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長汀縣是閩、粵、贛三省的邊陲要沖，是福建的邊遠山區(qū)，是客家首府。長汀是福建新石器文化發(fā)祥地之一，全縣有200多處新石器遺址。漢代置縣，唐開元二十四年（公元736年）建汀州，成為福建五大州之一。自盛唐到清末，長汀均為州、郡、路、府的治所。是海峽西岸經濟區(qū)的重要組成部分，是著名的革命老區(qū)和國家歷史文化名城，與湖南鳳凰一起被國際友人路易·艾黎譽為“中國最美麗的山城之一”，融人文景觀與自然景觀于一體。地處福建西部，閩贛邊陲要沖。這里千山競秀，群巒疊嶂，為武夷山脈南段，是福建的邊遠山區(qū)，著名的革命老區(qū)和歷史文化名城�？偯娣e3089.9平方千米。2010年末戶籍人口39.34萬人，通行閩西客方言長汀話�？h人民政府駐汀州鎮(zhèn)。
長汀縣城全貌
行政區(qū)劃
長汀縣轄11個鎮(zhèn)、7個鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：汀州鎮(zhèn)、館前鎮(zhèn)、河田鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、新橋鎮(zhèn)、童坊鎮(zhèn)、南山鎮(zhèn)、濯田鎮(zhèn)、四都鎮(zhèn)、涂坊鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：三洲鄉(xiāng)、策武鄉(xiāng)、鐵長鄉(xiāng)、庵杰鄉(xiāng)、宣成鄉(xiāng)、紅山鄉(xiāng)、羊牯鄉(xiāng)
歷史沿革
長汀歷史悠久。據考古發(fā)現(xiàn)，舊石器時代，這里就有人類活動，至新石器時代，古閩族人在此繁衍生息。歷史上為州、郡、路、府所在地，八閩客家首府，“阛阓繁阜，不減江、浙中州”，曾是閩西政治、軍事、經濟、文化的中心，也是客家文化的發(fā)源地。據《讀史方輿紀要》，唐置長汀縣。“天下之水皆東，惟汀水獨向南，南，丁位也。”縣名得自長汀村，因縣治遷此，故名。長汀村以境內有長汀溪為名。
1934年（民國二十三年）11月，紅軍作戰(zhàn)略轉移，撤離中央蘇區(qū)。長汀復由國民政府統(tǒng)轄，改用民國紀年，仍合稱長汀縣，隸福建省第八區(qū)行政督察專員公署，專員駐汀。翌年改隸省第七區(qū)解放軍接管長汀縣。18日，成立長汀縣人民政府，隸福建省第八區(qū)行政督察專員公署。1951年至1997年，隸龍巖地區(qū)專員公署。1997年5月至2008年12月，隸屬地級龍巖市。
物產資源
長汀資源豐富。主要礦產資源：金屬礦有稀土、鎢、鐵、錫、金、銀等，其中稀土儲備量居全省之首；非金屬礦有石灰石、白云石、大理石、輝綠石、玄武石、高嶺土、葉蠟石，鉀長石、硅質石、黃鐵石、磷礦、煤、礦泉水、溫泉等，其中高嶺土、花崗巖、輝綠石、玄武石、鎢礦等資源較為豐富，有較好的開采和利用價值。林地面積17.87萬公頃，森林覆蓋率達74%，林木蓄積量1000多萬立方米。全縣可開發(fā)水資源10萬千瓦，截止2008年，已開發(fā)4.2萬千瓦，水資源開發(fā)潛力巨大；境內地下水資源和地熱資源豐富，河田溫泉屬國內罕見，溫度高達80℃，日流量達4000噸以上。
長汀物產資源豐富，世界五大名雞之一的河田雞肥嫩鮮美，善斗稱雄，唐代曾選送長安，列為斗雞之一；“閩西八大干”之首的豆腐干，加工精細，代代相傳；圓金柑甘甜可口，被列為優(yōu)質水果；玉扣紙聞名遐邇，遠銷海內外；具有500多年歷史，被譽為“濟世圣品”的“驚風化痰丸”遠銷東南亞；紅娘酒、毛邊紙、紅菇、香菇、筍干、板栗、咸梅、柿餅、蚊香等特產，更是名不虛傳。
經濟發(fā)展
2009年，全縣生產總值72.69億元，比上年增長14.9%，其中：第一產業(yè)17.05億元，第二產業(yè)26.00億元，第三產業(yè)29.64億元；財政收入4.13億元，增長22.9%，其中地方級財政收入2.44億元；全社會固定資產投資35.15億元，增長33.7%；社會消費品零售總額22.73億元，增長19.2%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入9560元，增長10.9%；農民人均現(xiàn)金收入5356元，增長9.1%。
全年工業(yè)總產值65.64億元，增長34.9%，其中規(guī)模工業(yè)總產值54.23億元，增長36.3%；工業(yè)增加值19.41億元，增長20.5%。規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)125家，工業(yè)固定資產投資18.79億元，增長25.8%。紡織服裝、機械電子、農副產品加工、稀土精深加工等產值突破50億元大關，達50.1億元，增長37.9%，占全縣規(guī)模工業(yè)總產值的92.3%。新增省名牌產品7個，總量達15個；新增省著名商標5個、市知名商標6個。省市把打造全國稀土產業(yè)基地、建設稀土產業(yè)園列入重大產業(yè)規(guī)劃，按照“科學規(guī)劃、合理布局、控制總量、有序開發(fā)、延伸加工、持續(xù)發(fā)展”的總體思路，重點發(fā)展稀土精深加工產業(yè)；稀土產業(yè)園規(guī)劃面積8.78平方千米，總投資60億元，重點打造五條稀土精深加工生產線，形成五大產業(yè)集群。
全年農林牧漁總產值28.49億元、增長4.3%；糧食播種面積3.82萬公頃，糧食總產量16.91萬噸；種植烤煙0.49萬公頃，收購煙葉22.88萬擔，烤煙種植規(guī)模保持在全市第一、全省第二；出籠雞412.64萬羽；出欄生豬68.29萬頭，建設生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場41個；實現(xiàn)竹業(yè)產值5.2億元，新植油茶示范林200公頃，被列為省現(xiàn)代竹業(yè)生產發(fā)展資金項目縣和國家油茶林示范基地建設項目縣；植樹造林0.34萬公頃，是近幾年造林面積最大的一年。加快土地流轉步伐，全縣土地流轉面積0.55萬公頃，占全縣耕地總面積的27%。完善農田水利基礎設施建設，實施國家農業(yè)綜合開發(fā)項目，改造中低產田840公頃，完成土地整理420公頃，新增耕地50.37公頃。投入3679萬元建設煙基項目354個。繼續(xù)實施汀江上游水源涵養(yǎng)林建設工程，新造汀江上游水源涵養(yǎng)林240公頃，完成防洪堤建設3.5千米。
全年簽訂外引內聯(lián)合同項目138個，總投資39.6億元，利用縣外資金37.67億元，實際到資17.84億元，增長10%；新辦外商投資企業(yè)27家，實際利用境外資金6300萬美元，增長9%；外貿出口總值1.1億美元，增長30.5%。
全年累計開發(fā)新項目42個，實施項目69個，儲備項目35個。列入市“三個一百”項目中16個投資項目完成投資7.48億元，增長25.3%，占全社會固定資產投資總額的90.1%，其中6個省、市重點項目完成投資4.33億元；18個新增長點項目新增產值3.57億元，增長11.6%。全年共簽訂外引內聯(lián)合同項目69項，總投資20.8億元，新辦境外投資企業(yè)12家，總投資2102萬美元。
交通狀況
長汀區(qū)位優(yōu)勢明顯，水、電、路、通訊等基礎設施日趨完善。龍贛鐵路、龍長高速公路、319國道和省道洋萬線在城區(qū)交匯，直達贛、湘、鄂、川和福建各地，承西啟東的交通樞紐作用日益突出。長汀至廈門港350公里，距連城機場81公里，長汀至廣州、深圳當天可達，特別是長汀至京九鐵路140公里，龍贛鐵路與京九鐵路相接，已開通“鐵海聯(lián)運”，2006開通了龍巖直達北京的“海西號”，長汀至北京只要23個小時。龍長高速公路與福、廈、漳、泉相通，2012年龍廈鐵路的通車，長汀成為閩南、粵北與內陸省份商品流通和經濟走向的“黃金通道”。
社會事業(yè)
2008年，全縣新農村合作醫(yī)療參合人數(shù)38.9萬人，參合率達94.2%。全縣10079戶、23830名城鄉(xiāng)貧困人口列入低保范疇，基本實現(xiàn)應保盡保。“母嬰平安120項目”順利實施，有1359名農村孕產婦得到救助。完成2幢130套政府廉租房建設。全縣森林覆蓋率達82%，治理水土流失面積9059公頃。龍長高速公路建成通車，改建省道205線館前至城關二級公路31.1千米；完成90個行政村385.2千米的通村道路硬化工程，實現(xiàn)100%行政村通村公路硬化目標。220千伏策武變電站和110千伏電站已開工建設，完成7座水庫除險加固工程，新建規(guī)模電站3座，省重點項目汀州電站投產發(fā)電。完成中低產田改造0.14萬公頃，新增耕地114.93公頃，連續(xù)8年實現(xiàn)耕地占補平衡。實施汀南灌區(qū)節(jié)水改造項目，新增灌區(qū)面積0.47萬公頃。全年免費培訓農業(yè)富余勞動力8507人，累計轉移農業(yè)富余勞動力15.48萬人。 新農村合作醫(yī)療參合人數(shù)41.25萬人，參合率達99.5%。實施新農合補償、超大病補充醫(yī)療保險理賠、醫(yī)療救（補）助“一站式”服務便民措施。“母嬰平安120行動項目”“降低孕產婦死亡率項目”順利實施，共有2549位農村貧困孕產婦得到60.2萬元救助。全縣城市列入低保1461戶3812人，農村列入低保6695戶18072人，基本實現(xiàn)應保盡保及有效保障困難群眾生活的目標。扎實開展D級危房改造和6個省補農村寄宿制學校項目建設，實施203所農村中小學現(xiàn)代遠程教育工程項目。人口自然增長率為6.81‰，連續(xù)18年完成省下達人口控制計劃，當年出生人口政策符合率94.84%。全縣新增農業(yè)富余勞動力轉移就業(yè)6482人，城鎮(zhèn)新增就業(yè)3152人，城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員再就業(yè)1912人，完成勞務派遣就業(yè)16133人，城鎮(zhèn)登記失業(yè)率為3.9%。完成6388戶城市有線數(shù)字電視和120個農村行政村無線數(shù)字電視信號覆蓋工作，實現(xiàn)100%行政村村村通廣播電視。全面完成1.58萬平方米政府廉租房建設。完成農村公路“上銜下延”項目建設81.8千米，總投資3200萬元。組建農村客運公司，完成16個農村客運站和68個候車亭建設，農村客運線路達到63條，全縣86%的行政村通客車。完成省道205線館前至城關及濯田至美西路段改造，開工建設省道205線城關至濯田部分路段。實施危改橋8座、渡改橋5座。220千伏策武變電站建設進展順利，110千伏北郊變電站順利投產。
歷史文化
長汀歷史悠久。據考古發(fā)現(xiàn)，舊石器時代，這里就有人類活動，至新石器時代，古閩族人在此繁衍生息。西晉太康三年(282年)為新羅縣境，唐開元二十四年(736年)置長汀縣，屬汀州。歷史上為州、郡、路、府所在地，八閩客家首府，“阛阓繁阜，不減江、浙中州”，曾是閩西政治、軍事、經濟、文化的中心，也是客家文化的發(fā)源地。現(xiàn)屬龍巖市，全縣人口48.8萬，設11鎮(zhèn)7鄉(xiāng)299個行政村(居)委會，擁有30余萬畝耕地。汀州鎮(zhèn)為縣人民政府所在地�！￠L汀文物古跡遍布全縣，包括地下、地面的遺存，寺廟建筑、古墓葬、古城墻、古城門、古器物、古街區(qū)民居、古碑刻、古驛站等，都極為豐富。西門的蛇王宮，蛇王塑像至今保存完好；新石器時代遺址、商周遺址、秦漢遺址，成為古閩族人聚居的實物見證；唐代古井“八卦龍泉”和宋代古井“府學陰塔”，是我國極為獨特罕見的古井；具有1200多年歷史的古城墻、古城門矗立城中；文廟、媽祖廟以規(guī)模宏大，名冠古汀州八邑；風格獨特的云驤閣、唐寺、宋廟、明清古街區(qū)等建筑，以及第二次國內革命戰(zhàn)爭時期的舊址數(shù)不勝數(shù)；商周時期的石器、彩陶、青銅器、瓷器、戰(zhàn)國貨幣等文物，奇珍薈萃。
長汀自古教育繁榮，書院林立，人才輩出，人文薈萃，文化昌盛，在1200多年中形成以客家文化為代表的傳統(tǒng)文化。從宋至清歷代科舉(缺元代)，汀籍進士70名(含武進士4名)，舉人265名(含武舉人87名)，特奏42名，薦辟16名。明、清兩朝“五貢”528名。歷代無論是士人的文藝創(chuàng)作，還是民間文學、民間藝術，都有可觀的成就，飲譽中外，光彩奪目。作為古汀州所在地，歷代文人墨客留連吟誦，唐代的張九齡，宋代的陸游、宋慈、陳軒、王捷，明代的馬馴、郝鳳升、宋應星，清代的上官周、黃慎、楊瀾、紀曉嵐、黎士弘、康泳、江瀚等，當代偉大的無產階級革命家毛澤東、陳毅等，都以如椽巨筆為長汀的山川風物寫下不朽的詩篇、著作，流傳于世。
革命老區(qū)
長汀為全國著名的革命老區(qū)，是紅軍故鄉(xiāng)、紅色土地、紅旗不倒的地方。長汀具有光榮的革命傳統(tǒng)。第二次國內革命戰(zhàn)爭時期，長汀是中央蘇區(qū)的重要組成部分，是中央蘇區(qū)的經濟文化中心，被譽為“紅色小上海”。毛澤東、周恩來、朱德、劉少奇等老一輩革命家在長汀從事過偉大的革命實踐。黨的早期領導人瞿秋白、何叔衡在長汀就義。第二次國內革命戰(zhàn)爭時期，長汀2萬多名優(yōu)秀兒女參加了紅軍，涌現(xiàn)出了老將軍13名，是紅軍長征出發(fā)地之一。電視劇《《紅色搖籃》》講述的展現(xiàn)1929年至1934年這5年多時間里，毛澤東、朱德、周恩來、劉少奇、鄧小平等老一輩無產階級革命家在長汀，瑞金的光輝歷史。1932年，第一個福建省蘇維埃政府、中共福建省委、福建軍區(qū)等機構在長汀成立，長汀成為福建革命運動的政治、軍事中心。全縣有全國重點保護的革命遺址7處，還有省級文物保護單位與省級革命建筑物3處，縣級文物保護單位27處。
旅游資源
全年全縣共接待各類游客7.9萬人次，旅游收入2032萬元，分別增長3.3%、12.3%。紅色旅游線路被列入國家30條精品旅游線路之一，省蘇維埃舊址等7個景點被列入國家100個紅色旅游經典景區(qū)。成功舉辦龍巖市第三屆旅游節(jié)·長汀紅土地文化節(jié)大型活動，并獲得“中國客家菜之鄉(xiāng)”稱號。
2012年1月1日，經央視《鄉(xiāng)土》欄目的特別推薦，專家評委會的審定，長汀在全國眾多古城、古鎮(zhèn)中脫穎而出，入選央視首屆《鄉(xiāng)土盛典》“最具人文底蘊古城古鎮(zhèn)”名單。此次活動由中國民間文藝家協(xié)會、聯(lián)合國教科文民間藝術國際組織、中央電視臺等單位聯(lián)合舉辦。長汀和云南麗江古城、湖南鳳凰古城等10個古城古鎮(zhèn)同列榜中，同獲“中國十大最具人文底蘊古城古鎮(zhèn)”稱號。
旅游景點
唐代古城墻：古城墻已有1200多年歷史，始建于唐大歷四年。保留下來的城墻將古城門朝天門、五通門、惠吉門、寶珠門聯(lián)結在一起，全長一千五百多米，為省級文物保護單位。
廣儲門：又名三元閣，建于唐代，省級文物保護單位。城墻基礎由花崗石所砌筑，青磚斗拱，三重遞進，總長8.55米，拱門高3.4米，遺有唐代八角復盆式礎柱。
雙陰塔：是唐代古井“八卦龍泉”和宋代古井“學府陰塔”的合稱。與地面的塔正好相反，倒置于地底，故稱“陰塔”，是我國罕見的古井。1984年12月16日和12月19日，《人民日報》兩次發(fā)出新華社記者專稿，報道長汀文物工作者發(fā)現(xiàn)“雙陰塔”。1989年公布為第三批縣級文物保護單位。
云驤閣：建于唐大歷年間，是座典型的南方古代樓閣建筑。它集奇山、碧水、古木、橋梁、樓閣于一體，具有我國園林建筑的鮮明特征，是著名的汀州八景之一“云驤風月”。1929年3月，毛澤東親手締造的中央蘇區(qū)第一個縣級紅色政權——長汀縣革命委員會機關設在這里。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
臥龍山：位于城區(qū)，座落城北，所以又叫北山。因“四面平田，一山突起，不與群峰相屬，如龍盤屈而臥，中分九支，故名臥龍”。是著名的汀州八景之一“龍山白云”。臥龍山巔的北極樓、金沙寺建于宋代，樓內還保存“雄鎮(zhèn)閩西”四字大匾額。1989年公布北極樓為第三批縣級文物保護單位。
孔廟：省級文物保護單位。汀州府文廟建于宋紹興三年（公元1133年），占地1550平方米。大成殿面闊三間，進深三間，重檐歇山頂，抬梁穿斗，明間為龍鳳藻井，次間為井口天花，屋頂為桔黃琉璃瓦封蓋，地面鋪方形青磚。
汀州天后宮：始建于宋代，供奉護海女神媽祖神像。前后殿檐兩側為石雕龍柱。前殿明間三間，進深三間，平面呈長方形，占地面積5580平方米。后殿明間正廳為方形藻井，使用雙層如意斗拱承托，四角有垂球雕飾。1989年公布為第三批縣級文物保護單位。
朝斗巖風景區(qū)：位于縣城南郊，與臥龍山遙遙相對。山上大雄寶殿內塑有罕見的反坐面壁菩薩，兩邊對聯(lián)為：“問菩薩為何反坐，笑世人不肯回頭”。朝斗巖草木蔥籠，清泉飛瀑，奇石異洞，景色迷人，是長汀著名的古跡名勝，也是汀州八景之一“朝斗煙霞”。1933年2月，中共福建省委在大雄寶殿召開第四次反“圍剿”緊急會議。1961年該址公布為第一批省級文物保護單位。
汀州試院：始建于宋代，庭院式結構，占地面積萬余平方米，由門樓、空坪、大堂、后廳、廂房和數(shù)幢平房相接組成。該址宋代為汀州禁軍署地，元代為汀州衛(wèi)署址，明、清兩代辟為試院，是汀屬八縣八邑科舉應試秀才的場所。清代著名大學者、《四庫全書》總纂紀曉嵐曾來汀主考下榻于此。院內兩棵珍稀罕見的唐代雙柏，參天繁茂，蔚為奇觀。汀州試院，設有《汀州客家歷史陳列》、《福建蘇區(qū)首府—長汀革命歷史陳列》、《瞿秋白光輝業(yè)績陳列》等固定陳列，還適時舉辦各種專題展覽。
中央紅色醫(yī)院前身——福音醫(yī)院舊址福音醫(yī)院原為英國教會醫(yī)院。由門房、禮拜堂、病房、醫(yī)療室、手術室等六幢平房組成，土木結構，占地面積1655平方米。“八一”南昌起義后，福音醫(yī)院院長傅連暲為南昌起義軍和紅軍醫(yī)治傷病員。毛澤東、陳賡、徐特立、周以粟、伍修權、賀子珍等曾在福音醫(yī)院休養(yǎng)所治病療養(yǎng)。1933年醫(yī)院遷往瑞金，正式命名為中央紅色醫(yī)院。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
紅四軍司令部、政治部舊址——辛耕別墅（毛澤東、朱德舊居）1929年3月14日，毛澤東、朱德率領紅四軍首次入閩，解放長汀城，司令部、政治部駐在這里。毛澤東、朱德同志也居住在這里。毛澤東同志在大廳主持召開了調查會和紅四軍前委擴大會議，在擴大會議上確立了開創(chuàng)中央革命根據地的偉大戰(zhàn)略計劃。該址為庭院式的民居建筑，坐北朝南，土木結構，占地面積523平方米。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
福建省職工聯(lián)合會舊址——張家祠（劉少奇舊居）第二次國內革命戰(zhàn)爭時期，福建省總工會在此設立。劉少奇同志到長汀視察工作時住在這里，陳云同志在此召開過工人大會。該址由前廳、后廳及后樓組成，土木結構，建筑面積537平方米。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
瞿秋白烈士紀念碑：位于縣城羅漢嶺。1935年春，秋白在轉移中經長汀水口小逕村遭敵包圍不幸被捕，被囚于汀州試院。同年6月18日秋白在中山公園涼亭（秋白亭）里飲酒后，從容走向刑場，英勇就義于羅漢嶺。1953年在羅漢嶺立瞿秋白紀念碑。1985年修碑時，陸定一為紀念碑題字：“瞿秋白烈士紀念碑”；中共福建省委、福建省人民政府為紀念碑立碑文。碑為混凝土結構，高30.59米，寬4.24米。1985年公布為第二批省級文物保護單位，1987年公布為全國重點烈士紀念建筑物保護單位。
人文景觀
長汀歷史悠久，人文鼎盛，是福建新石器文化發(fā)祥地之一。四千年前，這里是古越族人休養(yǎng)生息的地方。全縣現(xiàn)有二百多處新石器遺址。在大量出土的石器和陶器中，西周的陶印拍、商周的陶尊、唐代的多角蓋罐、宋代的陶谷倉等，都屬國家文物寶庫中的珍品。
汀州，作為以客家先民為主設置的州，在大唐盛世中誕生。從那時起一直到清代，長汀一直成為州、郡、路、府的所在地，成為歷代閩地政治、經濟、文化的中心，福建最大的客家人聚居地。
長汀的傳統(tǒng)民居建筑是客家建筑文化的另一特色，它繼承了中原的宗族府第式的建筑風格，沿中軸線兩邊展開，層層遞進，前后左右對稱，布局嚴謹。這種民居規(guī)模大的可容納一個家族幾十戶人居住。有的前設門樓，后有閨閣繡花樓，并建有"美人靠"弧形欄座椅，十分典雅別致。這類客家民居建筑，以長汀圍屋最為典型，它和客家土樓一樣，是客家人聚族而居的"家族城寨"。
客家人創(chuàng)建了汀州，也創(chuàng)造了獨特的客家文化。走進長汀，只要留意一下這里的建筑、飲食、民風，就不難感受以它獨特的魅力。
云驤閣，是典型的南方古代樓閣建筑。它建于唐大力年間，集奇山、碧水、古木、橋梁、樓閣于一體，充分體現(xiàn)了當時汀州先民的智慧和高超的建筑藝術。
類似這樣保存完好的古建筑在長汀幾乎抬眼就見，隨處可及。唐、宋、明、清的古城門，氣勢恢宏的文廟，雕梁畫棟的天后宮，金碧輝煌的廟宇，奇特的雙陰塔，唐宋古街區(qū)……讓人目不睱接，流連忘返。
民間文化
作為汀州附郭的長汀，是客家人最具有代表性的聚居地之一。汀州對客家民系的形成與發(fā)展所產生的影響是至深的，因此被眾多客家鄉(xiāng)賢譽為“客家的發(fā)祥地”、“客家首府”。據學者考證，從東漢末年開始，成千上萬中原漢人為躲避戰(zhàn)亂、災荒，紛紛南遷，幾經跋涉來到閩西汀州地域，客居于崇山峻嶺之中，在這“世外桃源”的境地里繁衍生息，開拓創(chuàng)業(yè)，漸漸造就了中國漢民族中一支獨特的民系——客家。
“沒有客家先民，就沒有汀州”。正是客家先民如潮水般涌入汀州，帶來中原一帶先進的生產技術和科學文化，加之人口的增長，汀州得以發(fā)展。汀州至宋代已成為客家聚居的最大城市。隨著歷史的推移，客家人又沿著汀江流域不斷向外遷徙。宋元之間遷往廣東一帶的居多，明清間又有大批的客家人漂洋過海，開拓賴以生存的空間。
源于長汀的汀江水滾滾南流，出福建，匯韓江，入南海。正是汀江兩岸的沃土哺育了一代代客家兒女，奮發(fā)圖強，事業(yè)有成。于是，客家人把汀江稱為“客家母親河”。已故全國政協(xié)委員姚美良先生，生前一次次來到長汀，發(fā)起了隆重又而影響深遠的世界客屬公祭客家母親河大典活動。一年一度的公祭大典，吸引著一批又一批的海內外客家后裔長途跋涉、不辭辛勞回到汀州——長汀尋根謁祖，旅游觀光，投資興業(yè)。
據統(tǒng)計，臺灣至少有六十多個常見姓氏的三百多萬人口源于汀州，香港有兩百多萬客家人傳自汀州，明末輔佐鄭成功收復臺灣的重要將領劉國軒是汀州人，清代畫壇巨匠上官周是汀州人，孫中山的祖先曾在汀州定居，著名愛國人士江庸的祖籍地也在汀州，郭沫若在《我的童年》中寫道“五百年前，我的祖先是福建汀州人”。截止2009年7月，客家人已達一億人之多，遍布世界各地，他們的祖先大多在汀州留下過生存與奮斗的足跡。
汀的傳統(tǒng)文化由于中原文化的播衍輸入，歷代外來文化的滲透以及與本土文化的交融，形成了長汀客家傳統(tǒng)文化的鮮明特色。
客家美食
長汀的客家美食，種類繁多，制作技藝精湛，獨具地方特色：咸鮮辛辣，原汁原味；主題新穎，構思嚴謹；造型脫俗，色調和諧；雕工精細，圖案清晰。長期以來，長汀人把傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科學結合，繼承與發(fā)揚相輔相成，烹調出風味獨特的“地方菜”、“客家菜”，并自成一種系列。“食在長汀”的贊語已被越來越多前來觀光旅游的海內外來賓所公認。
三角豆腐餃：是明清以來長汀筵席中的佳肴。此菜制作頗為考究，是用豆腐做皮，瘦肉、香菇、冬筍、蔥白等做餡，精工制作而成。汀州廚師制成的三角豆腐餃，皮白肉香，鮮嫩甜美，在豆腐菜肴中獨具一格，別有風味。
擂茶：是客家人獨特的風味食品，在汀州同樣廣泛流傳，世代相襲，至今仍在許多鄉(xiāng)村保留。擂茶是將適量的大米加進芝麻、黃豆、花生、茶葉以及桔皮等擂制后，熬煮而成由于長汀客家喜歡將大米加進擂茶中，所以又叫擂米茶。擂茶風味獨特，清香，微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝起來卻十分可口。因擂茶中有部分的中草藥，能起到解毒通氣的功效，所以客家人不論大人小孩，都以喝擂茶為習俗。
白斬河田雞：長汀民間烹雞的方法多式多樣，以白斬河田雞最為著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受贊譽，為汀州自古以來之名特優(yōu)佳肴，向來被列為閩西客家菜之首。其雞頭、雞爪、雞翅尖更是下酒好料，俗有“一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺”之說。1986年省閩菜評比中，“白斬河田雞”榮獲地方特殊風味菜點稱號。
麒麟脫胎：又名“麒麟鉆象肚”，為長汀清代官席中之上乘珍品。相傳很早以前長汀司前街有個鄭姓富戶，其家婦女為求多子，常在豬肚內逐層填入小狗和烏雞媛、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用。此后做為一種飲食療法，一直在富戶中流傳。清朝末年汀郡總鎮(zhèn)肖芝美興辦慶壽筵宴時，曾把“麒麟脫胎”列為首菜。1985年麒麟脫胎在福建省閩菜評比中獲得“優(yōu)質菜點”稱號，《福建日報》于1986年5月2日曾予報道。
皺紗肉：俗稱“燒大塊”，是長汀傳統(tǒng)菜肴，歷史悠久，早在清朝就已列入官席菜譜。皺紗肉皮似皺紗，綜紅晶亮，色香味俱佳。
荔枝肉：是盤菜，據說它來源于“糖醋炸松丸”和“楊梅肉”。早在清朝時，宴席中就已有“糖醋炸松丸”的盤菜，至民國初，幾乎每席必備。后來，經過廚師不斷改進刀工等烹調技巧，入盤菜型宛如嶺南荔枝，即造型美觀，香脆酸甜，風味獨特。食之，不免使人想到“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的古詩名句。
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