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績溪縣位于安徽省東南部，東與浙江省臨安市交界，西與黃山區(qū)（原太平縣）、歙縣、旌德縣接壤，南與歙縣相連，北與寧國市、旌德縣毗鄰，東西長59.5千米，南北寬42千米，總面積1126平方千米�？�?cè)丝诩s17.9萬人（2008年）。 徽州六縣之一，徽州文化的發(fā)源地之一，被稱為“徽廚之鄉(xiāng)”，“無徽無成鎮(zhèn)，無績不成街”。是中共中央總書記、國家主席胡錦濤的祖籍地，08年奧運火炬的傳遞點，2007年3月18日被國務院評為國家歷史文化名城。
行政區(qū)劃
績溪縣轄8個鎮(zhèn)、3個鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：華陽鎮(zhèn)、伏嶺鎮(zhèn)、長安鎮(zhèn)、上莊鎮(zhèn)、揚溪鎮(zhèn)、臨溪鎮(zhèn)、金沙鎮(zhèn)、瀛洲鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：板橋頭鄉(xiāng)、家朋鄉(xiāng)、荊州鄉(xiāng)
歷史沿革
現(xiàn)代考古工作者發(fā)掘了績溪縣境內(nèi)胡家山、水渣山、方家園、社屋山新石器時期的文化遺址說明，早在五六千年前，這里的人類已有較高的物質(zhì)文明，是較發(fā)達的農(nóng)業(yè)區(qū)，屬于“馬家浜文化”、“仰韶文化”系統(tǒng)。尚古時期，這里的先民屬古越族。西周初，地屬百越中的句吳古國。春秋前期，屬吳國。后為吳、楚、越常據(jù)有的爭峙場所。周元王三年（前473年），吳亡屬越。楚宣王十五年（前355年）越亡，屬楚國。
1949年10月1日建國，績溪縣仍屬皖南人民行政公署徽州專區(qū)。1956年1月12日，撤銷徽州專區(qū)，績溪縣改屬蕪湖專區(qū)。5月6日，績溪縣人民政府改稱縣人民委員會。1959年3月22日，績溪縣增領(lǐng)原屬旌德縣的行政區(qū)域。1961年4月7日，績溪縣復屬徽州專區(qū)。12月15日，恢復旌德縣，績溪縣仍今唐宋以來舊域，屬安徽省徽州專區(qū)。1968年8月5日，成立績溪縣革命委員會。1981年4月27日，績溪縣革命委員會改稱績溪縣人民政府。1987年11月27日，績溪縣改屬宣城地區(qū)，至今未變。
縣名由來
績溪縣創(chuàng)始于唐永泰二年（766年）�？h名據(jù)境內(nèi)山溪氵縈洄的地理特征命名。山川風貌以黃山余脈自西南至東蜿蜒伸展形成徽山橫亙縣境，將績溪境分成嶺南、嶺北地區(qū)，河溪交錯，大多注入新安江，俯瞰境內(nèi)河流“交流如績”而名績溪。史籍也均持此說。如《元和郡縣志》說：“此縣北有乳溪，與徽溪相去一里并流，離而復合，有如績焉，因以為名。”《太平寰宇記》說法也一致：“以界內(nèi)乳溪與徽溪相去一里，回轉(zhuǎn)屈曲并流，離而復合，謂之績溪，縣因名焉。”《讀史方輿紀要》也說：“以界內(nèi)溪水交流如績而名。”以上說法均以水交織而為縣名。
另一種說法是以羅愿《新安志》為代表，稱：“臨溪水源出縣北三十里，又名乳溪。……《方輿記》云，臨溪石在縣北三里溪岸上，其方二丈，其平如砥，溪水甚宜浣紗，數(shù)里婦人悉來浣紗。去家既遠，遂績其旁以守之。春時多麗服，群績于此，雖不浣紗者亦會績焉。縣名亦兼取此義。”《太平寰宇記》在肯定第一種說法后，也介紹了此說：績溪縣“有臨溪石，在縣北三里，臨溪岸，方圓二丈，其平如砥，溪水甚宜浣紗。數(shù)里內(nèi)婦女悉來浣紗，去家既遠，遂于石上績而守之。每春花始布，花柳交映，多艷妝麗服群績于此，雖不浣紗者亦有從而會績焉。又曰其縣名績溪，亦兼取績之義也。”以上是說以臨溪石上績紗而名。但以今景觀之，此景已無，還是以第一種說法為正。
還有一種說法是以《清史稿·地理志 》與第一種說有區(qū)別，是說縣名以縣城華陽鎮(zhèn)東有“績溪”，源出楊溪，“與徽水交流如績，縣名日方此。”
自然條件
績溪是一個含中山的低山丘陵區(qū)，處黃山支脈和天目山支脈結(jié)合部，俗稱“宣徽之脊”。最高處清涼峰海拔1787.4米，最低處臨溪鎮(zhèn)江村環(huán)村海拔125米，縣域海拔171米。嶺山脈綿亙中部，分縣境為南北兩部分。屬亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，四季分明。年均溫15.9℃，無霜期233天，年降水量1500毫米。主河道登源河、揚之河、大源河各長40余公里。據(jù)測算，水能資源可開發(fā)量為2.3萬千瓦。
境內(nèi)礦藏已探明39種，主要有金、銀、銅、鎢、鉬、鉛、鋅、砩石、石煤等。其中鎢礦儲量達40780噸；石煤儲量13.96億噸，位居全省榜首。野生植物資源，已查明150多科， 1320余種。其中，屬國家重點保護的珍稀植物27種，省、地方保護的20余種，主要樹種有杉木、馬尾松、黃山松、青崗櫟；還有桑、茶、油桐、油茶、山核桃等經(jīng)濟林；竹類分布較廣，主要有毛竹、元竹等。藥用植物，有貝母、黃蓮、白術(shù)、丹參、山茱萸、茯苓、七葉一枝花等600多種。
東門橋夜景
經(jīng)濟發(fā)展
績溪，是全國科技先進縣、農(nóng)村電氣化縣和造林綠化百佳縣，縣域綜合實力不斷增強�，F(xiàn)有耕地10.5萬畝，水田9.07萬畝。糧食作物以水稻為主，小麥、大豆次之。經(jīng)濟作物以林、桑、茶為主。全縣山場面積125萬畝，森林覆蓋率71.5%，擁有國營林場2個。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的繭絲綢、經(jīng)濟林果、高山蔬菜、畜牧養(yǎng)殖四大主導產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。工業(yè)經(jīng)濟已形成了絲綢、機械、輕工、建材、化工五大支柱。改革開放以來，個體私營經(jīng)濟從無到有，從小到大蓬勃發(fā)展，形成了以商貿(mào)業(yè)、機械工業(yè)為主體的個體私營經(jīng)濟格局，個體私營經(jīng)濟總量占全縣的三分之一。
2008年初，縣委、縣政府召開的“工業(yè)強縣”發(fā)展大會，拉開了工業(yè)項目大會戰(zhàn)的帷幕。圍繞全縣工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展“1152”目標（即到2010年，全縣規(guī)模企業(yè)100戶、產(chǎn)值超億元企業(yè)10戶、規(guī)模以上企業(yè)完成產(chǎn)值超50億元、工業(yè)企業(yè)上繳稅金2億元），把“壯大四大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、培育一個新興產(chǎn)業(yè)”作為擴張經(jīng)濟總量的動力源，激勵企業(yè)做大做強。1-9月份，全縣完成地區(qū)生產(chǎn)總值18.1億元，同比增長14.6%；規(guī)模以上企業(yè)完成增加值4.02億元，同比增長34.7%；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值7.96億元，同比增長8.7%，農(nóng)民人均現(xiàn)金收入4213元，同比增長23.7%；旅游綜合收入2.4億元，同比分別增長14.3%；全社會固定資產(chǎn)投資完成19.14億元，同比增長55.5%，全縣利用外資63.4萬美元，同比增長89.8%；完成財政收入2.23億元，其中地方財政收入1.18億元，同比分別增長66.3%和51.5%。一個以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為基礎的山區(qū)小縣，正朝著新型工業(yè)更加發(fā)達、效益農(nóng)業(yè)和特色旅游業(yè)更加突出的經(jīng)濟強縣不斷挺進！
皖贛鐵路、215省道、217省道縱貫縣境，國家歷史文化名城。為徽墨、徽菜、徽劇發(fā)源地。清涼峰為省級自然保護區(qū)。名勝古跡有200余處，其中龍川胡氏宗祠為全國重點文物保護單位。太平軍攻城圖壁畫、奕州尚書坊、馮村進士坊、胡家村新石器時代遺址、霞間窯址為省級重點文物保護單位。大坑口—湖村—石勘頭、上莊—馮村系省級歷史文化保護區(qū)。
交通旅游
績溪是國家歷史文化名城，自然山水雄奇秀麗，人文景觀異彩紛呈。頗具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是，磚、木、石三雕精妙絕倫，是正在開發(fā)崛起的文化旅游勝地�？兿腔丈痰墓世铮腔詹�、徽墨、徽劇的發(fā)源地，素有“徽廚之鄉(xiāng)”、“徽墨之鄉(xiāng)”“蠶桑之鄉(xiāng)”之稱。古往今來，績溪以“邑小士多，代有聞人”著稱于世，涌現(xiàn)了許多名人，是“五四”新文化運動先驅(qū)胡適、“紅頂商人”胡雪巖、徽墨大師胡開文的故鄉(xiāng)。績溪交通便利，皖贛鐵路縱貫全縣，三條省道和縣鄉(xiāng)公路四通八達，縣城距黃山機場60公里；交通通訊設施完善。
績溪文化
從地緣政治上講，績溪是徽文化的核心地帶。從歷史源淵上看，績溪又是徽文化孕育發(fā)展的有機整體，徽文化中充滿了閃熠的“績溪元素”。走近績溪，如入“百里花園”。村落阡巷古風習習，馬頭墻下歲月悠悠�；趾甑墓澎舭�，捏一把黑泥土，能溢出千年文化；垂垂的黑墻上，剝一層灰墻垢，能聞透百載史香；寂靜的鄉(xiāng)野里，踏一塊青石板，能濺起亙古的歷史記憶。這片神奇的土地上，歷經(jīng)數(shù)百年風雨的錘煉造化，曾滋養(yǎng)出一朵璀璨的徽文化奇葩。
績溪隸屬徽州千年，決定了其與徽州文化有著深刻內(nèi)在的源淵關(guān)系。從某種意義上說，徽文化是一種商人文化。而績商是徽商中的一支勁旅。宋代績商已頗具實力，以經(jīng)營徽墨、茶葉、菜館、國藥、土雜山貨等，足跡遍布大江南北。明清時最是鼎盛�？兿�(jīng)濟總量不高，但從商人口比例則名列前茅。縣內(nèi)“出賈既多，土地不重”，行賈四方，甚至遠涉東南亞歐美。至民國時，全縣外出經(jīng)商之人占總?cè)丝诘?5%，最高年份達到30%以上。在“田疇不逮婺源，貿(mào)遷不逮歙休”的偏僻貧弱小縣，績溪人憑著踏踏實實的作風小本經(jīng)營，最終使江南商埠有了“無績不成街”之說，足見績溪徽商之影響力。
績溪古色古香，是一座誘人的徽州民俗博物館。明清古遺甚多，勝跡原汁原味，成為研究中國封建后儒社會的寶庫�，F(xiàn)保存完整的古跡有三百余處。在“國寶”之稱的龍川胡氏宗祠傍，矗立著“奕世尚書”石牌坊。它仿佛在告訴人們，這個龍川尚書胡氏大家族過去的榮耀。在周家祠堂里，陳列著精美絕倫的“三雕”杰作，一刀一錘，凝結(jié)著民間匠人的點滴心血。在我省最早的桂枝書院遺址傍，回蕩著朱熹講“經(jīng)”論“理”之聲，其精髓已沁入古樸民風。多少騷人墨客，留戀徽山績水。楊萬里、范成大良安（績溪古稱）有遺篇。王安石“曉渡藤溪霜落后，夜過 嶺月明中”，名句膾炙人口。文化巨子胡適帶給故鄉(xiāng)的“蘭花草”，幽香撲鼻�，F(xiàn)代鄉(xiāng)人學者郭因《故鄉(xiāng)綠色的憶和綠色的夢》，魂牽夢繞。績溪民風淳樸，民諺俗語中閃爍著人性光輝，充滿了獨特的處世哲學。講人情，遵循“七碗來八碗去”。言誠信，切忌“寄信割牛草”。談節(jié)儉，“腌菜滾豆腐，日子長長路”。論經(jīng)營，“抓一把撒一把”。學生意，“吃得苦中苦，方為人上人”。受朱子理學影響，婚喪嫁娶，盡孝守禮，不敢越雷池一步，充滿了儒禮氣息。如男女分席，嫡庶有別。分家析產(chǎn)，“長子不離灶，幼子不離窖”。調(diào)節(jié)鄰里，多奉“讓人不為損”。書房里的“四寶”，山墻上的戧角，永禁碑上的銘文，族譜上的祖訓，無不浸潤展示著深刻的理學內(nèi)涵，厚寄著徽州人對生活的那份奢望。
如今，績溪雖被開析出“徽州”，但內(nèi)在文化聯(lián)系并不能輕易割斷。隨著文化品味在旅游中比重的攀升，人們堅信“如此燦爛的文化，如此博大精深的文化，讓它永遠立于世界文化之林”（江澤民語），大可讓人在休閑中漫漫回味歷史的蒼茫，咀嚼山隅那實實的醇美，感受鄉(xiāng)風那純純的質(zhì)樸。
2010年10月12日中國輕工業(yè)聯(lián)合會正式授予宣城市績溪縣“中國徽墨之鄉(xiāng)”榮譽稱號，績溪縣委書記張平接受“中國徽墨之鄉(xiāng)”授牌�！』漳�，即徽州墨，是中國制墨技藝中的一朵奇葩，也是聞名中外的“文房四寶”之一。“天下墨業(yè)在績溪。”清代徽墨四大家，績溪有其二——績溪人汪近圣、胡開文，尤以胡開文名冠海內(nèi)外，久傳不衰。胡開文子孫眾多，分布于大江南北，豐富和發(fā)展了前人的制墨工藝，獨占一時之秀。為了使“國寶”徽墨重放異彩，今年年初績溪縣向中國文房四寶協(xié)會正式遞交了申請，通過申報“中國徽墨之鄉(xiāng)”，以此保護徽墨技藝、培育徽墨產(chǎn)業(yè)，讓“國寶”徽墨重放異彩。此次宣城市績溪縣榮獲的“中國徽墨之鄉(xiāng)”稱號將進一步推動徽墨傳統(tǒng)技藝的傳承和可持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展。
績溪小吃
徽州又稱徽商故里，世人驚嘆”無徽無成鎮(zhèn)，無績不成街”。牌坊、祠堂、古民居等燦爛遺產(chǎn)就是生動寫照，文化也順勢而上，吃文化也就當然呼之欲出了。徽菜就是那個時期誕生的，全國著名的八大菜系之一。民以食為天，徽商很喜歡家鄉(xiāng)風味，人到哪里，飲食文化就傳播到哪里，這已不僅僅是吃---維系著對故土的眷戀，廝守著靈魂和根。這就是徽商的故鄉(xiāng)情結(jié)，一種偉大的精神�；詹说脑S多大菜是令人叫絕的，風味獨特，不吃不知道，吃了讓人從心里通泰，齒間流芳，感慨徽文化的確不同凡響。
我這里不說徽州大菜，單說它的面點小吃。出產(chǎn)徽廚大師的績溪，叫絕的小吃有冬瓜包、米粉、撻馃。冬瓜包實際上是蒸餃子，一籠屜10只，灌湯，里面的餡是冬瓜加精肉，稱奇的是冬瓜水分大，蒸的不好就裂開了嘴，稀癱了。餐宴上上大菜，中間都要上兩個籠屜一是冬瓜包一是南瓜包（或是豆腐包），調(diào)劑味口，既可當飯吃，也可下酒。而且冬瓜、南瓜充滿農(nóng)家純自然風味，綠色食品，又可養(yǎng)生保健，很受城里人歡迎。米粉說起來很有特色，就是把大米磨成粉，加入八角茴香，再加上筍干和肉末，熬成糊，就成了米粉，很厚實。端上桌，滿桌芳香，吃起來滿嘴噴香。人們吃喜酒，席上必有米粉。據(jù)說是當?shù)仫L俗，喜酒席上不上飯，米粉管飽。
說起來撻馃非常有趣。漫步街頭，家家小餐館里，門口的鐵鍋上都烤著VCD光盤大的餅---俗稱撻馃，桌上吃粥的人手里拿著撻馃在咬，騎自行車上班上學的人用塑料袋包著撻馃，一邊騎一邊吃，津津有味。撻馃的餡很多，有角豆、青菜、南瓜絲、蘿卜絲、腌咸菜、干香椿，等等，想吃什么裝什么，里面拌上肥豬肉。這是咸的；還有甜的，餡有芝麻加花生仁等。農(nóng)家還有一種撻馃令人難忘，餡是用田埂上挖來的小野蒜，晾干洗凈腌制，加上精肉，吃起來滿口清香回味悠長。撻馃面皮很薄，都能看出里面餡的顏色，而后放在鐵鍋上烤，下面用柴禾即文火慢慢炕，直到把餅烤得冒出油，金黃色，很脆，吃起來爽口，很可口，也很充饑。炕餅也有二法：一是鍋上涂油，把餅煎脆。一是鍋上不涂油，把餅炕得從里面冒油，內(nèi)外脆。撻馃的歷史淵源很長�；罩萑舜蠖紡闹性w徒而來，北方喜面南方喜米，撻馃是兩種文化的結(jié)晶，另外也是適應徽人山區(qū)勞作的特點，上山打柴、采茶、伐木，不能回家吃中飯，不得不帶干糧，撻馃正好擔當重任，而且是尚好的飲食。徽商出外做生意，翻山越嶺數(shù)天才能走出大山，節(jié)儉一點的商人，撻馃是最好的主食，里面是干菜或腌菜餡的，幾天也不會變質(zhì)。那時能吃上撻馃的人家，也得有相當不錯的光景，窮一點的人家，不得不節(jié)衣縮食，把好吃的盡量留給出門的人，“窮家富路”，面子是很要緊的�，F(xiàn)在生活好了，撻馃還是依然令人喜愛，因為它吃起來可口、香脆、方便。旅外的績溪人回家，都要嘗一嘗撻馃，而且返程的時候，還帶上許多撻馃。賓館的大菜單上，赫然寫著“績溪撻馃”，當然它做的很小，只有月餅大，讓客人嘗嘗風味。撻馃也有個大的，兩個手掌般大，大肚漢充饑很解讒。
績溪的面點小吃，許多婦女都會做。她們白嫩的雙手在案板上揉著面團，像紛飛的菜蝶一樣，冬瓜包、撻馃在指間跳躍著，滿屋芬芳。看到了她們，就看到了徽菜的母親，洋溢著人類溫柔的力量，食客自然融入徽文化的博大情懷。
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