冷盤。夏秋季節(jié)，各攤檔的涼拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的制作以精選新鮮牛肉（黃牛后腿肉最好，前腿肉次之）為主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量經(jīng)制作而成加工。
玉林牛巴的制作歷史悠久，但初期制作規(guī)模小，銷售量少。30年代至40年代，西街吳常昌的牛巴最負(fù)盛名，曾裝罐頭，銷往柳州、桂林、貴陽、昆明、重慶等地。解放后，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，制作牛巴的數(shù)量增加，懂得制作工藝的人也比前多。牛巴已成為飯店、酒樓、熟食攤檔必備之食品。目前已遠(yuǎn)銷國外。
仁東大蒜頭
仁東大蒜頭已經(jīng)有一千多年的栽培歷史。其個頭大、粒瓣結(jié)實(shí)、辛辣多汁、肉脆味香，莖皮顏色多為紫色，亦有白色。被列為廣西土特產(chǎn)品，銷路廣，出口價值高，經(jīng)濟(jì)效益好。產(chǎn)地集中在仁東、仁厚等地。
仁東大蒜性耐寒，喜松軟沙質(zhì)土壤，幼苗與蒜頭生長期需保持土壤的潮濕。每年冬種，次年春夏收。蒜農(nóng)把收獲的大蒜頭連苗晾干，扎成小捆，掛在廚房中煙熏，使它能久貯、防蟲、不變味。從清朝到民國時期，多集散于圩上，由船埠運(yùn)經(jīng)北海，遠(yuǎn)銷東南亞。
果蔗
果蔗屬甘類，是人們喜食的熱帶水果之一。玉林果蔗皮薄肉松脆，清甜多汁莖大。玉林果蔗有青皮和黑皮兩種，民國時期和解放后的50年代、60年代，主要種植本地青皮蔗。青皮果蔗纖維少、皮松肉脆、落地可斷、易倒伏、怕霜凍、產(chǎn)量低，耐貯存和運(yùn)輸，秋后僅在本地上市。黑皮果蔗，莖皮紫紅色，皮薄肉松脆，清甜多汁莖大、不易倒伏，抗寒力強(qiáng)、耐貯存和運(yùn)輸、品質(zhì)穩(wěn)定、產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)5噸至7噸以上。
沙田村龍眼
主要分布在南流、關(guān)塘、蘇立、云龍、長發(fā)等到村，年產(chǎn)值達(dá)260萬元。桂圓肉以色澤黃亮、肉厚、糖分較多著稱，泡開果肉呈梅花形，黃色，湯色微黃透澈，氣味芳香，清甜可口。桂圓肉富含蛋白質(zhì)、維生素及可溶性糖分。具有抗癌、降脂護(hù)心，抗衰老誕年益壽，促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)非特異性免疫，補(bǔ)氣補(bǔ)血，美容養(yǎng)顏等滋補(bǔ)功效。桂圓肉是滋補(bǔ)佳品，可配以沙參、玉竹與肉燉湯，是理想的佐膳佳肴；以紅糖伴桂圓肉煮雞蛋，是產(chǎn)婦或病后體虛氣弱者最理想的滋補(bǔ)食品；桂圓肉配上中草藥泡成桂圓藥酒，對神經(jīng)衰弱、氣血兩虧有明顯的療效；用桂圓肉配制的桂圓可樂，是當(dāng)今流行的一種保健飲料。
陸川豬腳
陸川白切豬腳是用豬的前腳制造，把前腳用繩與竹片緊緊捆綁，放在水里煮熟（據(jù)說水里面還有什么配料，注不是香料）。煮熟后的豬腳肉呈白色，口感脆而爽口，沒有任何油膩感覺。切成薄片后拌以烏石醬油和香油合爆一下（把油燒起細(xì)微青煙后加醬油、大蒜爆一下，陸川話叫煎油水)的油水及花生、貢菜等涼菜后就成了正宗的陸川烏石豬腳了。
何源記豉油膏
何源記豉油膏是選用小珠黑豆中有光澤、飽滿、皮薄、顆粒均勻者為主料的調(diào)味品。制作流程如下：先把黑豆置鍋中加水熬煮，待豆?fàn)�取出，攤在篩上，厚度為2-3厘米，移置發(fā)酵室，分層疊放。此時要注意調(diào)節(jié)發(fā)酵室的溫度，適合酵母菌的快速繁殖；待爛豆充分自然發(fā)酵后，取出，洗去豆面的霉毛；放入鍋中，加適量的水、糖、鹽熬出濃汁，撈出豆渣，繼續(xù)以文火熬煮，濃縮成膏；冷卻后，舀入容器中。
【榮譽(yù)稱號】
國家森林城市、中國優(yōu)秀旅游城市、全國城市醫(yī)療聯(lián)合體建設(shè)試點(diǎn)城市
2019年11月06日，入選中國地級市百強(qiáng)第86名。
2019年11月3日，“中國城市綠色競爭力排名TOP100”發(fā)布，玉林排名第64。
2019年11月25日，“2019中國城市品牌評價百強(qiáng)榜（地級市）”發(fā)布，玉林排名第86。
2020年10月20日，入選全國雙擁模范城（縣）。
2020年12月28日，中共廣西壯族自治區(qū)委員會、廣西壯族自治區(qū)人民政府《關(guān)于表彰第八輪自治區(qū)文明城市和第二屆自治區(qū)文明家庭、文明校園的決定》表彰為“第八輪自治區(qū)文明城市”。
2020年12月25日，被國家衛(wèi)生健康委等授予“無償獻(xiàn)血先進(jìn)�。ㄊ校┆劇薄�
2021年2月1日，被表彰為“創(chuàng)建全國無障礙環(huán)境示范市縣村鎮(zhèn)”。
2021年10月，入選第二批國家文化和旅游消費(fèi)試點(diǎn)城市名單。
2021年11月，玉林上榜“中國康養(yǎng)旅游城市百強(qiáng)榜單“
2022年5月4日，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)人民政府同意，對2021年度擴(kuò)大有效投資工作成績突出的玉林市予以通報表揚(yáng)，并獎勵3000萬元資金，用于項(xiàng)目投資相關(guān)工作。
|
